洋葱在国外被称为“蔬菜皇后”，怎么样切才能不会辣眼睛呢？
洋葱鲜甜健脾开胃，是各式各样烧菜的好助手，像洋葱炒瘦肉、洋葱炒鸡蛋、洋葱炒木耳等全是大伙儿喜欢的菜，虽然洋葱大部分人喜欢吃，但“切洋葱”这步却又没啥人喜爱，乃至让是多少男人女人潸然流泪，实际上洋葱含有刺激汽体，一旦进到双眼就易造成落泪，而很多人会选用闭上眼切土豆丝或闭气的方式，实际上这种做很危险。
先不说闭眼切菜非常容易伤手，光长期闭气就易造成头昏，洋葱怎么切不晃眼？不辣眼？不流泪？温开水泡浸法。将洋葱除去厚皮后对半割开，放进50度温开水中泡浸5min，以后再切就不可能那麼辣眼了，由于温开水带去了一部分刺激化学物质，实际效果立即见效；微波加热法。将洋葱放进微波加热30秒，以后再切就不容易辣眼了，由于洋葱内的刺激化学物质不耐高温，加温后容易更改特性，以后切即不容易辣眼；快速冷藏法。将洋葱放进冰箱冷冻室迅速冷藏1min，以后取下趁冷迅速切完，就不容易辣眼，由于洋葱内的刺激化学物质冷藏后不容易挥发，实测有效。
一般紫皮、红皮的洋葱更为辣眼睛，刺激性最牛，而黄皮肤洋葱略微好一些，刺激性略低，假如您尤其在意辣眼睛的觉得，可以考量买一次黄皮肤洋葱切试着，但是紫皮洋葱的原花青素大量，营养成分更丰富，大伙儿可以各取所需。切洋葱时先除去洋葱蒂。洋葱的关键刺激性气味来自洋葱底端的白色蒂部分，可以将其先用伤口转动切出去除，以后再切就不可能有那麼显著刺激性气味了；刀沾水或抹油切洋葱，可以有效的让割下的每一个洋葱伤口面见水或粘油，那样其挥发物汽体便不易收敛到空气中刺激性双眼。
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在切洋葱的时候，这边可以放一点水，或者是在嘴里面含一点水，这样就能很好的缓解洋葱辣眼睛的问题了。
在切洋葱的时候可以戴上眼镜，戴上口罩，可以在旁边放一盆水，也可以让让菜刀沾水，或者是把窗户打开，都是可以减缓辣眼睛的程度的。
我们在切洋葱的时候，可以戴眼镜，这样的话，也就避免了被辣眼睛的行为，做一下物理防护措施。
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