蒸糯米丸子怎么蒸 清蒸糯米丸子怎么做
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美食杰
09-21 14:36北京美时杰信息技术有限公司,美食领域创作者,优质创作者
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#美食教程#秋天孩子最馋它，蒸一蒸就上桌，简单又省事，连续吃2周都不腻！它就是南瓜糯米丸子了，秋天正是吃南瓜的最好季节，营养师大乔就曾说过，南瓜含有丰富的果胶和维生素，可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化，平时爱挑食的孩子都有胃口了，常吃还能增强免疫力，好处多多，正在成长发育期的孩子一定要多吃了！下面小编教给大家的就是南瓜糯米丸子的做法，香甜又筋道，口感Q弹，不到半小时就能出锅，非常方便省时，孩子一般都喜欢吃甜食和糯米哦，快来看看小编是怎么做的吧！
南瓜糯米丸子
By 食尚煮易
配料：
老南瓜 300克、糯米粉 400克、红糖粉 20克、枸杞 10粒、水 适量
烹饪步骤：
1.备好食材，红糖块或红糖粉都可以，红糖粉容易溶化，烹调起来更快速，南瓜必须要老的，香甜味足，颜色更漂亮；
2.将老南瓜去皮洗净，切成薄片后盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸12分钟左右，能用筷子顺利压碎表示已经蒸透；
3.糯米粉用大盆盛起，同时将蒸熟的老南瓜倒入盆中，因为南瓜肉本身水分充足，渗透出来的蒸馏水切记要滤出倒掉，不然糯米粉越加越多，丸子的味道就会变淡；
4.趁热将南瓜泥和糯米粉揉成光滑柔软的面团，放入盆中，遮上保鲜膜静置片刻；
5.双手涂抹一点食用油，将南瓜面团分割若干个统一大小的面剂子，再搓成丸子，锅里烧开适量清水，水沸腾时将丸子放入锅中，大火煮至丸子浮出水面；
6.同时准备一盆凉水，将煮好的南瓜丸子捞起来，放入凉水中浸泡片刻，这个步骤不能忽略，利用热胀冷缩的原理，浸泡过的丸子嚼起来才会Q弹又筋道；
7.另起一锅，倒入半碗清水，放入红糖粉，小火煮至红糖完全融化并浓稠，关火，倒入浸泡过的南瓜丸子，滚几滚后盛入碗中，将剩余的红糖水淋在上面，撒上用开水洗净的枸杞子装饰即可。
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烹饪小贴士：
选购技巧
1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。
3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。
4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜。
5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好。
6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面。
7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩
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