饺子怎么冻不裂开呢？
包好的饺子冻到冰箱里过几天就裂来有很多原因：
其一，饺子在冰冻过程中，面皮水分析出会变硬，容易开裂；
其二，冰箱冷冻时，会吸收食物中的水分，饺子冷冻过程被吸收过多的水分，就容易开裂。
其三，把饺子直接放在速冻中，冷冻容易裂开。
其四，饺子皮和面时水分较多。再就是包饺子的馅过多有关。
解决饺子冷冻开裂注意事项
先把饺子放在冰箱里放上一段时间，拿出来摸摸饺子皮是否变硬了，变硬了就一个一个从冰冻器皿上掰下来，放在可以密封的方便袋里保存。按照一个人的分量装好，随用随取。这样饺子的水分不容易抽干。
再就是把包好的饺子，皮微冻结实，再放进速冻饺子，冻好的饺子在装袋密封保存，如果是和面的水分较多，包完饺子微微晾一下，饺子皮稍微干了再放入冰箱。要冷冻的饺子，就不要塞入太多的馅，防止冻饺子过程中，饺子里的水分冰冻体积变大使饺子开裂。
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