鸡蛋糕怎么做的，工艺流程是什么 做蛋糕的工艺流程
\u86cb\u7cd5\u7684\u5de5\u827a\u6d41\u7a0b\u7279\u522b\u6280\u5de7\uff1a\u84b8\u86cb\u7cd5\u4e3b\u8981\u5c31\u662f\u4e0d\u8981\u7528\u51c9\u6c34\u6405\uff0c\u752840\u5ea6\u6c34\u6e29\u7684\u6c34\u6405\u62cc\uff0c\u5c31\u4f1a\u84b8\u51fa\u7279\u522b\u84ec\u677e\u7684\u9e21\u86cb\u7cd5\u3002\u5f88\u7b80\u5355\u7684\uff01 \u539f\u6599\uff1a \u7cbe\u9762\u7c89200\u514b\uff0c\u9e21\u86cb500\u514b\u3002 \u8c03\u6599\uff1a \u7cd6500\u514b\u3001\u9ebb\u6cb9\u9002\u91cf\u3002 \u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\uff1a \u70e4\u3002\u5148\u5c06\u9e21\u86cb\u86cb\u767d\u4e0e\u86cb\u9ec4\u5206\u5f00\uff0c\u5206\u522b\u653e\u5165\u6253\u86cb\u673a\u5185\uff0c\u86cb\u767d\u6253\u6210\u96ea\u82b1\u6ce1\u6cab\u72b6\uff0c\u86cb\u9ec4\u6253\u6563\u3002\u7136\u540e\u5c06\u86cb\u767d\u3001\u86cb\u9ec4\u6df7\u5408\u8c03\u5300\u3001\u52a0\u5165\u7cd6\uff0c\u6405\u6253\u81f3\u7cd6\u6eb6\u5316\uff0c\u518d\u653e\u5165\u9762\u7c89\u6405\u5300\u3002\u5c06\u86cb\u7cca\u8200\u5165\u86cb\u7cd5\u6a21\u5177\u76d8\u4e2d\uff0c\u653e\u5165\u70e4\u7089\uff0c\u70e4\u719f\u51fa\u7089\u9010\u4e00\u6311\u51fa\u86cb\u7cd5\uff0c\u7528\u9ebb\u6cb9\u904d\u5237\u86cb\u7cd5\u8868\u9762\uff0c\u653e\u4e8e\u76d8\u4e2d\u5373\u6210\u3002 \u98ce\u5473\u7279\u8272\uff1a \u8272\u6cfd\u91d1\u7ea2\uff0c\u9999\u751c\u677e\u8f6f\uff0c\u4e3a\u9075\u4e49\u4f20\u7edf\u540d\u70b9\u3002 \u6280\u672f\u8981\u9886\uff1a \u86cb\u7cd5\u6a21\u5177\u70e4\u76d8\u5728\u70e4\u524d\u8981\u7528\u9ebb\u6cb9\u64e6\u62b9\uff0c\u4e0b\u9762\u7c89\u65f6\u8981\u7528\u7ec6\u7b5b\u5b50\u7b5b\u5165\u86cb\u7cca\u6db2\u4e2d\u3002 \u300a\u96de\u86cb\u7cd5\u300b \u5168\u86cb..375g \u7d30\u7cd6..280g \u98df\u9e7d..3g \u4f4e\u7b4b\u9eb5\u7c89..375g \u6ce1\u6253\u7c89..5g SP..28g \u6c34..187g \u6c99\u62c9\u6cb9..47g (\u4e00)\u5168\u86cb\u3001\u7d30\u7cd6\u3001\u98df\u9e7d\u5148\u62cc\u5747\u52fb\u3002 (\u4e8c)\u4f4e\u7b4b\u9eb5\u7c89\u3001\u6ce1\u6253\u7c89\u904e\u7be9\u52a0\u5165\u62cc\u52fb\u3002 (\u4e09)\u518d\u52a0\u5165SP\u6253\u81f3\u5b8c\u5168\u8d77\u6ce1\uff0c\u7528\u6162\u901f\u52a0\u5165\u6c34\u652a\u62cc\u5747\u52fb\u3002 (\u56db)\u6700\u5f8c\u518d\u52a0\u5165\u6c99\u62c9\u6cb9\u62cc\u52fb\u5373\u53ef\u3002 \u81ea\u52a9\u70d8\u7119\u7db2 \u6b64\u914d\u65b9\u8207\u5e02\u9762\u4e0a\u6240\u8ce3\u7684\u96de\u86cb\u7cd5\u76f8\u540c!
\u86cb\u7cd5\u7684\u5236\u4f5c\u5de5\u827a
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3.\u5c06\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89\u7b5b\u5165\u4e0a\u8ff0\u6b65\u9aa4\u4e2d\u62cc\u5300
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5.\u5206\u6b21\u52a0\u5165\u725b\u5976\uff0c\u62cc\u5300
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7.\u53d6\u4e09\u5206\u4e4b\u4e00\u6253\u53d1\u597d\u7684\u86cb\u767d\u52a0\u5165\u86cb\u9ec4\u7cca\u5185\uff0c\u5207\u62cc\u5747\u5300
8.\u5c06\u62cc\u597d\u7684\u9762\u7cca\u5012\u5165\u5269\u4f59\u7684\u86cb\u767d\u7cca\u4e2d\uff0c\u62cc\u5747\u5300
9.\u5c06\u9762\u7cca\u5012\u51658\u5bf8\u6a21\u5177\u5185\uff0c\u7aef\u8d77\u6a21\u5177\u9707\u52a8\u51e0\u4e0b
10.\u6a21\u5177\u5916\u5c42\u7528\u9521\u7eb8\u5305\u4e00\u5c42\uff0c\u653e\u5165\u88c5\u597d\u51b7\u6c34\u7684\u70e4\u76d8\u4e2d
11.\u70e4\u7bb1\u63d0\u524d\u9884\u70ed\uff0c150\u5ea6\uff0c\u4e0a\u4e0b\u706b\uff0c\u4e2d\u4e0b\u5c42\u70e480\u5206\u949f
原 料：
精面粉200克，鸡蛋500克。
调 料：
糖500克、麻油适量。
制作方法：
烤。先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。然后将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。
风味特色：
色泽金红，香甜松软，为遵义传统名点。
技术要领：
蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。
《鸡蛋糕》
全蛋..375g
细糖..280g
食盐..3g
低筋面粉..375g
泡打粉..5g
SP..28g
水..187g
沙拉油..47g
(一)全蛋、细糖、食盐先拌均匀。
(二)低筋面粉、泡打粉过筛加入拌匀。
(三)再加入SP打至完全起泡，用慢速加入水搅拌均匀。
(四)最後再加入沙拉油拌匀即可。
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此配方与市面上所卖的鸡蛋糕相同!
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