法式奶酥风车面包做法大全
【主料】4人份高筋面粉250克奶粉10克
【辅料】
黄油（馅料)75克全蛋液20克盐5克糖粉30克奶粉90克干酵母3克水150克糖8克黄油8克
步骤1
把除了黄油外的主材都放入面包机，和面功能启动30分钟
步骤2
15分钟的时候加入黄油，继续揉面
步骤3
揉好的面团放入面盆，盖湿布进行一次醒发
步骤4
软化的黄油逐次加入糖粉搅拌均匀，黄油颜色变浅。接着全蛋液20克分两次加入到黄油中，每次都要完全融合到黄油里再加入剩余的
步骤5
接着放入奶粉，再混合均匀
步骤6
做好的奶酥馅料放入冰箱冷藏十分钟
步骤7
发好的面团取出来排气
步骤8
面团分成80克的大面团4个，20克的小面团4个，盖布静置20分钟
步骤9
奶酥馅料分成4分，大概50克一个。包裹在大面团里，一定抱紧，不然奶酥馅料都会流出来
步骤10
20克的小面团擀平，剪成风车形状
步骤11
放在大面团上，进行二次发酵
步骤12
发酵好后表面撒粉。烤箱预热180度，接着上火200度，小火180度烤15-20分钟。表面上色即可
步骤13
面包凉透后放入保鲜袋
步骤14
早餐搭配热乎乎的茶水，味道很棒
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