想要选择超市里的牛排，应该如何选择？
牛身中运动量最少的一块肌肉，所以特别柔嫩，又称为腰内肉。那么菲力牛排就会比西冷牛排的口感更嫩一点，因为是有一定厚度里脊肉所以会嫩的多。但是肉相对来说会比西冷更少一点。肌肉运动量非常小，只有牛养得好，才可能在这块肉上长脂肪，好的肉眼牛排脂肪分布非常均匀，口感不仅柔嫩，而且一口下去，汁水四溢。所以，在众多牛肉部位中，最能体现一头牛牛肉品质的就是肉眼。
如果是自己吃，就根据自己的喜好来，如果是小孩吃就要尽量选肉嫩多汁的西冷牛排肉质鲜嫩，含一定的肥油有嚼劲，我基本上会选择菲力牛排，因为我比较喜欢肉质嫩一点的。菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排是最常见的牛排。一般用户只要了解这三种就够了。这三种正好特色鲜明，且价格阶梯分布。比较适合广大用户。初学者建议这三种开始，熟悉了再想其他种类。
如果是朋友吃要考虑朋友是否在减肥，从而选择合适的牛排，还可以通过牛排的口味进行选择，菲力牛排瘦肉较多，高蛋白低脂肪，适合正在减肥的人吃。肉眼牛排是很多人比较喜欢的选择，有肥有瘦，吃起来也比较舒服。吃西餐当然得要有一个配套的西餐具，德国双立人优质选材，精湛的工艺，让餐具更有档次。
欧洲和澳洲一直都是牛肉的大产地，牛排这种典型的西方食物也是由欧洲中世纪时开始流行，所以大家挑选牛肉时尽可能挑选来自欧洲和澳洲的牛肉。牛小排 挨着牛肋骨的骨边肉叫牛小排 牛小排肉质结实,油筋和油脂都很多 简单的香煎牛小排就非常好吃随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排。首先就是要选择一些肉质比较紧实的，而且也可以选择肉量比较少，但是价格比较贵的，而且也可以注重配比，一定要选择添加剂比较少的。
西冷牛排肉质鲜嫩，含一定的肥油有嚼劲，也可以根据牛排的等级去选择，以牛排脂肪分布为优劣等级。可以划分为M1-M12，脂肪越多，等级越高。
在挑选牛排的时候，应该看牛排的新鲜度，可以根据牛排的颜色看出来，如果颜色偏暗，那么就说明已经不太新鲜了。
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