重金属元素超标用什么检测方法?
食品中重金属元素的检测对于确保食品安全至关重要。目前，常用的检测方法包括光度法、比浊法、斑点比较法、色谱法、光谱法、电化学分析法以及中子活化分析等。这些方法均被相关国家标准所规定，以确保食品中重金属元素含量的准确测定。以下列出了针对食品中铅、镉、汞和砷的国家标准检测方法。1. 食品中铅的检测方法包括：
- 石墨炉原子吸收光谱法，检出限为5微克/千克；
- 火焰原子吸收光谱法，检出限为0.1毫克/千克；
- 单扫描极谱法，检出限为0.085毫克/千克；
- 二硫腙光度法，检出限为0.25毫克/千克；
- 氢化物原子荧光光谱法，检出限为5微克/千克。
2. 食品中镉的检测方法包括：
- 石墨炉原子吸收光谱法，检出限为0.1微克/千克；
- 火焰原子吸收光谱法，检出限为5微克/千克；
- 光度法，检出限为50微克/千克；
- 州桥原子荧光法，检出限为1.2微克/千克。
3. 食品中总汞的检测方法包括：
- 原子荧光光谱分析法，检出限为0.15微克/千克；
- 冷原子吸收光谱法，检出限为0.4微克/千克（压力消解法）或10微克/千克（其他消解法）；
- 二硫腙光度法，检出限为25微克/千克。
对于甲基汞的分析，通常先用酸提取巯基棉吸附分离，然后使用气相色谱法或冷原子吸收光谱法进行测定。
4. 食品中总砷的检测方法包括：
- 氢化物原子荧光光谱法，检出限为0.01毫克/千克；
- 银盐法，检出限为0.2毫克/千克；
- 砷斑法，检出限为0.25毫克/千克；
- 硼氢化物还原光度法，检出限为0.05毫克/千克。
通过这些精确的检测方法，可以有效地监控和控制食品中重金属元素的含量，确保食品的安全性。
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