吃市面上卖的花生油的好处和坏处？ 吃自榨花生油的好处和坏处？
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经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
花生油含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
2、坏处：
在土榨花生油中，黄曲霉毒素有B1、B2等6中，其中黄曲霉素B1的存在量很大，毒性也最高。黄曲霉毒素B1对人的危害主要在肝脏。可以诱发肝炎，肝硬化，肝部坏死，甚至诱发肝癌。如果长期食用，还会在人体内积累。所以长期低剂量的黄曲霉毒素摄入，会不断损伤肝脏，最后诱发肝癌。
扩展资料：
花生油介绍：
花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。
花生油对人体有什么好处？
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
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鲁花一级压榨花生油可以直接拌菜吗？
不可以。
生榨花生油是生的，不宜直接拌菜吃，会对人体肠胃造成伤害。花生油更适合炒菜。花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，对预防心血管病有好处。
一级和二级的植物油精炼程度比较高，也就是说纯度高、杂质少，去掉了维生素E、胡萝卜素等营养成分，但耐热性高，更适合用来爆炒、油煎、干炸等。
鉴别花生油常识：
一“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
二“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正，香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味。
三“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。
四“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油，加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
食用油这类东西在我们的日常生活是应用比较多的，它主要是用以烧菜及其制做食材的必需原材料，可是许多店家却以便控制成本，通常在食用油中掺加残渣，因此我们吃单一的原料油针对身心健康是不好的，并且食用油自身带有比较多的人体脂肪，非常容易造成肥胖症及其消化不良等病症。
长期性服用单一的油种对身体健康不好。此外，针对大部分人挑选植物油的惟一标准是“香不香”的问题，权威专家明确提出了比较严重的警示：植物油新标准早已颁布，挑选好油，一看质量，二看身心健康。假如只重“口感”忽略“营养成分”，身心健康将无法确保。
由于长期性只吃食用油会促进身体过氧化物提升,与身体蛋白融合产生脂褐素，就易在内脏器官中堆积出来。除此之外过氧化物提升还会继续影响身体对维他命的消化吸收，提升乳腺癌、结肠癌患病率。过氧化物还会继续在血管壁、肝脏、大脑神经上产生，造成动脉硬化、肝硬化、脑血栓等病症。
长期服用食用油易高血脂、胆固醇高。比较严重的一个问题是，花生仁非常容易感染霉菌而代谢黄曲霉，这类内毒素是大自然中烈性的纯天然致癌物质之一，可造成肝癌。一些非法店家为价格垄断运用伪劣花生仁或到期发霉花生仁榨取生产食用油，而顾客没法根据品味去掌握食用油中有没有霉菌，一旦服用这种伪劣危害的食用油，对人体伤害巨大。
花生油易消化，且含有胆碱等营养成分，能增强人的记忆力。但长时间只吃一种油不利于身体健康及膳食均衡，所以除了金龙鱼花生油，日常饮食中也可以增加葵花籽油、稻米油、玉米油等其他品种的油脂作为补充。
花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E等有益成分，经常食用，不仅可以滋润肌肤，抗皱纹，还可以降低胆固醇，保护血管健康，预防心脑血管疾病；含有胆碱，可以提高记忆力，预防脑功能衰退；而且，花生油还可以健脾养胃，润滑肠道，可以保护胃粘膜，帮助消化，通利大便。但是，花生油油脂含量很高，长期食用过多，会引起高血脂、高胆固醇等病。
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