观影《深夜食堂》：灵魂陷落唇舌
生活拥挤，节奏紊乱的时候，找点慢腾腾的日本电影，看着看着心就不扑腾了。重要的是，你得和它保持同一节奏才能有灵魂出窍感，每当这个时刻，你就觉得生活升华了。不过，日本电影更多是苦涩晦暗的，翻出一部《深夜食堂》，算是惊喜。好食者与美食者是两个概念，前者是孩子的游戏，后者到了一定境界就是哲人的自戕，是灵魂的交付。
大概很多人是冲着食堂的食物去的，人的味蕾很浅薄的，别想那么高深，美食从古至今就是诱惑。食，色，性也。
01 食物 男人 深夜
深夜食堂的老板兼厨子是位男性，能做出贴近人心的日常佳肴。其实贴近人心影片是这样解释的：提供的都是家常食物，如果客人特别想吃什么，可以另作。
总觉对待食物更有仪式感的大多是男性。从清代袁枚、到后面的梁实秋、汪曾祺以及香港四大才子的蔡澜都写美食，从味觉、文字、影像、图片向食物杀进杀出。
食物对于女人来说就是家常，要说有仪式感，那是骗人的。女人的仪式感又感性又任性：杯盘的完整、烹饪的心情、对简单食材的珍视以及与之共餐的是谁，这时候管他油盐酱醋茶，黄绿青蓝紫，不好吃还有八卦聊。
拖那么久进入不了正题，是因为我觉得深夜食堂的食物其实很普通，我不会想要去学着做，可是这就是电影的张力点，食物只是媒介，在狭小平常的日式小餐厅，居然散发着哲理的味道，因为一帮来了又去，生活和灵魂都混乱或暂时找不到出口的人，食物在深夜帮其摆渡。
一直想为什么要在深夜。后来看王樽的一句话很贴切，说白天是属于大众的，喧嚣的，廉价的。所以深夜的灵魂再低贱也有种特别的珍贵，或许暗夜更适合开掘真实的人性，你想看一看，来吧，靠食物慢慢打捞。
02 嗟来之食
第一个走进食堂被围观的是妖媚风情的川岛玉子，作为情妇，她的生活因为背后靠山撒手人寰而一片混乱，因为没得到任何遗产，玉子颓然地坐在深夜食堂里味如嚼蜡。
吃惯“嗟来之食”的玉子，早已忘记了市井之味的朴素与简单。直到貌不惊人的小初出现，因一盘“那不勒斯意面”相交于深夜食堂，玉子才开始在味觉带领下，又与记忆中的家庭之味相遇，瞬间的怡然自得与深切满足在食物中发酵，得到精神上暂歇的满足与欢乐。在食物的见证下，玉子与小初牵起了手。
然而，随着一份意外之财的“失而复得”，玉子迅速地与小初分手了。在众人的鄙视与非议下，玉子最后一次来到深夜食堂，却再也收获不到众人的欢迎。
食物真是个有趣的介质，存于记忆里，一旦开启，人是可以获得片刻欢愉和宁静的。
汪曾祺说，四方食事，不过一碗人间烟火。
说的妥帖，温柔，意趣横生。但是要过足烟火味，多难啊。煮出香味之前，可能满屋子都得烟熏火燎，呛鼻抹泪的。本来开头各自是出门各吃各的，后来一起搭伙于狼烟四起的人间，间或充满口舌、血泪、刀光剑影，看，婚姻真热闹，但是人都说不出的沉醉其间，拔不出来，供世世代代艳羡。
所以，食堂老板最后对玉子的那句欢迎她再来的结束语，我觉得特别踏实。因为他大概试图理解过玉子，因为她选择的是普通人看上去的复杂，却是她眼里的简单。
嗟来之食，有些人也吃得津津有味。快乐和幸福是不重叠的，就像太执于快乐，幸福遥不可及。
03思乡之味
我喜欢女孩美知留那一段，因为饱含青春的不堪、苦涩和深切的渴望。
因为身无分文，又汗味交加，初到大城市的乡下女孩美知留一边吃冰解暑缓解饿，一边又因无钱洗个澡而无奈尴尬。
她只是为解决温饱而走进深夜食堂，她对慰藉人心并不贪求。因为她根本没吃到记忆中的“山药泥拌饭”就随便吃了些偷跑掉了，现实的残酷逼退了初来乍到者。幸好，朴实的女孩因为良知又返回食堂，要求用自己的劳力偿还欠下的饭钱。
蔡澜说，有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。一个人懂不懂得吃，也是天生的。蔡澜还说，做菜是消除寂寞最好的方法。
可惜，我不大懂吃，但我明白愁，所以我做的菜都很“小”，都是青草萝卜，土豆南瓜的……口味偏清淡，素更多，还看重天气、心情、器物在有限范围内择一择。看看，女人不是真对食物较劲，只想心里把生活再嚼烂点，大概才是美好的充实。
04 放下之味
志愿者明美帮助了在地震中的灾民谦三，后者对明美展开了狂热的追求，甚至尾随来到东京。而起因是明美想结束一段混乱的情感关系而做了志愿者，本身志愿者的身份于明美而言即是人生的救赎，或是想暂时逃离现实的庇护所，这从不是一个好的来处，却是洗刷自己不够好的见证。
而谦三突如其来的爱却让明美的立场与情绪深受动摇：拯救谦三的过程只是拯救自己——这难以碰撞出火花。
在深夜食堂，老板送上咖喱饭给谦三吃。这是个转折，食物之味在拯救混乱中的人。
我其实不喜欢这个故事，谦三的偏执和一意孤行让人烦闷。可是当咖喱饭上桌后，谦三突然就安静下来，开始好好说话了。
你是什么人，就吃什么东西。蔡澜说的。
就是在那一刻我才明白，原来食物，是药啊，对症下药，是有痊愈机会的。
谦三追寻的或许不是爱情的最后结果，在成为一位灾民，一夜间失去妻子后，他只是渴望有再获得幸福的机会，他要与其说是结果，不如说是填补内心的一场勇敢证明。
食物，帮他冷静与沉淀。
05 我是什么人
当电影快结束时，我想的最多的还是那个永远的食物制作者，深夜食堂的老板兼厨子。
这个日复一日，每天买菜做饭维持生活的单身中年男人。在整个影片中他抉择过意外落在食堂的骨灰去留问题、倾听少女述说煎蛋皮的回忆、收到爱慕自己的大餐馆老板娘做的食物……
梁实秋也是写过食物的男人，对着鸡鸭牛羊鱼蚌河虾一顿指点江山，可是他又那样温情地说：“你走，我不送你；你来，无论多大的风雨，我要去接你。”
你看，像不像深夜食堂里那个掌厨的男人？
绛旓細鎷栭偅涔堜箙杩涘叆涓嶄簡姝ｉ锛屾槸鍥犱负鎴戣寰娣卞椋熷爞鐨勯鐗╁叾瀹炲緢鏅氾紝鎴戜笉浼氭兂瑕佸幓瀛︾潃鍋氾紝鍙槸杩欏氨鏄數褰辩殑寮犲姏鐐癸紝椋熺墿鍙槸濯掍粙锛屽湪鐙皬骞冲父鐨勬棩寮忓皬椁愬巺锛屽眳鐒舵暎鍙戠潃鍝茬悊鐨勫懗閬擄紝鍥犱负涓甯潵浜嗗張鍘伙紝鐢熸椿鍜鐏甸瓊閮芥贩涔辨垨鏆傛椂鎵句笉鍒板嚭鍙ｇ殑浜猴紝椋熺墿鍦ㄦ繁澶滃府鍏舵憜娓°備竴鐩存兂涓轰粈涔堣鍦ㄦ繁澶溿傚悗鏉ョ湅鐜嬫ń鐨勪竴鍙ヨ瘽...
