羊头整个炖怎么炖 羊头整个炖应该怎么炖

1. 准备材料：一只山羊头、适量的料酒、适量的盐、适量的胡椒粉、几片姜、几根葱、一些青蒜、几片香叶、一些白芷和一些桂皮。
2. 清洗羊头：将清洗干净的羊头放入大汤锅中，加入八分满的清水，加入一些料酒，用大火煮开5分钟。
3. 再次清洗：将煮开的羊头捞出，再次拔掉羊毛，然后漂洗干净。
4. 重新炖煮：将大汤锅中的清水加满，放入清洗干净的羊头。
5. 加入调料：向锅中加入姜片、葱段、香叶、白芷和桂皮。
6. 倒入料酒：向锅中加入两勺料酒。
7. 煮沸去浮沫：大火煮开后，撇去浮沫。
8. 慢炖至熟：转小火炖煮90分钟，直到羊肉熟透，羊汤变白。
9. 取出羊头：将炖好的羊头捞出，去掉骨头，切成块状。
10. 准备大碗：在一个大碗里放入切好的青蒜、适量的盐和胡椒粉。
11. 倒入热汤：将滚烫的羊汤倒入装有青蒜和调料的大碗中。
12. 加入羊肉：最后放入切好的羊头肉。

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