泡鸡爪怎么泡最好吃？
【泡 椒 鸡 爪】
食材用料
鸡爪 10个、泡椒 1瓶、大蒜 1头、糖 适量、盐 适量、
花椒 适量、葱 适量、姜 适量、白醋 适量、料酒 适量。
做法步骤
[ 1 ] 鸡爪冷水浸泡1小时，去血水；
[ 2 ] 半盆水，加入花椒、葱段、姜片、料酒适量、
[ 3 ] 放入鸡爪，大火煮10分钟；
[ 4 ] 取出鸡爪，用凉水将鸡爪洗干净，多洗几遍，把胶质洗掉，洗到水清为止；
[ 5 ] 洗干净后，将鸡爪指甲去掉，切三段；
[ 6 ] 全部切完后继续凉水冲洗，洗到水清为止；
[ 7 ] 盆中倒入一罐泡椒，加适量白醋、糖、盐、将蒜瓣一切两半放入盆中；
[ 8 ] 放入鸡爪，腌制鸡爪的水要没过鸡爪，水不够可加入凉开水；
[ 9 ] 将盆加盖，用保鲜膜封住，冰箱冷藏1天即可，时间越长味道越好；
[ 10 ] 吃的时候取出来装盘就可以了
小贴士
鸡爪一定要洗干净，不然泡制的时候汤会混浊，影响味道；
喜欢辣的可以把泡椒切开，还可以放一些萝卜类的一起泡着吃，时间越长味道越好哦！
【川味泡椒鸡爪做法】
食材用料
鸡爪 500克、柠檬 半只、泡椒 1袋、小米辣椒 1个、盐 少量、糖 少量、醋 少许。
做法步骤
[ 1 ] 鸡爪用剪刀剪去指甲；
[ 2 ] 全部剪好的鸡爪；
[ 3 ] 用刀把鸡爪切成三段；
[ 4 ] 切好的鸡爪，准备待用；
[ 5 ] 切好的鸡爪用水浸泡5分钟，去除血水；
[ 6 ] 冷水下锅，放姜，料酒，煮开再煮8~10分钟捞出；
[ 7 ] 煮鸡爪期间，清洗柠檬，用盐清洗外皮.用水冲洗干净；
[ 8 ] 柠檬切片备用；
[ 9 ] 煮好的鸡爪，捞出用凉水浸泡，有冰块放入冰块，皮更爽脆；
[ 10 ] 放入消过毒的保鲜盒里，放入泡椒汁；
[ 11 ] 放入泡椒和小米辣椒，喜欢辣的可以多加点；
[ 12 ] 放入切好的柠檬片；
[ 13 ] 放入一勺盐、糖、醋、放凉白开没过鸡爪；
[ 14 ] 最后盖上盖子，放冰箱冷藏24小时就可以吃了。
小贴士
鸡爪要把血水浸泡出来；
煮开后再煮8~10分钟；
喜欢吃辣可以多加辣椒；
放冰箱冷藏24小时就可以食用了。
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