做葡萄酒，1斤葡萄放多少糖 自制葡萄酒糖和葡萄的比例是多少?
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4\u3001\u644a\u5f00\u6ee4\u5e72\u6c34\u5206
5\u3001\u73bb\u7483\u7f50\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206
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8\u3001\u76d6\u597d\u5bc6\u5c01\u7f50\u7b49\u5f85\u53d1\u9175\u5373\u53ef
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一斤葡萄放100克白糖即可。下面介绍葡萄酒的做法供参考，首先准备材料：紫葡萄2500克、白糖500克、盐10克、面粉100克。
1、买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。
2、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗干净灰尘。
3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。
4、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。
5、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆。
6、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破。
7、装入玻璃罐用保鲜膜封口，然后盖上盖子密封保存。
8、在25-30度的室温里发酵1个月左右。
9、发酵至葡萄皮全部飘在上面，下面出现酒液，第一次发酵就好了。
10、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。
11、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵，放阴凉处再放置两个月。
12、第二次发酵至酒液澄清，再过滤一次即可享用。
一斤葡萄放入1~2两白糖就可以了。
家庭酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。
做葡萄酒，加糖比例为葡萄总重量的15-20%即可。
我自制过5斤葡萄1斤糖，化作1斤葡萄0.2斤糖
0.4-0.5都可以
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