天津过二月二龙抬头这一天要吃闷子这种习俗的由来是怎么回事呀 二月二，天津人为什么要吃煎焖子，怎么做才好吃
\u4e8c\u6708\u4e8c\u7684\u7531\u6765 \u4e8c\u6708\u4e8c\u9f99\u62ac\u5934\u7684\u98ce\u4fd7\u662f\u600e\u4e48\u6765\u7684\u4e8c\u6708\u4e8c\u6765\u5386\u5f88\u65e9\u4e86\uff0c\u76f8\u4f20\u662f\u4e0a\u53e4\u65f6\u671f\u4e3a\u4e86\u7eaa\u5ff5\u571f\u5730\u516c\u516c\uff0c\u662f\u4e3a\u4e86\u7ed9\u571f\u5730\u516c\u516c\u8fc7\u751f\u65e5\u800c\u6765\u7684\u8282\u65e5\u3002
\u5728\u8fd9\u4e00\u5929\uff0c\u6211\u4eec\u8981\u505a\u4e0e\u9f99\u76f8\u5173\u7684\u6d3b\u52a8\uff0c\u4e0d\u7ba1\u5357\u65b9\u8fd8\u662f\u5317\u65b9\uff0c\u90fd\u6709\u8fd9\u6837\u7684\u4e60\u4fd7\uff0c\u6211\u56fd\u4eba\u8ba4\u4e3a\u9f99\u662f\u5409\u7965\u4e4b\u7269\uff0c\u662f\u4e3b\u7ba1\u98ce\u96e8\u7684\uff0c\u800c\u5728\u4e8c\u6708\u4e8c\u671f\u95f4\u53c8\u662f\u4e8c\u5341\u56db\u8282\u6c14\u7684"\u96e8\u6c34"\uff0c\u6240\u4ee5\u4e45\u800c\u4e45\u4e4b\u4e8c\u6708\u4e8c\u5c31\u662f\u9f99\u62ac\u5934\u8282\u4e86\u3002
\u5357\u65b9\u548c\u5317\u65b9\u76f8\u540c\u7684\u5c31\u662f\u6709\u4e60\u4fd7\u5243\u9f99\u5934\uff0c\u76f8\u4f20\u5728\u8fd9\u4e00\u5929\u526a\u5934\u53d1\u4f1a\u5e26\u6765\u597d\u8fd0\u6c14\uff0c\u4e5f\u4f1a\u5e26\u6765\u8d22\u5bcc\uff0c\u6240\u4ee5\u5f88\u591a\u4eba\u4e3a\u4e86\u7b49\u5230\u8fd9\u4e00\u5929\u7559\u7740\u957f\u53d1(\u53e4\u4ee3\u7684\u65f6\u5019)\uff0c\u4e3a\u4e86\u5e86\u795d\u8fd9\u4e00\u5929\uff0c\u4eba\u4eec\u821e\u9f99\u72ee\uff0c\u53cd\u6b63\u53ea\u6709\u8ddf\u9f99\u6709\u5173\u7684\uff0c\u90fd\u662f\u5bd3\u610f\u5409\u7965\u4e4b\u610f\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u5bd3\u610f
\u6bcf\u5230\u6625\u5206\u7684\u9ec4\u660f\uff0c\u89d2\u5bbf\u4e00\u661f\u548c\u4e8c\u661f\uff0c\u4ece\u4e1c\u65b9\u5730\u5e73\u7ebf\u4e0a\u51fa\u73b0\uff0c\u7c7b\u4f3c\u9f99\u4e4b\u53cc\u89d2\uff0c\u4e1c\u65b9\u5728\u4e94\u8272\u4e3a\u9752\uff0c\u6545\u79f0\u201c\u9752\u9f99\u62ac\u5934\u201d \u3002\u4e2d\u56fd\u6c11\u95f4\u8ba4\u4e3a\u9f99\u662f\u5409\u7965\u4e4b\u7269\uff0c\u548c\u98ce\u5316\u96e8\u7684\u4e3b\u5bb0\uff0c\u800c\u519c\u5386\u201c\u4e8c\u6708\u4e8c\u9f99\u62ac\u5934\u201d\u8fd9\u5929\u662f\u9f99\u6b32\u5347\u5929\u7684\u65e5\u5b50\u3002
\u4ece\u8282\u6c14\u4e0a\u8bf4\uff0c\u519c\u5386\u4e8c\u6708\u521d\uff0c\u6b63\u5904\u5728\u201c\u96e8\u6c34\u201d\u3001\u201c\u60ca\u86f0\u201d\u548c\u201c\u6625\u5206\u201d\u4e4b\u95f4\uff0c\u4e2d\u56fd\u5f88\u591a\u5730\u65b9\u5df2\u5f00\u59cb\u8fdb\u5165\u96e8\u5b63\uff0c\u4f1a\u4e3e\u884c\u656c\u9f99\u7948\u96e8\uff0c\u653e\u751f\uff0c\u4ee5\u6c42\u4e00\u5e74\u5409\u7965\u4e30\u6536\u3002 \u56e0\u4e3a\u201d\u9f99\u62ac\u5934\u201c\uff0c\u5c31\u610f\u5473\u7740\u7ed3\u675f\u51ac\u7720\u3001\u4e07\u7269\u590d\u82cf\u3001\u6602\u9996\u633a\u80f8\uff0c\u626c\u7709\u5410\u6c14\u7684\u610f\u601d\uff0c\u6545\u81ea\u53e4\u4ee5\u6765\uff0c\u4eba\u4eec\u5728\u6625\u5206\u9f99\u62ac\u5934\u65f6\u8282\uff0c\u4f5c\u4e3a\u4e86\u4e00\u4e2a\u8f9e\u65e7\u8fce\u65b0\u3001\u8f6c\u6765\u597d\u8fd0\u7684\u65e5\u5b50\u3002
\u4fd7\u8bdd\u8bf4\u201c\u9f99\u4e0d\u62ac\u5934\u5929\u4e0d\u96e8\u201d\u3002\u5728\u53e4\u4ee3\u795e\u683c\u8c31\u7cfb\u4e2d\uff0c\u9f99\u662f\u638c\u7ba1\u964d\u96e8\u7684\u795e\u4ed9\uff0c\u964d\u96e8\u7684\u591a\u5c11\u76f4\u63a5\u5173\u7cfb\u5230\u4e00\u5e74\u7684\u5e84\u7a3c\u7684\u4e30\u6b49\uff0c\u56e0\u6b64\uff0c\u4e3a\u4e86\u6c42\u5f97\u9f99\u795e\u884c\u4e91\u5e03\u96e8\uff0c\u4e8c\u6708\u521d\u4e8c\u65e5\u8fd9\u5929\u8981\u5728\u9f99\u795e\u5e99\u524d\u6446\u4f9b\uff0c\u4e3e\u884c\u9686\u91cd\u7684\u796d\u62dc\u4eea\u5f0f\uff0c\u540c\u65f6\u5531\u5927\u620f\u4ee5\u5a31\u795e\u3002
\u6c11\u95f4\u6709\u8bb8\u591a\u7981\u5fcc\u907f\u8bb3\u201c\u9f99\u62ac\u5934\u201d\uff0c\u8bf8\u5982\u6b64\u65e5\u5bb6\u4e2d\u5fcc\u52a8\u9488\u7ebf\uff0c\u6015\u4f24\u5230\u9f99\u773c\uff0c\u62db\u707e\u60f9\u7978\uff1b\u5fcc\u62c5\u6c34\uff0c\u8ba4\u4e3a\u8fd9\u5929\u665a\u4e0a\u9f99\u8981\u51fa\u6765\u6d3b\u52a8\uff0c\u7981\u6b62\u5230\u6cb3\u8fb9\u6216\u4e95\u8fb9\u62c5\u6c34\uff0c\u4ee5\u514d\u60ca\u6270\u9f99\u7684\u884c\u52a8\uff0c\u62db\u81f4\u65f1\u707e\u4e4b\u5e74\uff1b\u5fcc\u8bb3\u76d6\u623f\u6253\u592f\uff0c\u4ee5\u9632\u4f24\u201c\u9f99\u5934\u201d\uff1b\u518d\u8005\uff0c\u5fcc\u8bb3\u78e8\u9762\uff0c\u8ba4\u4e3a\u78e8\u9762\u4f1a\u69a8\u5230\u9f99\u5934\uff0c\u4e0d\u5409\u5229\u3002\u4fd7\u8bdd\u8bf4\u201c\u78e8\u4e3a\u864e\uff0c\u78be\u4e3a\u9f99\u201d\uff0c\u6709\u77f3\u78e8\u7684\u4eba\u5bb6\uff0c\u8fd9\u5929\u8981\u5c06\u78e8\u652f\u8d77\u4e0a\u6247\uff0c\u65b9\u4fbf\u201c\u9f99\u62ac\u5934\u5347\u5929\u201d\u3002
\u4e8c\u6708\u521d\u4e8c\u5403\u7116\u5b50\u7684\u7531\u6765
因为习俗和传说
相传，武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道:龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。
要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就象金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。
龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊到:“金豆开花了，放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习惯。
每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩还念着:“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作“打囤”或“填仓”。
其意是预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。节日时，各地也普遍把食品名称加上“龙”的头衔。吃水饺叫吃“龙耳”;吃春饼叫吃“龙鳞”;吃面条叫吃“龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼”。
二月二龙抬头传说四:伏羲氏和二月二龙抬头
伏羲氏
传说此节起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王。
到周武王，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行。于二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地，这便是龙头节的历史传说。
二月二，跟龙抬头有关。有文记载，传说二月初二这天，龙神要从沉睡中醒来，人们焚香祭祀，祈求龙神抬头，春天来了，布云兴雨，五谷丰登，国泰民安。又是中国百姓对美好生活的期盼! 二月二这天，有的地方吃面条，称龙须面，烙饼叫龙麟，饺子又叫龙牙……都与龙身贴近。惟有天津，这天吃煎闷子，美其名煎龙麟。台湾有位女作家叫刘枋，写《吃的艺术》有天津菜专著称“烹大虾段、侉炖鱼、贴饽饽熬小鱼、炸蚂蚱、炒菜捞面、锅巴菜、煎闷子、煎饼馃子、包子”为天津菜。看起来很不全面，也失准确。细读了津门烹饪老前辈们 1977年编著的《天津菜谱》，冷、热、汤菜荟萃，竟多达 1117款，当然不包括锅巴菜、煎闷子等，那不过是天津具有独特风味的小吃而已。但是不管怎么说，煎闷子为天津独具特色名吃，是确定无疑的。 闷子为淀粉熬制而成的“冻子”。优质的闷子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。煎闷子无须用油过多，否则难以煎成两面黄嘎。拌闷子的调料，用麻酱、醋、盐加适当的水搅好，放入蒜泥即可。吃煎闷子配烙大饼，薄饼就更妙了；再炒一盘鸡蛋，一盘青菜、绿豆菜、菠菜或俏上香干，都是爽口又清香的一顿美餐。
绛旓細浜屾湀浜岄緳鎶ご鐨勯淇 浜屾湀浜岄緳鎶ご鏄睘浜庝腑鍥戒汉鐨勪紶缁熻妭鏃ワ紝鎴戝浗浜烘皯鍦ㄥ悆涓婃槸闈炲父鏈夎绌剁殑锛屽挨鍏舵槸鍒板悇绉嶈妭鏃ョ殑鏃跺欙紝鍚勪釜鍦板尯鐨勯ギ椋熸枃鍖栦笉涓鏍凤紝2鏈2杩欏ぉ鎵鍚冪殑椋熺墿涔熸槸涓嶄竴鏍风殑锛澶╂触鍦板尯涓鑸細鍚冮潰鏉★紝鐓庨椃瀛愶紝鍏冨锛岄楗紝娌圭偢绯曪紝妫掔背鑺辩瓑銆傚湪澶╂触鐨勫緢澶氬湴鏂癸紝鍦2鏈2杩欏ぉ鏈夊悆娌圭偢绯曠殑涔犳儻锛岀偢鎴...
绛旓細1. 鍐滃巻浜屾湀鍒濅簩锛岃绉颁綔鈥榫欐姮澶鈥濈殑鏃ュ瓙锛屽湪杩欎竴澶锛屽悇鍦扮殑椋熺墿閫夋嫨绻佸锛屽悇鍏风壒鑹层2. 鐒栧瓙鏄寳鏂瑰湴鍖虹殑鐗硅壊灏忓悆锛屼富瑕佹垚鍒嗘槸娣绮夊埗鎴愮殑鍑夌毊銆佸噳绮夌瓑锛岄氬父鎼厤鑺濋夯閰辩瓑璋冩枡涓璧烽鐢紝瀹冨湪鑳惰窘銆佹渤鍖椼佹渤鍗楀拰澶╂触绛夊湴骞垮彈娆㈣繋銆3. 鍦ㄥぇ杩炪佺儫鍙般佷腹涓溿佽鍞愩佸畾宸炲拰澶╂触绛夊湴锛岀剸瀛愭槸涓绉嶅父瑙佺殑...
绛旓細鍐滃巻浜屾湀鍒濅簩锛屸榫欐姮澶鈥濈殑鏃ュ瓙锛浜屾湀浜鐨勫悆椋燂紝涓滆タ鍗楀寳涓悇鍦板ぇ鐩稿緞搴紝鍚冧粈涔堢殑閮芥湁銆傜剸瀛愶紝鍖楁柟鍦板尯鐗硅壊灏忓悆锛屼富瑕佹垚鍒嗕负娣绮夊埗鎴愮殑鍑夌毊銆佸噳绮夌瓑锛屽苟浣愪互鑺濋夯閰辩瓑鍒舵垚銆傛祦琛屼簬鑳惰窘銆佹渤鍖椼佹渤鍗楀拰澶╂触绛夊湴鍖猴紝鍦ㄥぇ杩炪佺儫鍙般佷腹涓溿佽鍞愩佸畾宸炪佸ぉ娲ョ瓑鍦扮殕鏈夊垎甯冦傚畾宸炰汉鈥滀笂鍒颁節鍗佷節锛屼笅鍒板垰浼氳蛋锛...
绛旓細5. 浜轰滑涓烘晳榫欑帇锛屽湪浜屾湀鍒濅簩瀵绘壘閲戣眴寮鑺变互绗﹀悎鏉′欢銆6. 浜轰滑鍙戠幇鐜夌背绉嶅瓙鐐掑紑鑺辩被浼奸噾璞嗭紝浜庢槸瀹跺鎴锋埛鐐掔帀绫宠姳绁嫓銆7. 榫欑帇瑙佺姸锛屽悜鐜夊笣鍠婂啢锛屾渶缁堣閲婃斁缁х画涓轰汉闂撮檷闆ㄣ8. 姝ゅ悗锛屾瘡骞浜屾湀浜锛屼汉浠垎鐜夌背鑺变互绾康榫欑帇锛屼篃鏈夌殑鐐掕眴銆9. 姘戦棿鏈夊康璇碉細鈥滀簩鏈堜簩锛榫欐姮澶锛屽ぇ浠撴弧锛屽皬浠撴祦鈥濈殑涔犱織銆10...
绛旓細鑰杩欏ぉ鐨勫悆椋燂紝涔熶互榫欒韩鐨勫悇涓儴浣嶇洿鎺ョО鍛硷紝濡傞潰鏉＄О榫欓』闈澶╂触鐓庣剸瀛愪篃鍙厧榫欓碁锛岀厧鍑轰袱闈㈤粍鍢庯紝涔熸槸瀵规湁瀹崇殑鈥滄噿榫欌濈殑鎯╂不銆傚姝わ紝鎴戜粠鍏朵粬璧勬枡涓壘鍒帮紝娌冲寳銆佸北涓滀竴甯︿簩鏈堜簩鏃ュ悆鐐掕眴锛屽熺垎鐐掗粍璞嗘椂鐨勫搷澹伴┍铏櫎瀹筹紝鍚屽ぉ娲ョ殑涔犱織鏈夌浉杩戜箣澶勩傚墠浜涘勾澶栧湴鐨勪翰鎴氭潵娲ワ紝閫傞浜屾湀浜岄緳鎶ご锛屽湪瀹堕噷鍚...
绛旓細鑺傛棩鏃讹紝鍚勫湴涔熸櫘閬嶆妸椋熷搧鍚嶇О鍔犱笂鈥滈緳鈥濈殑澶磋銆傚悆姘撮ズ鍙悆鈥滈緳鑰斥濓紱鍚冩槬楗煎彨鍚冣滈緳槌炩濓紱鍚冮潰鏉″彨鍚冣滈緳椤烩濓紱鍚冪背楗彨鍚冣滈緳瀛愨濓紱鍚冮楗ㄥ彨鍚冣滈緳鐪尖濄杩欎竴澶锛屽叾瀹冧範淇椾篃寰堝锛岃捣搴婂墠锛屽厛蹇碘浜屾湀浜锛榫欐姮澶锛岄緳涓嶆姮澶存垜鎶ご銆傗濊捣搴婂悗杩樿鎵撶潃鐏鐓ф埧姊侊紝杈圭収杈瑰康锛氣滀簩鏈堜簩鐓ф埧姊侊紝铦庡瓙...
绛旓細浜屾湀浜岋紝鎴戝浗姘戦棿鏈夊墐澶淬佺キ绁銆佹暚鏂囨槍绁炪佸悆闈㈡潯銆佺偢娌圭硶銆佺垎鐜夌背鑺便佸悆鐚ご銆佸悆鏄ラゼ銆佸悆鐒栧瓙銆佸悆铦庤眴绛変範淇椼傚叾涓渶涓昏鐨勪笁澶т範淇椾究鏄キ榫欑銆佸墐榫欏ご銆佸紩閽遍緳銆浜屾湀浜岄緳鎶ご鐨勪範淇楋細绁緳绁炴垜鍥藉彜浠ｈ澶氬湴鏂癸紝姣忓埌榫欐姮澶磋繖澶锛屼汉浠兘瑕佸埌姹熸渤姘寸晹绁緳绁炪傛伃绁崕鑳ユ皬杩団滈緳澶磋妭鈥濓紝鍏呮弧浜嗗磭鎷滈緳鐨勬濇兂...
绛旓細浜轰滑鍦杩欎竴澶绁堟眰鏂扮殑涓骞翠腑澶╂皵閫傚疁銆侀璋冮洦椤猴紝浠ヨ幏寰椾赴鏀躲傚洜姝わ紝楗哄瓙鎴愪负杩欎竴澶╃殑浼犵粺椋熺墿锛岃绉颁负鈥滈緳鑰斥濄傞ズ瀛愮殑棣呮枡閫夋嫨澶氭牱锛屽父瑙佺殑鏈夐奔鑲夈佺緤鑲夈佺尓鑲夌瓑锛屼篃鏈変汉鍠滄鍦浜屾湀浜屽悆闊彍棣呯殑楗哄瓙锛岃繖涓嶄粎浠呮槸涓绉嶉鐗╋紝鏇存槸浜轰滑瀵逛赴鏀剁殑绁堟効銆3. 鍦澶╂触杩欎釜鈥滃悆灏界┛缁濃濈殑鍩庡競涓紝姣忎釜鑺傛棩閮芥湁...
绛旓細2銆侀緳鐪硷細杩欎釜榫欑溂鍙笉鏄按鏋滀腑鐨勯緳鐪硷紝榫欐姮澶鏃跺欏悆鐨勯緳鐪煎氨鏄楗紝鍥犱负娣锋矊鐨勫舰鐘跺儚榫欑殑鐪肩潧锛屾墍浠ヨ繖涓澶╃殑棣勯エ灏辫绉颁负榫欑溂銆3銆侀緳椤伙細鍦ㄦ垜鍥藉寳鏂圭殑涓浜涘湴鏂癸紝浜屾湀浜岃繖涓澶鐩涜鍚冮潰鏉★紝涓嶈繃杩欏ぉ鐨勯潰鏉¤鏀逛竴涓嬪悕瀛楋紝鍙仛鈥滈緳椤烩濓紝鏃╁湪娓呮湞鐨勬枃鐚婄嚂浜瞾鏃惰銆嬩腑灏辨湁璁拌浇锛屼簩鏈堜簩鏃ワ紝浠婁汉鍛间负榫...
绛旓細1銆佲浜屾湀浜岄緳鎶ご鈥濈殑椋熶織鏅氫汉瀹跺湪杩欎竴澶╄鍚闈㈡潯銆佹槬楗笺佺垎鐜夌背鑺便佺尓澶磋倝绛夛紝涓嶅悓鍦板煙鏈変笉鍚岀殑鍚冮锛屼絾澶ч兘涓庨緳鏈夊叧锛屾櫘閬嶆妸椋熷搧鍚嶇О鍔犱笂鈥滈緳鈥濈殑澶磋锛屽鍚冩按楗哄彨鍚冣滈緳鑰斥濓紱鍚冩槬楗煎彨鍚冣滈緳槌炩濓紱鍚冮潰鏉″彨鍚冣滈緳椤烩濓紱鍚冪背楗彨鍚冣滈緳瀛愨濓紱鍚冮楗ㄥ彨鍚冣滈緳鐪尖濄傚悆鏄ラゼ鍙仛鈥滃悆榫欓碁鈥濇槸寰...
