腊肠怕雨淋吗 风干的腊肠给雨淋湿了会坏吗
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腊肠最忌雨淋，被雨淋容易发霉变质，因此，下雨天，不能把腊肠挂在室外，可以将腊肠暂时放在冰箱里，待天气合适后重新晾晒。晾晒最讲究天气，最适宜晒腊肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下，晾晒在北面通风处。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。另外，不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前先把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人。
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