粮食酿酒的方法步骤 怎样用粮食酿酒？
\u7cae\u98df\u600e\u4e48\u917f\u9152\uff1f道具：大锅、小锅、大酒缸子、酿酒蒸笼、废旧棉絮、干净白布、大盆子或豆腐盆、大酒坛子
材料：大米、酿酒粉、水
方法：1、首先需要把大米淘干净，用漏筛装好，这时可以一边烧水，水不宜太多，一般水、米各半（或者水略多于米）即可。水开后把大米下入锅中煮，米下锅后需要用锅铲适当的搅动，防止结锅。
2、待大米煮至快熟时减小火力，直至把锅中的米饭完全煮熟，熟后即可把火撤掉，待其略冷却后再铲出锅装入酒缸中待其冷却，当温度冷到30——40度左右时即可用米酒粉兑好水和入米饭中（一般米酒粉中会写明一包可酿多少斤大米），完全搅拌均匀后把米饭压平，再在其上面撒上一些酒粉水然后用干净的白布盖上。
3、入窝，这个步骤也是很关键的一个步骤。先需要找一些废旧的棉絮、毛毯都可，把他们放入大盆子中弄好一个能容得下酒缸的窝，把酒缸放入窝中后再在其酒缸上面盖上白布并压好，最后用保暖的材料（废旧棉絮等）把酒缸完全裹好，放于房间内一个对时（24小时）后即可掀开酒窝了。
此时酒出窝后还不到酿酒的时候，这时我们还需要找个大酒坛子把全部发酵好的酒装入坛子中，装好后密封保存一两个月后才进行酿制。有的人也会在封存之前加入一些糯米酒或者红薯干等。其酿制过程则还需要很多的工序。
1、把发酵好的酒倒入到大锅中，加入适量的水进行煮，在锅的上面套上酿酒的蒸笼（上下两头都是空的，而在蒸笼中间会有一个类似船桨的木板，木板上有刻痕且都流向于木板的末端——通向蒸笼外面），在蒸笼的上面再放置一口小锅，再在其小锅内加入冷水，最后再用打湿的碎布把蒸笼和锅的接口处密封好即可。
2、在锅中的米酒煮开后即会有热气往上冒，遇到蒸笼上的小锅时则会凝结成水珠，水珠到一定程度后即会掉下，顺着刻有刻痕的木板流至末端，此时末端需要用一个酒缸接着流出来的酒。一般来说第一锅水的酒其度数都会相对较高，甚至能点着火。待蒸笼上面的那小锅水热了后其出酒的速度也就慢了，这时我么需要把小锅里面的水舀出来倒掉，再换上冷水，如此循环即可。一般一锅酒糟可以酿三至五锅水（上面的小锅）。当然具体每一次的量则需要根据其锅的大小来决定。
酒酿出来后我们只需要再找相关的酒瓶装好密封保存即可了，这样酿出的酒也就是我没们在老家自己喝的粮食酒了。
没走粮食的酿酒方法是不太一样的，是黄酒的还是什么的？你可以去百度上查
绛旓細鐧介厭閰块犳柟娉濡備笅锛1銆佸浐鎬佺櫧閰掋傚嵆绾伯鍥烘佸彂閰碉紝閲囩敤楂樼脖銆佸ぇ楹︺佸皬楹︾瓑绮鍘熸枡锛岄氳繃鍦ㄧ獤姹犱腑鎴栧湴缂镐腑鍙戦叺锛岀劧鍚庝笂鐢戣捀棣忥紝钂稿嚭60鈥75搴︿箣闂寸殑鍘熼厭锛堝熀閰掞級銆傚啀閫氳繃闀挎湡鍌ㄥ瓨銆侀檲鍖栬佺啛銆佸嬀璋冮檷搴﹀悗鎴愯涓烘垚鍝侀厭銆2銆佹恫鎬佺櫧閰掋傛槸浠ヨ胺鐗┿佽柉绫讳互鍙婂惈娣绮夈佸惈绯栫殑浠ｇ敤鍝佷负鍘熸枡锛岀粡娑叉佹硶鍙戦叺銆...
绛旓細绮閰掓槸涓绉嶄互绮涓哄師鏂欏埗鎴愮殑閰掔被锛岄氬父鍖呮嫭鍟ら厭銆佺櫧閰掑拰榛勯厭绛夈傜伯椋熶綔涓閰块厭鐨鍘熸枡锛屽惈鏈夎澶氭湁鐩婃垚鍒嗭紝濡傜⒊姘村寲鍚堢墿銆佽泲鐧借川銆佺淮鐢熺礌绛夈傛湰绡囨枃绔犲皢浠嬬粛绮閰掔殑鍘熸枡銆佸埗浣鏂规硶浠ュ強楗敤绂佸繉绛夋柟闈備竴銆佺伯椋熼厭鐨勫師鏂1.鍟ら厭鐨勫師鏂欏暏閰掗氬父鐢卞ぇ楹﹁娊銆佸暏閰掕姳銆佹按鍜岄叺姣嶇粍鎴愩傚ぇ楹﹁娊鏄富瑕佺殑鍘熸枡锛屽叾...
绛旓細涓変袱宸﹀彸銆傚湪姘戦棿鏅亶娴佷紶鐨勪竴绉嶈娉曞氨鏄笁鏂ょ伯椋熶竴鏂ら厭锛屾剰鎬濇槸璇翠笁鏂ょ伯椋熷ぇ姒傝兘閰垮埗鍑轰竴鏂ょ櫧閰掋傛甯告儏鍐典笅锛屼竴鏂ょ伯椋熺殑鍑洪厭鐜囨槸鍦ㄤ笁涓ゅ乏鍙筹紝绋嶅井娣′竴浜涚殑鍒欒兘杈惧埌鍥涗袱锛屽鏋滃啀缁х画閰垮埗鐨勮瘽锛岄厭鐨勫搧璐ㄥ氨浼氬ぇ鎵撴姌鎵ｏ紝鎵浠ュ湪姘戦棿鎵璇寸殑涓夋枻绮涓鏂ら厭杩欑璇存硶鏄瘮杈冮潬璋辩殑銆绮閰块厭宸ヨ壓娴佺▼姝ラ锛氱伯椋...
绛旓細鐧介厭閰块犳柟娉寰堝锛氭寜鐓у伐鑹哄垎涓猴細娑蹭綋娉曘佸浐鎬佹硶銆佸浐娑茬粨鍚堟硶銆傦紙鐩墠鍥藉瑙勫畾鐨勭櫧閰掗吙閫犲拰鐢熶骇鏂规硶鏈夊浐鎬佹硶銆佹恫鎬佹硶鍜屽浐娑茬粨鍚堟硶涓夌鐢熶骇鏂瑰紡銆傦級鎸夌収绮鍒嗭細锛堢帀绫抽厭銆侀珮绮遍厭锛夊崟绮厭銆佸绮厭锛堜簲绮恫锛夌瓑銆傛寜鐓у彂閰靛墏涓嶅悓鍒嗭細楹告洸閰掋佸ぇ鏇查厭銆佸皬鏇查厭 澶氬井鍙戦叺绛夈傜櫧閰掔殑閰块厭鐨勬柟娉曟楠 1銆佸浐鎬佹硶...
绛旓細2銆佺矇纰 浜旂绮鎸夋瘮渚嬪噯纭厤鏂欏悗缁忓厖鍒嗘悈鎷岋紝灏嗕簲绉嶇伯椋熻繘琛岀矇纰庛傜矇纰庣殑鎶鏈姹傛槸锛氶珮绮便佸ぇ绫炽佺朝绫炽佸皬楹︾矇纰庡害鍧囦负4銆6銆8鐡ｏ紝鏃犳暣绮掓贩鍏ャ3銆佽捀绯 绯犲３鏄閰块厭涓噰鐢ㄧ殑浼樿川濉厖鍓傦紝鍦ㄥ彂閰靛拰钂哥叜杩囩▼涓兘鐢熸垚鐢查唶鍜岀碃閱涚瓑鐗╄川銆傝捀绯犲彲鍘婚櫎绯犲３涓殑鏉傚紓鍛炽4銆佸紑绐 鍙戦叺鏈熸弧鐨勭獤搴...
绛旓細濡備綍鍒朵綔瀹跺涵閰掑潑绋昏胺閰掞紝鍏跺疄閰垮埗绋昏胺閰掑緢绠鍗曠殑锛屼翰鐖辩殑鏈嬪弸浣犲枬杩囩ɑ璋烽厭鍚楋紵澶氬枬绋昏胺閰掓湁寰堝濂藉鍝熴傜ɑ璋烽厭鏄啘鏉戜紶缁熷湡鏂规硶閰块楂樺害鐨勫ソ閰掞紝鍠濇閰掑瘜鍚绉嶅井閲忓厓绱犲拰缁寸敓绱狅紝鍋ヨ劸鐩婅偩锛涢厭娑查鍛崇嫭鐗癸紝鍙ｆ劅鏋佷匠锛岄厭璐ㄩ唶鐢滃噣鐖斤紝娓呯敇娣冲喗锛屽湪鎴戝浗寰堣繃鍦板尯鐨閰块厭鍘嗗彶涓簮杩滄祦闀裤傜ɑ璋烽厭鍛抽亾铏芥瘮涓...
绛旓細绾ぇ绫崇櫧閰閰块璇︾粏杩囩▼濡備笅锛氬噯澶囨潗鏂欙細澶х背銆佺朝绫炽侀厭鏇 姝ラ锛1銆佺朝绫冲拰澶х背鎸夌収1锛1鐨勬瘮渚嬫窐娲楀ソ锛屽緟鐢ㄣ2銆佸皢绯背鐢ㄧ數楗攨钂哥啛銆3銆佸皢绯背楗洓鍑烘潵锛岃鍏惰嚜鐒跺喎鍗磋嚦30搴﹀乏鍙炽4銆佺敤娓╁紑姘村皢鐢滈厭鏇插洖鍖栧紑銆5銆佸姞鍒板噳浜嗙殑绯背楗腑锛屾媽鍖銆6銆佹斁鍏ョ背閰掓満涓紝鎸夊疄锛屼腑闂寸暀涓礊銆7銆侀夋嫨绫抽厭鍔熻兘...
绛旓細鍗充互澶х背涓哄師鏂欙紝浠ュ皬鏇蹭负绯栧寲鍙戦叺鍓傦紝鍥烘佺硸鍖栵紝鍗婂浐鎬佸拰鍗婃恫鎬佸彂閰碉紝鐒跺悗钂搁鑰屾垚鐨勭櫧閰掋傚叾鍏稿瀷浠ｈ〃鏄鏋椾笁鑺遍厭銆備换浣曟垚鍝佺櫧閰掗兘瑕佽繘琛屽嬀鍏戯紝鍕惧厬鍙槸鐧介厭閰块涓滃繀椤烩濆拰鈥滀笉鍙垨缂衡濈殑宸ヨ壓娴佺▼涔嬩竴銆傚浐鎬佹硶銆佹恫鎬佹硶銆佸浐娑茬粨鍚堟硶閮芥槸鍥藉鍏佽鐨勭櫧閰掔敓浜鏂规硶銆
绛旓細閰块厭澶氫互鍚穩绮夌墿璐ㄤ负鍘熸枡锛屽楂樼脖銆佺帀绫炽佸ぇ楹︺佸皬楹︺佸ぇ绫炽佺璞嗙瓑锛屽叾閰块杩囩▼澶т綋涓猴細鐢ㄧ背鏇查湁銆侀粦鏇查湁銆侀粍鏇查湁绛夊皢娣绮夊垎瑙ｆ垚绯栫被锛岀О涓虹硸鍖栬繃绋嬶紱鐢遍叺姣嶈弻鍐嶅皢钁¤悇绯栧彂閰典骇鐢熼厭绮俱傜櫧閰掍腑鐨勯鍛虫祿锛屼富瑕佹槸鍦ㄥ彂閰佃繃绋嬩腑杩樹骇鐢熻緝澶氱殑閰被銆侀珮绾ч叝绫汇佹尌鍙戞ф父绂婚吀銆佷箼閱涘拰绯犻啗绛夈傜櫧閰掔殑閰掔簿鍚噺涓鑸...
绛旓細3銆佸彂閰靛懆鏈燂細鍗楁柟鍦板尯鐜伴樁娈电函绮彂閰靛懆鏈熶竴鑸负7鍒12澶╋紝鍖楁柟鍦板尯涓15鍒20澶╋紝褰撶劧锛屽叿浣撳彂閰垫椂闂磋繕鏄牴鎹彂閰垫儏鍐佃屽畾鐨勩傚彂閰靛畬鎴愬悗锛岄傚綋寤堕暱鍙戦叺鍛ㄦ湡鍐嶇敤绾绮閰块璁惧钂搁锛屽彛鎰熶細鏇村ソ銆4銆佸彂閰靛畬鍏ㄧ殑鍒ゆ柇鏍囧噯锛氬綋閰掓恫鍙樻垚鑼跺彾鎴栧暏閰掕壊锛屾病姘旀场锛屽簳閮ㄩ厭閱呮病纭績鏃讹紝鍙戦叺鍗冲畬鎴愩
