【北京美食指南】北京特色小吃
北京有哪些小吃？去北京旅游，你会品尝到哪些特别的美食？你吃过爆肚和肝，豆酱和inby，还有三鲜蒸饺和痱子吗？现在人们的物质生活越来越丰富，对食物也越来越挑剔。那么到了北京想吃什么样的京味呢？这里有一些著名的北京传统小吃供你参考。聚德烤鸭：北京有很多好吃的特色菜，烤鸭可以排第一。北京的烤鸭闻名中外，因为它皮脆、肉嫩、色泽鲜艳，使它从远处闻起来很美味。毫不夸张地说，权得烤鸭是北京烤鸭的最佳代表。之所以享誉海内外，原因应该是：第一，原料优质，用的是北京填鸭。据说全聚德早年买过鸭子喂养，养的鸭子肥嫩。虽然我们和京郊的养鸭场签订了购销合同，不再自己饲养，但是养鸭场按照全聚德的质量要求饲养，还是能保证鸭子的质量。二是高超的烤鸭技术，三是形成了自己独特的风味。其他的烤鸭就是没有他们的味道，所以这个是不能接受的。灌肠：现在世界各地应该都有这样的小吃。也是北京本地人爱吃的街头小吃。灌肠最好的是长安街的聚贤居。早在明代，灌肠就开始流传。在老北京的大街小巷，经常有许多小贩在卖这种食物。还有大灌肠和小灌肠。不同种类的灌肠剂有不同的吃法。游客可以根据个人口味点餐。豆汁：做粉条或面粉时，提取淀粉后，保存下来的部分经煮沸后成为美味的豆汁。豆汁根据存放时间可分为三种口味。当天做的豆汁一般都是甜的。如果放在第二天，会变得有点酸酸甜甜的。如果放在第三天，只会酸不会甜。有的北京人更喜欢喝这一口，配上一小碟麻辣咸菜丝，使得酸甜苦辣咸咸四种口味，唯独少了苦味，这也是对生活的一种期待。同时，在喝豆汁的时候，还可以搭配另一种制作豆汁的食物，也就是麻豆腐。在屋里一起吃也很有味道。果脯：这是一种腌制的美味。各种颜色的水果腌制后，保鲜期延长。果脯很甜，但也含有一点点水果的甜味。但是，一定要认准老字号，这样才是正宗。/p
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