人类为什么更倾向于吃食草动物的肉？
第一，食肉动物的肉臊，不好吃。多吃食草动物，少吃食肉动物。这个选择在三千多年以前就有了标准。我国的厨子祖师爷伊尹说动物肉的味道分为三类：水生的腥，吃草的膻，吃肉的臊。食肉动物由于长期吃生肉，把一些有害物质也一起吃进了肚，一些难以消化排泄的就长久积累在体内，久而久之自身的肉味道就变成了复合味，特点就是个臊。而且肉类本身就属于酸性食物，食肉动物吃肉就导致其肉酸性更高，另外，食肉动物运动量大，肌肉结构一般比较坚韧难嚼。而对于食草动物，虽说也有膻味和腥味，由于人类吃得多，去腥去膻的经验就丰富。对于中国吃货们而言，更是有上百种方法改善它们的口味，所以，食草动物的肉不仅不膻不腥，反而都变成了鲜。另外，食草动物主食植物类，自身肉质酸性和植物碱性中和，所以食草动物的肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。第二、养肉食动物不划算。从能量角度来讲，食物链的本质就是能量从一种生物转移到另一种生物。一般来说，能量每转移一次，就会有80%到90%的损耗。比如一只羊吃了2公斤的草，最多只能长0.8斤的肉。而人类若想要驯养食肉动物，就必须每天给它们投喂肉食。要知道，它们成长过程中对肉类的消耗十分巨大，按这样算，养大一只老虎大概要喂二三十头猪的肉。而一头狼长0.16斤的肉就需要投喂0.8斤的羊肉。由此可见，养殖成本相当高。相反，养殖食草动物的成本就会相对低很多，它们主要以植物和藻类等为食，遍地的野草都可以充当食物，性格也比较温顺易驯化，所以，人类捕猎野外动物的时候，会优先考虑食草动物。另外，食草动物的转化率也相对较高，大概在10%左右，假如我们要养出100斤的猪，大概需要1000斤的猪食即可。
第三、食草动物种群庞大，好驯养。众所周知，食肉动物野性难驯，并且驯化过程很缓慢，数十代甚至是上百代都难以磨灭它们的天性。加上十分凶猛，攻击力强，在古代，人类想要捕猎它们也十分困难。甚至还有可能反过来成为它们的盘中餐。而且食肉动物的养殖很难规模化和集中化。而食草动物则不同，食草动物一般性格温顺，给它吃的就听你指挥。特别是猪。
第四、大多数食肉动物都带有一定的细菌或是寄生虫。在生态系统中，毒素可以通过食物链在生物体内不断积累，动物体内的毒素都是由食物链末端往顶端一层层递增。所以大多数食肉动物的肉所含的毒素要多于食物链下部的肉。如果想要吃它，那就必须通过适当的烹饪将其清除，如果处理不当，一旦进入人体内，严重的话可能还会危及生命。
第五、大多数食肉动物都是国家保护动物，人们也不能随意猎杀。一般来说人们吃到的极少数食肉动物基本上也就三个来源：捕猎、但由于大多数野生动物成了保护动物，所以很难寻觅到；捕捞、这也是人们平时吃到的野生大鱼，因为稀少所以很贵；水产养殖、同样也是大鱼，同样也是价格不菲。由此看下来，总归根结底，人们很少吃食肉动物的最主要原因还是一个字：穷
1. 香味：食草动物的肉里面有更多的脂肪，而脂肪是很好的媒介，可以承载香味成分。相比较而言，肉食动物由于食物链的原因，其肉里面的脂肪含量较少，所以肉的味道没有草食动物的肉那么香。
2. 营养成分：草食动物的肉里面含有更多的维生素、矿物质和纤维，而肉食动物的肉更多地含有蛋白质和脂肪。人类需要各种营养成分来保持健康，而草食动物的肉可以提供更全面的营养。
3. 文化影响：在许多文化中，草食动物的肉被视为高品质、豪华的食品。一些动物如牛、羊、马等也被人类驯养了几千年，成为了人类最早的家畜之一，所以人们对这些动物的肉也有一种情感上的依赖。需要注意的是，现代科学已经证实，长期高量摄入红肉会增加患上心血管疾病和癌症的风险，所以我们还是应该在饮食中适量地摄入各类食物，并保持健康的饮食习惯。
人类最常吃的肉就是猪肉、家禽类、牛羊肉等，根据国家统计局的数据信息，2021年中国肉类总产量达到了8990万吨，猪肉产量占据其中的58.9%，超过了5000万吨，而家禽牛羊肉类占比大约是41.1%。
其实可以看到人类吃猪肉是最多的，其中猪是杂食性动物、鸡鸭等也算是杂食性动物，只有牛羊类算是草食性动物了，因此说“人类倾向于吃草食性动物的肉”这种说法并不准确，应该更多的是杂食性，除此之外一些鱼类有肉食性的很多，并且相对于其它鱼类它们的肉都比较Q弹。
只能说人类不吃那种狭义上的肉食动物，例如豺狼虎豹，一是吃不到，从远古时期就是如此，其次是野生动物不允许猎捕，更不要说吃了！

可以说地球上的生物都处在一个相互制约的食物网之中，上级吃下级，可以让能量稳定的流动。
人类在远古时期战斗力其实并不强，只不过是靠着工具和团结合作，有的时候可以成功的狩猎。从远古时期开始人类并不挑食，有的吃就可以，即使是肉食性动物也毫不客气。那么问题的关键在于如何能吃到肉，第一选择一定是容易狩猎的、危险性小的、数量众多的，那么典型的代表就是草食性动物了！
可能有以下几个因素：
传统习惯：在某些地区，吃草食动物的肉已经成为传统习惯，这可能与宗教信仰、地理环境等多种因素有关。
营养成分：草食动物的肉通常比较嫩，且含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。
健康食品：草食动物通常被认为比食肉动物更健康，因为草食动物的肉中含有较少的脂肪和胆固醇。
养殖方式：草食动物通常被养在天然环境下，对于环境的保护有好处。
上述因素并不适用于所有人类和所有文化，因此可能存在其他因素影响人类的食物偏好。
主要还是因为食草动物肉质更鲜美，其次食草动物像鸡鸭鹅这样的便宜且普遍，地球上草类繁盛，食草动物不会缺乏食物变得数量较少。而近几年又因为人们乱捕滥杀现象，不论哪种动物都有所减少，人们破坏了自然界的平衡。以食草动物为生的肉食动物数量少且贵，大多是国家保护动物又很难捕捉，自然选择吃食草动物的肉。
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