“吃”是一种态度，带你走进涟源伏口感受独特“吃文化”！
俗话说：民以食为天，在中国960万平方公里的辽阔大地上形成了独具特色的“吃”文化，而在涟源伏口镇，当地村民把吃当成了节日来过。
镜头一
7月7日，是农历六月的第一个卯日，也是涟源市伏口镇一带村民最高兴的一天，这一天，要杀猪宰鸡网鱼，采摘新鲜蔬果和稻田里的新谷穗，用来祭祀天地神灵，然后祭祀列祖列宗，祭祀完成后人们便开始享受年度最丰盛的午餐。改革开放以前，该地只有过年、过生日还有这一天才能吃饱饭，俗称“一年三个饱”。
很多人第一个会想到，这不就和过年一样吗?其实不然，这一天除了吃，还会举行祭祀仪式、唱神歌、跳梅山宗教舞等盛大活动。那它到底是什么节日呢？
其实这一天是涟源 伏口呷新节 ！
“呷新节”（也叫“吃新节”、“尝新节”），在梅山地区的伏口及周边等地盛行，过节时间为农历五月和六月的逢卯日（丰收在望之时），过节目的在于感谢上苍、神灵、祖先对往年收成的保佑。同时祈福来年，其重要性仅次于过年。
在过节当天，涟源伏口镇的景象是这样的：
镜头二
呷新节村民们扶老携幼，呼朋引伴地到祭祀的场地去看热闹，法师在稻田里采摘三穗或五穗带露水的刚抽穗的稻谷，然后摆上神桌，村民杀猪宰鸡捕鱼，并把所有能吃的各种新鲜蔬菜煮出来，供奉上苍、神灵和祖先，让他们一一品尝。
镜头三
狮子摇头摆尾喜庆节日。表演应了一句古话：“乡里狮子乡里舞”。这里的场地、道具、人员、服装、动作等都古朴、随意。引狮员还做出各种动作，旨在引得围观村民哄堂大笑，达到娱神娱人的效果。
是不是觉得很喜庆呢？其实呷新节有很多少数民族地方都会过，伏口呷新节却以其特点闻名于周边地区，中央电视台甚至还做过报道， 究其最大的特点有三：
汉人过节
伏口很可能是 全国唯一一个汉族人过的“吃新节”。 据传，开梅山时，古梅山地区绝大多数苗、瑶族土著被杀，侥幸活下来的人与外迁来的汉人一起生活、居住，就将“吃新节”这一传统节日传承下来。
不固定日期
没有统一固定的过节日期，每年临时确定（具体时间由当地族长或有威望的族人临时确定），可能是当地所有节日中唯一一个没有统一固定过节日期的节日。
丰收前过节
其它地方大多是在谷物果蔬丰收以后过节，这里则在丰收在望的时节过节。
“呷新节”关于吃
在这一天，停止耕作，要杀猪宰鸡网鱼，采摘新鲜蔬果，更重要的是到稻田里摘三穗或五穗新谷穗，放入饭锅一蒸，寓意五谷丰登（梅山方言“蒸”与“登”谐音）。这一天自然不能少了涟源的特色美食：
塞海煨鱼
湄江地区，流行着一种煨鱼的习俗。湄江人把煨鱼视于吉祥的品。每逢新春佳节，或特别的宾客进屋，都要摆上一条香喷喷油滴滴的煨鱼。
野鸡烧烤
用湄江自然生长的野鸡在柴火或木炭火上烧烤，并散以雪盐、姜末、胡椒灰、辣椒粉等，味道特别鲜香细嫩。
麻辣煨兔
涟源地区一道特色十足的风味菜。它在继承湘菜酸辣可口，形味兼美的特点的同时，还揉进了川菜麻辣、徽菜酥香的特点。食用时麻辣鲜甜，酥香可口。
蕨菜炒腊肉
蕨菜喜生于浅山区向阳地块，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
涟源面粉
涟源盛产面粉，三十年代就颇有名气，涟源面粉的制作，主要采用当地特有的水土条件下培植的优质小麦与外省的特定小麦，按比例混合搭配，严格分级研磨筛理，精制而成。
除此之外， 还有当地的各种瓜果蔬菜，在这一天大家会聚在一起“呷新”，享受节日的喜庆与欢腾。
这一天，家庭有初嫁的女儿和女婿、已订婚的女婿都带着礼物来贺节，城市的亲友也来贺节。有的乡民还请当地官吏士绅、老师来家过节或给他们送去新鲜果蔬、肉食和米酒贺节。百工匠人则是师徒节前相约，或是徒弟轮流请师傅来呷新，其他师兄弟陪同；
这一天所有人都不工作，尽情享受节日的快乐；举行祭祀仪式、唱神歌、跳梅山宗教舞等盛大活动，男女老少全参与。内容是古梅山地区的梅山宗教、神灵菩萨和渔猎活动。
众人欢庆
呷新节祭祀 的也极具地方特色，一般有家祭，公祭之分，公祭是规模宏大、场面热闹、内容丰富的祭祀典礼，在祭典仪式中随主祭人等适时向神灵、菩萨下跪叩首。祭典仪程规范有序，近代以来，大都化繁为简。
除了祭祀天地、炎帝神农氏、谷神、盘瓠、蚩尤、土地神和列祖列宗外，还要祭祀梅四保、扶汉阳、梅山祖师张五郎。
梅四保 传为梅鋗十二世孙，汉顺帝时，天下大乱，梅四保率众起义，后来兵败，梅四保被神仙救上天庭，后人尊梅四保为“老梅王”，四时供祭。至今仍有封祭梅王庙。当地人们把梅四保作为“四境平安保护神”敬奉。
“梅山祖师”张五郎 雕塑
扶汉阳 为梅山起义的英雄，被尊称为梅王、扶王； 张五郎 则是古梅山猎神，梅山教主，后人称为梅山祖师
“呷新节”自古以来便有，没有人知道始于哪个朝代，但在梅山，经过千年的演变，如今的“呷新节”早已成为了梅山人耕读文化传承的一个有教益的节日活动。
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