酒店提供小份菜会影响生意吗？
会，但要积极推广。长期以来，自助餐厅、酒店和其他地方一直是餐饮浪费的重灾区。尤其是在酒店和餐馆，浪费现象更令人惊讶。一方面，客户有个人原因。例如，有些顾客在酒店招待客人时害怕“丢面子”，所以无论参加宴会的人数多少，这里都摆满了一大桌子的菜。结果，当宴会结束时，剩下一半以上，他们无助地看着服务员把所有剩菜倒入泔水桶。这是一个典型的“打脸发福”案例。它不仅会杀死你的脸，还会造成巨大的浪费。另一方面，也有酒店的原因。酒店有义务提醒顾客“按需点餐”，但许多酒店担心顾客点餐不足会影响经济效益，并允许顾客“点太多”，造成大量食物浪费。
近年来，随着《反食品浪费法》的出台，尽管已经推出了各种新措施来打击食品浪费，如按需点餐、奖励光盘、包装剩菜等，但由于只是基于“倡导”层面，无论是企业食堂还是酒店餐厅，浪费现象仍未根除。
餐馆和酒店为消费者提供“小菜”，供他们根据消费需求选择，这是减少浪费的好方法。“小份”可以帮助食客，特别是在就餐人数较少的情况下，不仅可以品尝更多的菜肴，还可以避免因分量过多而造成浪费，这符合当前“厉行节约、反对浪费”的倡议，也大大提高了消费者的餐饮文明程度。提供“小菜”是一个双赢的举措，值得称赞和推广。
1.中国消费者协会推广“小份菜”和“半份菜”3月13日，中国消费者协会联合中国饭店协会、中国营养协会、中国烘焙食品和糖业协会、中国包装联合会、中国连锁店协会、中国互联网协会和中国电子商务协会等七个行业协会、协会和商会，联合发布了一项倡议。具体而言，它倡导经营者量化所售食品的重量和体积，标记主要风味特征、运输和储存要求，并重点推广“表达在线订购食品的重量（体积）”，以更好地保护消费者的知情权；通过细分餐饮单位，积极推广“小份菜”和“半份菜”，针对外卖点餐场景中主食浪费的情况，加快推进“小份”和“半份菜”的推广，更好地保障消费者的选择权；“能够明码标价”，即不诱导消费者过度消费，更好地保护消费者的公平交易权。在业务流程和外卖环节，也提出建议，鼓励餐饮外卖平台结合动态点餐数据信息，发布点餐、点餐全过程提醒信息，倡导适量点餐、绿色消费。此外，还鼓励有条件的平台和餐饮经营者在网上订餐环节推出“食品量自动提醒”功能。设置用餐人数后，该功能会根据不同的用餐情况给出用餐量提示，帮助消费者做出选择。外卖平台有小盘子，但没有标明重量。半斤八两的菜很少见
2.一家江浙餐馆的小部分外卖现代快报记者打开外卖平台发现，不少商家都推出了小份菜。南京市玄武区的一家江浙餐厅在外卖平台上标记了一小部分菜品。该店销量的第一件商品是鸡毛（小份），标记为一人，价格为12元。整道鸡毛菜都标有“约500克”，价格为25元。小份酸菜鱼的价格是38元，整份的价格是68元。重量标记为一个方框，“克”未标记。△ 一家江浙餐馆的小部分外卖记者就这一问题询问了该店负责人，但她分不清这一份的大小和这一份大小的区别另一家品牌餐厅在小份部分推出了半只鸡肉，重约380克。整只鸡的重量约为700克。一小份酸菜鱼售价25元，标注重量约200克，其中还详细标注了具体配料，100克黑鱼片、55克酸菜鱼。。。整份酸菜鱼标价45元，标注重量约250克，黑鱼片200克，酸菜110克在另一家外卖平台，记者发现，一些商家在推出小菜时已经标注了分量，大部分没有标注，仅以“小”和“半”区分。现代快报记者位于南京新街口地区，在外卖平台上搜索“小食”“半餐”等关键词，只有一家轻食店。三色糙米200克，售价6.2元，月销量18件；三色糙米一半约100克，售价4元，月销量13件。“每个外卖店的米饭量都不一样，有的不够，有的太多。”在新街口附近工作的小李经常和同事一起卖外卖。“有时候，我会看其他网友发来的图片，看看有多少米饭，是否足够。如果米饭很大，我会点一份米饭，分享给同事。”商业外卖群体对小菜有需求，订单量高“我们注意到，外卖订单与在餐厅用餐的人不同。他们大多是单身或两个人，他们对小份菜有需求。”3.南京秦淮区一家网络餐厅的老板告诉记者，自去年10月以来，该店在外卖平台上设立了一个小份菜区，提供泰国辣椒土豆丝、泡椒鸡胗等著名菜肴的小版本。
绛旓細浼锛屼絾瑕佺Н鏋佹帹骞裤傞暱鏈熶互鏉ワ紝鑷姪椁愬巺銆侀厭搴楀拰鍏朵粬鍦版柟涓鐩存槸椁愰ギ娴垂鐨勯噸鐏惧尯銆傚挨鍏舵槸鍦ㄩ厭搴楀拰椁愰锛屾氮璐圭幇璞℃洿浠や汉鎯婅銆備竴鏂归潰锛屽鎴锋湁涓汉鍘熷洜銆備緥濡傦紝鏈変簺椤惧鍦ㄩ厭搴楁嫑寰呭浜烘椂瀹虫曗滀涪闈㈠瓙鈥濓紝鎵浠ユ棤璁哄弬鍔犲浼氱殑浜烘暟澶氬皯锛岃繖閲岄兘鎽嗘弧浜嗕竴澶ф瀛愮殑鑿溿傜粨鏋滐紝褰撳浼氱粨鏉熸椂锛屽墿涓嬩竴鍗婁互涓婏紝浠栦滑鏃犲姪鍦...
绛旓細鎺ㄥ箍灏忎唤鑿滃拰鍗婁唤鑿滃彲鑳戒細澧炲姞鏃堕棿鍜屼汉鍔涖佺墿鍔涙垚鏈紝浣嗕篃鍙兘浼氬甫鏉ヤ竴浜涚粡娴庡拰甯傚満涓婄殑濂藉銆備互涓嬫槸涓浜涘彲鑳界殑褰卞搷锛1. 澧炲姞鎴愭湰锛鎻愪緵灏忎唤鑿鍜屽崐浠借彍鎰忓懗鐫闇瑕佸噯澶囨洿澶氱殑瀹瑰櫒鍜岄鍏凤紝浠ュ強鏇村鐨勯厤鏂欙紝杩欏彲鑳戒細澧炲姞鎴愭湰銆傛澶栵紝鍑嗗灏忎唤鑿滃拰鍗婁唤鑿滈渶瑕侀澶栫殑鏃堕棿鍜屼汉鍔涙垚鏈 2. 鎻愰珮瀹㈡埛婊℃剰...
绛旓細灏忎唤鑿滃拰鍗婁唤鑿滃浜庨鍘呯殑缁忚惀浼氭湁涓瀹氱殑褰卞搷锛屼互涓嬫槸涓浜涘彲鑳界殑瑙掑害瑙ｉ噴杩欎釜闂锛1. 鎴愭湰鍜岀粡钀ユ晥鐩 涓鏂归潰锛屽皬浠借彍鍜屽崐浠借彍闇瑕侀鍘呴噰璐洿澶氫笉鍚岀绫荤殑鑿滃搧锛屽鍔犻噰璐垚鏈傚彟涓鏂归潰锛岀敱浜庡皬鍒嗚彍鍜屽崐鍒嗚彍鐨勫垎閲忓噺灏戯紝鍙兘浼氳娑堣垂鑰呮洿鍔犳敞閲嶈彍鍝佺殑鍝佽川銆傚洜姝わ紝涓轰簡淇濊瘉娑堣垂浣撻獙锛岄鍘呭彲鑳介渶閰嶇疆鏇村悎閫...
绛旓細鎺ㄥ箍銆灏忎唤鑿銆忋庡崐浠借彍銆忓彲鑳戒細澧炲姞鏃堕棿鍜屼汉鍔涖佺墿鍔涙垚鏈紝浣嗗叾鍏蜂綋褰卞搷鍙栧喅浜庡疄鏂芥柟寮忓拰缁忚惀绛栫暐銆備互涓嬫槸鍙兘鐨勫奖鍝嶏細1. 鑿滃崟璋冩暣鎴愭湰銆備负鎺ㄥ箍灏忎唤鑿滃拰鍗婁唤鑿滐紝鍙兘闇瑕佽皟鏁磋彍鍗曞拰瀹氫环銆傝繖鍙兘闇瑕佷竴瀹氱殑鏃堕棿鍜屽姵鍔ㄥ姏鏉ラ噸鏂拌璁★紝鎺掔増鍜屽嵃鍒疯彍鍗曪紝鍚屾椂杩樿鎴愭湰銆2. 椋熸潗鎴愭湰銆傚皬浠借彍鍜屽崐浠借彍閫氬父闇瑕...
绛旓細鐒惰岋紝鍦ㄧ墿鏂欐垚鏈柟闈紝鎺ㄥ箍灏忎唤鑿滃拰鍗婁唤鑿滀笉浼氭湁澶ぇ鐨勫奖鍝銆傚洜涓哄埗浣滃皬浠借彍鍜屽崐浠借彍鎵闇鐨勬垚鏈拰鍘熸枡鏄浉鍚岀殑锛屽彧鏄湪鍒朵綔鎶鏈笂鏈夋墍涓嶅悓銆傚洜姝わ紝鎺ㄥ箍灏忎唤鑿滃拰鍗婁唤鑿滀笉浼氬鍔犵墿鏂欐垚鏈傜患鍚堟潵鐪嬶紝鎺ㄥ箍灏忎唤鑿滃拰鍗婁唤鑿滃彲鑳戒細甯︽潵涓瀹氱殑鏃堕棿鍜屼汉鍔涙垚鏈紝浣嗗彲浠ラ氳繃浼樺寲娴佺▼鍜屽崗璋冩潵闄嶄綆鎴愭湰銆傝屽湪鐗╂枡...
绛旓細鍏舵锛屾帹骞垮皬浠借彍鍜屽崐浠借彍瀵逛汉鍔涙垚鏈篃浼氫骇鐢褰卞搷銆傜敱浜庡皬浠借彍鍜屽崐浠借彍鐐掕彍杩囩▼鐭紝鍘ㄥ笀闇瑕佹帉鎻℃洿澶氱绫荤殑鐑归オ鎶宸у拰璋冨懗鎶宸с備负浜嗘彁渚涙洿澶氱殑鑿滃搧閫夋嫨锛岄鍘呴渶瑕佹嫑鏇村鐨勭児楗笖璐ㄩ噺杩囩‖鐨勫帹甯堛傛澶栵紝鎻愪緵灏忎唤鑿鍜屽崐浠借彍杩橀渶瑕佹洿澶氭湇鍔″憳鐨勯厤鍚堬紝涓洪【瀹㈡彁渚涙洿涓虹簿缁嗙殑椁愰ギ鏈嶅姟锛屼娇寰楅【瀹㈡劅鍒版洿鑸掗傘佹洿...
绛旓細鎺ㄥ箍灏忎唤鑿鎴栧崐浠借彍锛屽椁愬巺鐨勬椂闂村拰浜哄姏銆佺墿鍔涙垚鏈細鏈変笉鍚岀▼搴︾殑褰卞搷锛屼絾鍏蜂綋褰卞搷鍙栧喅浜庨鍘呯殑缁忚惀妯″紡鍜岀鐞嗘柟寮忋備互涓嬫槸鍙兘鐨勫奖鍝嶏細1. 鑿滃搧鍑嗗锛氭帹骞垮皬浠借彍鎴栧崐浠借彍锛岄渶瑕侀鍘呴噸鏂拌缃彍鍗曞拰璋冩暣鑿滃搧鍒朵綔鐨勬爣鍑嗗寲娴佺▼锛屽彲鑳介渶瑕侀澶栫殑鏃堕棿鍜岀簿鍔涖備絾鏄鏋滈鍘呯鐞嗗緱褰擄紝鍙互鏈澶ч檺搴﹀湴鍑忓皯璇樊鍜...
绛旓細鎺ㄥ箍灏忎唤鑿鍜屽崐浠借彍锛屽浜庨鍘呯殑鏃堕棿銆佷汉鍔涘拰鐗╁姏鎴愭湰閮戒細浜х敓涓瀹氱殑褰卞搷銆備笅闈㈡垜浠粠涓嶅悓瑙掑害鏉ュ垎鏋愩1. 鏃堕棿鎴愭湰 鎺ㄥ箍灏忎唤鑿滃拰鍗婁唤鑿滐紝闇瑕侀鍘呭湪鍒朵綔鑿滃搧鐨勬椂闂翠笂杩涜璋冩暣銆傚洜涓哄皬浠借彍鍜屽崐浠借彍鐨勫埗浣滄椂闂寸浉瀵逛簬姝ｅ父浠介噺鐨勮彍鍝佷細鏇寸煭锛岃繖鎰忓懗鐫椁愬巺闇瑕佹洿澶氱殑鏃堕棿鏉ュ埗浣滄洿澶氱殑灏忎唤鑿滃拰鍗婁唤鑿滄潵婊¤冻...
绛旓細鎺ㄥ箍灏忎唤鑿鎴栧崐浠借彍锛屽彲鑳戒細澧炲姞涓浜涙椂闂村拰浜哄姏銆佺墿鍔涙垚鏈紝浣嗗叿浣褰卞搷鍙栧喅浜庨鍘呯殑瑙勬ā銆佺鐞嗗拰钀ヨ繍鏂瑰紡绛夊洜绱犮傞鍏堬紝鎺ㄥ箍灏忎唤鑿滄垨鍗婁唤鑿滐紝闇瑕侀鍘呴噸鏂板埗瀹氳彍鍗曞拰椋熸潗閲囪喘璁″垝锛岃繖鍙兘浼氬鍔犱竴浜涙椂闂村拰绮惧姏鎴愭湰銆傚叾娆★紝椁愬巺闇瑕佸鐑归オ杩囩▼杩涜璋冩暣锛屾瘮濡傝皟鏁寸児楗椂闂淬佸垎閲忓拰璋冩枡绛夛紝浠ョ‘淇濆皬浠借彍鎴栧崐浠...
绛旓細鍙兘浼氬鍔犲伐璧勫拰绂忓埄绛変汉鍔涙垚鏈紝浠庤褰卞搷浼佷笟鐨勭泩鍒╄兘鍔涖傜涓夛紝鎺ㄥ箍灏忎唤鑿鎴栧崐浠借彍鍙兘浼氬鍔犵墿鍔涙垚鏈傚埗浣滃皬浠借彍鎴栧崐浠借彍鎰忓懗鐫闇瑕佹洿澶氱殑鍣ㄥ叿鍜岄鍏枫備緥濡傚皬纰熴佸皬鍕恒佸皬鍙夌瓑銆傚鏋滀竴瀹堕鍘呯殑搴撳瓨绠＄悊涓嶅綋锛屽彲鑳戒細瀵艰嚧鏇撮珮鐨勯噰璐垚鏈拰鏇村ぇ鐨勫瓨鍌ㄧ┖闂撮渶姹傦紝浠庤屽鍔犵墿鍔涙垚鏈備絾鏄紝铏界劧鎺ㄥ箍灏忎唤鑿...
