如何酿造黄酒？产量多大？
\u9ec4\u9152\u662f\u600e\u6837\u917f\u9020\u51fa\u6765\u7684 黄酒种类很多,酿造方法各有不同,只能从黄酒酿造原理之共性来说:1基本原料:糯米,酒药,水2浸米:将糯米倒入水中浸泡透,水须将米全部盖过,时间各异有半天到半个月不等因品种和季节各异,一般夏短各长3滤水:将浸好的糯米从水中捞入箩中并用清水冲净沥干余水4蒸饭:将浸透沥干的糯米倒入甑中蒸熟,当蒸到半熟时开盖泼入少量水,盖上盖继蒸透5冷却：将蒸熟的米饭用水（或风）冷却到需要的温度6拌酒药：将酒药加水化开泼入冷却后的糯米饭上并拌均7入缸搭窝：将并均酒药的糯米饭倒入酒缸，沿缸壁四周拍紧防止塌缸，中间尽中能留大空间最低下中央制做酒窝8保温发酵：根据不同季节和不同品种对酒缸进行保温发酵9开耙：发酵到中途酒糟会浮于酒液之上，用木耙将成块的酒糟耙开并和酒液拌均10压榨：将酒娘（酒液）滤出，酒糟装入压榨包内榨尽酒液11后熟（后发酵）：将酒液装入小口酒缸蜜封贮存澄清12香糟的制作与处理利用：将压榨完的酒糟拌入酒药后再装入缸中压实长期发酵一个月以上便制成香糟，再将香糟入甑蒸馏蒸出香糟酒，13老熟：将11中澄清的酒液抽出并将香糟酒加入继续封存老熟一年以上使成14灌装包装关于产量可大可小，因需要和规模而定，小到家庭自酿自饮，大到万吨级百万砘都没问题绛旓細榛勯厭鐨閰块鏂规硶闇瑕佽绌跺伐鑹哄拰鎶鏈紝杩囩▼绻佺悙锛屾湁鏃堕渶瑕侀暱杈句竴涓湀浠ヤ笂鐨勬椂闂达紝鎵嶈兘鍑轰骇鍑轰紭璐ㄧ殑榛勯厭銆傚湪榛勯厭鐨勯吙閫犺繃绋嬩腑锛屾竻娲佸崼鐢熷拰绮惧噯鐨勫師鏂欓厤姣旀樉寰楀挨涓洪噸瑕併備粠璋冨埗鍑哄紑濮嬪埌鎻愬彇姣涜弻鍒版帶鍒堕吙閫犳俯搴﹀拰璋冩暣鍙戦叺閫熷害锛屾瘡涓幆鑺傞兘闇瑕佹帉鎻″ソ閰块犳妧鏈傚彧鏈夋妸鎻″ソ鏁翠釜娴佺▼锛屽疄鐜板ぇ姘旀俯婀裤侀傚疁寰敓鐗╃敓闀跨殑...
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