卤牛肉怎么保存
1、冰箱冷藏保存：将卤牛肉用保鲜膜包裹好，然后放进冷藏室即可，这种保存方式要短时间内将卤牛肉吃完。
2、冰箱冷冻保存：卤牛肉用保鲜膜包裹好，然后放进冰箱冷冻室里保存即可即可，这种方法适合长时间保存。
卤牛肉需要焯水吗
卤牛肉在制作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，还可以让牛肉更容易嚼烂，食用的口感更好。而不焯水直接下锅卤非常影响口感且容易煮硬，极难下嘴。
卤牛肉在焯水的时候，最好是冷水下锅，这样能让牛肉里面的血水煮出来，且不会让其口感变老。在焯水的时候可以放入点花椒或者生姜和料酒，可以有效去除牛肉上的膻味。
卤牛肉哪里的肉最好
卤牛肉的是牛腱子肉，因为牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉。另外，卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的。
牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛腿膝关节以上的大腿肉，但不包括牛屁股上的肉。牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱。
牛腱子肉除了适合制作卤菜外，还适合用于炖、焖、酱等。
绛旓細鍗ょ墰鑲鐪熺┖鍖呰鍙互淇濆瓨鏃堕棿闀夸竴浜涳紝澶ф鏈3涓湀宸﹀彸锛堟槸鍦ㄤ綆娓╁共鐕ョ殑鐜涓嬶紝濡傛灉娓╁害瓒呰繃鏍囧噯锛屼繚璐ㄦ湡浼氱缉鐭傦級鍗ょ墰鑲夋槸鎸囩敤鍗ょ殑鏂规硶澶勭悊鍑烘潵鐨勭墰鑲夛紝閫氬父鏄敱鐗涜倝绛変綔鍘熸枡鍒朵綔鑰屾垚鐨勩傞叡鐗涜倝瑕佺叜鐔熺叜閫讹紝棰滆壊妫曢粍锛岀墰鑲夎〃闈㈡湁鍏夋辰锛屾棤绯婄劍锛屼笉鐗欑锛屾棤姣涘拰杈呮枡娓ｏ紝鐣ユ湁寮规э紝浜旈鍛虫祿锛岄叆杞彲鍙ｃ
绛旓細鍗ょ墰鑲浣庢俯淇濆瓨鏂规硶锛氫綆娓╁瘑灏佷繚瀛橈紝鍙皢鍗ょ墰鑲夌敤淇濋矞鑶滃寘濂斤紝鏀惧叆鍐扮鍐峰喕灞備繚瀛橈紝浣庢俯鍙互鎶戝埗缁嗚弻鐨勬粙鐢燂紝浠庤屽彲浠ヤ娇鍗ょ墰鑲変繚鎸佹柊椴溿傞鐗╄厫璐ラ兘鏄粏鑿岀殑闂锛屽彧瑕佸埗閫犱笉閫傚悎缁嗚弻鐢熼暱鐨勭幆澧冿紝灏卞彲浠ュ欢闀夸繚瀛樻椂闂淬備竴鑸儏鍐典笅锛屽仛濂界殑閰辩墰鑲夊湪-6鈩冪殑鐜涓嬪彲浠ヤ繚椴1鍛ㄥ乏鍙筹紝-12鈩冨彲浠ヤ繚椴15澶╁乏鍙筹紝-18...
绛旓細2銆佸啺绠卞喎鍐淇濆瓨锛鍗ょ墰鑲鐢ㄤ繚椴滆啘鍖呰９濂斤紝鐒跺悗鏀捐繘鍐扮鍐峰喕瀹ら噷淇濆瓨鍗冲彲鍗冲彲锛岃繖绉嶆柟娉曢傚悎闀挎椂闂翠繚瀛樸傚崵鐗涜倝闇瑕佺劘姘村悧鍗ょ墰鑲夊湪鍒朵綔涔嬪墠鏄渶瑕佸厛鐒按鐨勶紝鐒按鍙互鍘婚櫎鐗涜倝鐨勮叆鍛冲拰鐗涜倝涓殑琛姘达紝杩樺彲浠ヨ鐗涜倝鏇村鏄撳毤鐑傦紝椋熺敤鐨勫彛鎰熸洿濂姐傝屼笉鐒按鐩存帴涓嬮攨鍗ら潪甯稿奖鍝嶅彛鎰熶笖瀹规槗鐓‖锛屾瀬闅句笅鍢淬傚崵鐗涜倝鍦...
绛旓細鍗ゅソ鐨勭墰鑲夊彲浠ラ氳繃鍐疯棌銆佸喎鍐绘垨鑰呯湡绌哄寘瑁呯瓑鏂瑰紡鏉ヤ繚瀛橈紝浠ュ欢闀垮叾淇濋矞鏈熷苟閬垮厤鍙樿川銆傝缁 鍗ょ墰鑲鏄竴閬撶編鍛崇殑浼犵粺鑿滆偞锛屼絾濡備綍濡ュ杽淇濆瓨鍗濂界殑鐗涜倝浠ョ‘淇濆叾鍙ｆ劅鍜岄鍝佸畨鍏ㄦ槸璁稿浜哄叧蹇冪殑闂銆備互涓嬫槸鍑犵甯歌鐨勪繚瀛樻柟娉曪細1. 鍐疯棌淇濆瓨 鍗ゅソ鐨勭墰鑲夊湪娓╁害璁剧疆鍦0-4鈩冪殑鍐疯棌瀹や腑鍙互淇濆瓨涓鍛ㄥ乏鍙炽傚湪淇濆瓨鏃...
绛旓細1銆佸娓╀腑鑳淇濆瓨2澶╋紝鏀惧叆鍐扮鍐疯棌鑳戒繚瀛樹竴鍛紝鏃堕棿闀垮嵆浣夸笉鍧忓嚭鐩愬崵椋熺敤璧锋潵鍙ｆ劅鐗瑰樊銆傝鏄兂淇濆瓨1--3澶╃殑璇濆氨鏀惧湪鍐疯棌瀹わ紝鐢ㄤ繚椴滆啘灏佸ソ鍏嶅緱涓插懗銆傝鏄兂淇濆瓨1--30澶╃殑璇濆氨鍒囧ソ褰㈢姸锛屾瘡浠藉灏戝崟鐙寘瑁呯劧鍚庢斁鍒板喎钘忥紝鐓潰鐨勬椂鍊欑儷涓涓嬨2銆鍗ょ墰鑲鏄寚鐢ㄥ崵鐨勬柟娉曞鐞嗗嚭鏉ョ殑鐗涜倝锛岄氬父鏄敱鐗涜倝绛変綔...
绛旓細1銆佸鏋鍗ょ墰鑲姣旇緝澶氾紝閭ｄ箞鎴戜滑涓瀹氳灏嗗畠鏀惧埌鍐峰喕灞傦紝鍚﹀垯寰堝鏄撲娇瀹冨彉璐ㄦ垨鑰呮槸鍙樺懗銆傚鏋滄垜浠笉鎯冲皢瀹冩斁鍒板啺绠遍噷鐨勫喎鍐诲眰锛岄偅涔堟垜浠篃鍙互閫夋嫨灏嗗畠鏀惧叆鐑ょ涓埗浣滄垚鐗涜倝骞诧紝杩欐牱鍙互鍌ㄥ瓨鐨勬洿涔咃紝鍚屾椂涔熶細浣垮畠鐨勫彛鎰熸洿濂姐2銆佸湪鍒朵綔鐗涜倝骞茬殑鏃跺欙紝鎴戜滑涓瀹氳娉ㄦ剰锛屽崈涓囦笉瑕佸皢瀹冪儰寰楁椂闂磋繃闀匡紝鍚﹀垯鏄細浣...
绛旓細1. 鍐疯棌淇濆瓨锛氬皢鍗ょ墰鑲鏀惧叆瀵嗗皝鐨勫鏂欒鎴栧鍣ㄤ腑锛岀劧鍚庢斁鍏ュ啺绠辩殑鍐疯棌瀹ゃ傝繖绉嶆柟娉曢傚悎鐭湡淇濆瓨锛岄氬父鍙互淇濇寔3鍒5澶╃殑鏂伴矞銆2. 鍐峰喕淇濆瓨锛氬皢鍗ょ墰鑲夋斁鍏ュ甫鏈夋媺閾剧殑瀵嗗皝琚嬫垨瀹瑰櫒涓紝骞跺皢鍏惰浆绉诲埌鍐扮鐨勫喎鍐诲銆傝繖绉嶆柟娉曢傚悎闀挎湡淇濆瓨锛屽彲浠ュ湪鍐峰喕鐘舵佷笅淇濇寔3鍒6涓湀銆傝娉ㄦ剰锛屽喎鍐昏繃鐨勫崵鐗涜倝鍦ㄨВ鍐诲悗鍙兘...
绛旓細1銆侀鍏堟兂瑕淇濆瓨鍗ょ墰鑲鐨勮瘽锛屼竴鑸槸鍙互灏嗗崵鐗涜倝鎽嗘斁鍦ㄩ氶澶勫共鐕ョ殑鍦版柟锛岃繖鏍峰叾瀹炰篃灏卞彲浠ヤ繚瀛樹綇鍗ょ墰鑲変簡锛屽彧鏄繖涓椂闂寸浉瀵规潵璇翠細鐭竴浜涳紝涓鑸2-3澶╂槸瀹屽叏鍙互淇濆瓨涓嬫潵鐨勩2銆佸叾娆¤繕鍙互灏嗗叾鐢ㄤ繚椴滆啘鍖呰９璧锋潵锛屾斁鍦ㄥ啺绠辩殑淇濋矞閲岄潰锛岃繖涓篃鏄彲浠ュ緢濂界殑淇濆瓨涓嬫潵鐨勶紝寰寰鑷冲皯鍙互淇濆瓨涓涓槦鏈熶互涓娿3銆佷箣鍚...
绛旓細1銆佹兂瑕淇濆瓨鍗ょ墰鑲鐨勮瘽锛屾垜浠竴鑸槸鍙互灏嗗崵鐗涜倝鎽嗘斁鍦ㄩ氶澶勫共鐕ョ殑鍦版柟锛岃繖鏍峰叾瀹炰篃灏卞彲浠ヤ繚瀛樹綇鎴戜滑鐨勫崵鐗涜倝浜嗭紝鍙槸杩欎釜鏃堕棿鐩稿鏉ヨ浼氱煭涓浜涳紝涓鑸2-3澶╂槸瀹屽叏鍙互淇濆瓨涓嬫潵鐨勩2銆佹兂瑕佷繚瀛樺崵鐗涜倝鐨勮瘽锛屾垜浠繕鍙互灏嗗叾鐢ㄤ繚椴滆啘鍖呰９璧锋潵锛屼箣鍚庢垜浠斁鍦ㄥ啺绠辩殑淇濋矞閲岄潰锛岃繖涓篃鏄彲浠ュ緢濂界殑淇濆瓨涓嬫潵鐨勶紝...
绛旓細1銆佸仛濂界殑鍗ょ墰鑲鏄彲浠ュ喎鍐荤殑锛屼絾鏈濂戒笉瑕佺珛鍗冲喎鍐昏捣鏉ワ紝瑕佺粡杩囪劚姘村鐞嗗啀鍐峰喕锛屽鏋滀笉鑴辨按鐩存帴鍐峰喕锛屼竴浜涙畫瀛樼殑姘村垎浼氬湪鑲夌殑缂濋殭涓嚌鍥烘垚鍐帮紝鍐嶅姞鐑椂瀹规槗鍑烘按锛岃倝涔熷鏄撳彉寰楁澗鏁ｏ紝缁ц屽け鍘诲彛鎰熴2銆佷竴鑸儏鍐典笅锛屽仛濂界殑閰辩墰鑲夊湪-6鈩冪殑鐜涓嬪彲浠ヤ繚椴1鍛ㄥ乏鍙筹紝-12鈩冨彲浠ヤ繚椴15澶╁乏鍙筹紝-18鈩冨彲浠ヤ繚椴1...
