咸味汤圆馅的做法大全窍门 咸味汤圆的做法大全
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咸味鲜肉汤圆的用料
（馅料）猪肉馅300g （馅料）葱3根
（馅料）生姜1小块 （馅料）盐4g
（馅料）胡椒1g （馅料）鸡精1g
（馅料）生抽1匙 （馅料）料酒1匙
（馅料）香油1匙 （皮料）糯米粉250g
（汤底配料）青菜2棵
咸味鲜肉汤圆的做法
步骤1
葱、生姜切末，混合“馅料”中其他配料，用筷子向同一方向搅拌上劲，让肉馅具有粘性。
步骤2
将肉馅分成约20个左右的小肉丸，放入装入糯米粉的筛子中。
步骤3
两手摇晃筛子，使肉丸裹满糯米粉。
步骤4
肉丸置于漏勺上，放入装有热水（水温约70度）的大碗中浸湿。
步骤5
浸湿的肉丸倒回筛子当中，再次裹粉。
步骤6
重复“浸湿”和“裹粉”步骤约6--8次，元宵体积将慢慢变大。
步骤7
待元宵变成乒乓球大小、糯米粉包裹完毕即可。
步骤8
锅中加水烧开，放入元宵中大火浸煮。 元宵煮至浮起后转小火，分两次加入少许冷水并重复煮沸，以利于肉馅煮透。
步骤9
最后在锅中放入适量青菜，烫熟后与元宵一起出锅。
步骤10
香喷喷的鲜肉元宵
步骤11
满满的肉馅
咸味虾仁肉汤圆
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