南通十大特色美食
1、西亭脆饼西亭脆饼是南通西亭地区汉族名点，始于清朝光绪末年，至今已有百年历史，是南通著名的传统小吃。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。
2、林梓潮糕
林梓潮糕创于清雍正壬子年(公元1732年)，是南通如皋地区特色传统糕小吃，为江苏特产、苏北名点。林梓潮糕选料讲究，以当年产优质糯米、粳米舂成米粉，拌各绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，制成圆形糕坯，精工刀切，水蒸而成。刚出笼时不粘手，弹性如海绵，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，风味纯正。
3、蟹黄包
南通蟹黄包是南通颇具特色的早点小吃，顾名思义包子馅是以蟹黄、蟹肉掺和做成的，黄澄澄的蟹油浸透薄薄的包皮子。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”，在江苏各地都有特色，如南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包、南通蟹黄包等，而南通蟹黄包尤其以丁普照蟹黄包和四海楼蟹黄包最为出名。
4、一柱楼烧饼
一柱楼烧饼是南通_茶古镇的招牌小吃，通过桶炉烤制而成，烧饼口味独特，其外脆里糯，酥香爽口，而且风味独特，以“酥、香、鲜”为特色，深受广大消费者青睐。烧饼的馅儿根据季节的不同有韭菜末、萝卜丝、咸菜等，也可根据顾客需要用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。一柱楼烧饼在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大面食小吃”。在入冬的大街小巷，都有那么几家烧饼铺子，从每天的清晨，一直到夜幕降临，在烧饼炉子前总能看到排起长队的人们，静静地等待着烧饼出炉。
5、金钱萝卜饼
金钱萝卜饼是南通著名的传统小吃，创制于清朝末年，七十年代南通点心师又根据《随园食单》加以改进，使成品色泽和谐悦目，形如金钱、纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。金钱萝卜饼以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。金钱萝卜饼已经载入《中国小吃》、《中国大百科全书》，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大面食小吃”。
6、芙蓉藿香饺
芙蓉藿香饺是江苏南通传统名吃，以芳香性草本植物藿香的叶作饺皮，以桂花豆沙作馅，挂以上白面、糯米粉、鸡蛋清调制的蛋泡糊，用低油温炸而成。表面洁白如雪，隐隐含绿，入口沁香，食之清凉甜香，有清凉祛暑之功，为盛夏适今小吃。芙蓉藿香饺在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大面食小吃”。被江苏省餐饮协会评为“南通十大面食小吃”的还有蟹黄养汤烧卖、青蒿团、曹公面、翡翠文蛤饼等。
7、翡翠文蛤饼
翡翠文蛤饼是用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉和制而成，其制品色泽淡绿、形若古钱，入口软嫩清香。翡翠文蛤饼肥美爽口，味鲜异常，既可单食，又可佐酒下饭，是一道鲜香至美的珍味，民谚有“吃了文蛤饼，百味都失灵”，是南通著名的小吃。
8、曹公面
曹公面，传说是南通面点师曹顶发明，民间称此面为“曹公面”，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是江苏省南通地区传统名吃，也是南通的特色小吃，被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃”。曹公面是用熟刀切面配以海鲜、鸡汤而成，其鲜美绝伦，有汤煮、油炒、烩卤、干拌等烹法，底汤是由猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤等多种上好材料文火熬制而成；面条分量一般在三两左右，大碗、汤厚、面韧、味香，往往让食客吃完后感觉意犹未尽。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。
9、如皋董糖
如皋董糖是南通一道美味可口的名点，属于苏式糕点，产于江苏如皋。如皋董糖主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成，制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄，火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。
10、石港窨糕
石港窨糕是南通市千年古镇石港的一种传统特色糕类名点，是传统的应时茶食，因为每一块糕上面都印有字，又被叫做印糕。窨糕选用当地产粳米粉米，再加上一定比例的糯米，最后加入桂花豆沙，蒸成糕。其成品特点是雪白松软、香甜可口、凉而不硬非常好吃。
绛旓細1銆瑗夸涵鑴嗛ゼ瑗夸涵鑴嗛ゼ鏄崡閫氳タ浜湴鍖烘眽鏃忓悕鐐癸紝濮嬩簬娓呮湞鍏夌华鏈勾锛岃嚦浠婂凡鏈夌櫨骞村巻鍙诧紝鏄崡閫氳憲鍚嶇殑浼犵粺灏忓悆銆傝タ浜剢楗肩敤鏂欒冪┒锛屽仛宸ョ簿缁嗭紝鍏锋湁閰ョ敎棣欒剢銆佺編鍛冲彲鍙ｇ殑鐙壒椋庢牸銆2銆鏋楁娼硶鏋楁娼硶鍒涗簬娓呴泹姝ｅ，瀛愬勾(鍏厓1732骞)锛屾槸鍗楅氬鐨嬪湴鍖虹壒鑹蹭紶缁熺硶灏忓悆锛屼负姹熻嫃鐗逛骇銆佽嫃鍖楀悕鐐广傛灄姊撴疆绯曢夋枡璁茬┒...
绛旓細鍗楅氬崄澶х編椋 涓銆佸ぉ涓嬬涓椴(鏂囪洡)鍗楅粍娴锋哗娑傜洓浜х殑鏂囪洡鏈鈥滃ぉ涓嬬涓椴溾濅箣缇庤獕锛屽彜浠ｆ浘鍒椾负璐″搧涓婄尞鏈濆环銆傛枃铔よ倝鏈夌垎鐐掋佺叏姹ゃ佺儳鐑ゃ佺敓鐐濈瓑澶氱椋熸硶锛岄搧鏉挎枃铔わ紝閲戦挶鏂囪洡楗肩瓑涓哄崡閫氬悕鑿溿備簩銆閱夌敓椴鍗楅氱殑渚濋潬璧蜂紭瓒婄殑鑷劧鏉′欢锛岀敓浜娌抽矞銆佹睙椴滐紝鍔犱笂鐙壒鈥滈唹鈥濇硶浣垮緱鍏跺懗棣欑敎鑴嗗锛屽捀涓棌椴滐紝椋...
绛旓細閫氬窞澶ч浮锛氶氬窞澶ч浮鏄崡閫氶氬窞鍖虹殑鐗硅壊瀹剁鍝佺锛屼互鍏惰倝璐ㄩ矞缇庛佽偉鑰屼笉鑵昏岃憲绉般傞氬窞澶ч浮閫氬父鐢ㄦ潵鐐栨堡鎴栫孩鐑э紝鏄瀹村拰鑺傛棩椁愭涓婄殑浣宠偞銆鍚笢锜归粍鍖锛氬惎涓滆煿榛勫寘鏄崡閫氬惎涓滃湴鍖虹殑鐗硅壊鐐瑰績锛屼互鍏剁毊钖勯澶氥佽煿榛勫懗娴撻儊鑰屽彈鍒伴瀹㈢殑鍠滅埍銆傝煿榛勫寘鐨杽濡傜焊锛岄鏂欎腑鍔犲叆浜嗘柊椴滅殑锜归粍锛屽彛鎰熼矞缇庯紝鍗佸垎鍙楁杩庛傝繖...
绛旓細鍗楅氭补鏃嬪瓙锛氳繖鏄竴绉嶄紶缁熺殑绯曠偣锛屽褰㈠儚铻烘棆锛屽唴鍚孩璞嗘矙鎴栬呰姖楹荤瓑棣呮枡锛屽鐨叆鑴嗭紝鍐呴鐢滆屼笉鑵汇鍏村寲绫崇矇锛氬叴鍖栨槸鍗楅氶檮杩戠殑涓涓湴绾у競锛岃繖閲岀殑绫崇矇浠ュ叾缁嗚吇婊戠埥鐨勫彛鎰熻岄椈鍚嶃傚彲浠ョ敤鏉ュ仛姹ょ矇銆佺倰绮夌瓑澶氱鑿滃紡銆傚崡閫氱殑缇庨杩滀笉姝㈣繖浜涳紝杩樻湁寰堝鍏朵粬鐨勫皬鍚冨拰鐗硅壊鑿滆偞绛夊緟浣犲幓鎺㈢储鍜屽搧灏濄傛棤璁烘槸鍦ㄨ...
绛旓細鍗楅氭槸姹熻嫃鐪佺殑涓涓煄甯傦紝鎷ユ湁涓板瘜鐨勭壒鑹茬編椋熴浠ヤ笅鏄崡閫氫笉瀹归敊杩囩殑鍑犵鐗硅壊缇庨锛1. 濡傜殝绯曞洟锛氬鐨嬬硶鍥㈡槸鍗楅氱殑浼犵粺鍚嶇偣涔嬩竴锛岀敱绯背绮夊埗鎴愶紝澶栫毊杞朝锛屽唴棣呬赴瀵屽鏍凤紝鏈夌孩璞嗘矙銆佽姖楹汇佽眴娌欑瓑澶氱鍙ｅ懗鍙夈傜硶鍥㈠彛鎰熺嫭鐗癸紝棣欑敎鍙彛锛屾槸鍗楅氫汉鍠滅埍鐨勬棭椁愭垨涓嬪崍鑼剁偣蹇冦2. 濡傜殝鐑ら腑锛氬鐨嬬儰楦槸鍗楅...
绛旓細1銆佹矙宀楃尓澶磋倝 娌欏矖鐚ご鑲夛紝鏄睙鑻鍗楅氬競娴峰畨甯鐗硅壊缇庨銆傛捣瀹夋矙宀楀彲浠ヨ鍏ㄥ洜鐚ご鑲夎屽嚭鍚嶏紝杩欓亾缇庨鍘嗗彶鎮犱箙锛屼紶鎵垮嚑浠ｄ汉锛屾妧鑹轰笌鎵嬫硶鐨勪笉鏂敼杩涳紝浣胯繖閬撹彍鏇村姞绗﹀悎鐜颁唬浜虹殑鍝佸懗杩芥眰銆傛矙宀楃尓澶磋倝鍒氳捣閿呮椂鑲夎壊娉界孩娑︼紝灏濅竴鍙ｏ紝棣欑朝娴撻唶锛屽捀鐢滈傚害锛岃偉鑰屼笉鑵汇2銆佸鐨嬭倝鏉 濡傜殝鑲夋澗锛屾槸姹熻嫃鍗楅氬鐨...
绛旓細1瑗夸涵鑴嗛ゼ鏄睙鑻忓崡閫氳タ浜湴鍖轰紶缁熷悕鐐癸紝濮嬩簬娓呮湞鍏夌华鍦ㄤ綅鍒濇湡锛岃嚦浠婂凡鏈夌櫨骞村巻鍙茶タ浜剢楗肩敤鏂欒冪┒锛屽仛宸ョ簿缁嗭紝鍏锋湁閰ョ敎棣欒剢缇庡懗鍙彛鐨勭嫭鐗归鏍2濡傜殝钁ｇ硸鏄竴閬撶編鍛冲彲鍙ｇ殑鍚嶇偣锛屽睘浜庤嫃寮忕硶鐐逛骇浜庢睙鑻忓鐨嬩富瑕佷互绮撅紱鍗楅氱壒鑹茬編椋熷皬鍚冩湁瑗夸涵鑴嗛ゼ楹昏櫨閰遍夯楗煎崡閫氳剢楗煎鐨嬬伀鑵跨瓑鍗楅氬睘浜庢睙鑻忕渷锛屽埆绉伴潤娴峰磭宸炲磭宸濈传鐞...
绛旓細鍗楅锛屼綅浜庢睙鑻忕渷涓滈儴锛岄暱姹熶笁瑙掓床鍖楃考锛屾槸涓搴у巻鍙叉偁涔呯殑娌挎捣寮鏀惧煄甯傘傝繖閲屼笉浠呴鏅涓斤紝鑰屼笖缇庨涓板瘜锛岃瀺鍚堜簡姹熷崡姘翠埂鐨勭粏鑵讳笌娴锋磱鐨勯矞缇庛備互涓嬫槸涓浜涘湪鍗楅氭梾琛屾椂涓嶅閿欒繃鐨勭壒浜х編椋燂細鍗楅氱粧铻冭煿锛氬崡閫氬湴澶勯暱姹熷叆娴峰彛锛岀粧铻冭煿鏄繖閲岀殑鐗硅壊姘翠骇銆傝繖绉嶈瀮锜硅倝璐ㄩ矞缇庯紝锜归粍涓版弧锛屾槸璁稿娓稿蹇呭皾鐨勭編鍛炽傚彲浠...
绛旓細濡傜殝绯曠偣锛氬鐨嬬硶鐐圭绫荤箒澶氾紝鍏朵腑鏈鏈夊悕鐨勫綋灞濡傜殝绯曞洟鍜屽鐨嬫鑺辩硶銆傝繖浜涚硶鐐归夋枡璁茬┒锛屽埗浣滅簿缁嗭紝鍙ｆ劅缁嗚吇锛屾繁鍙楀綋鍦颁汉鍠滅埍銆傚崡閫氱殑缇庨鐗逛骇涓嶄粎闄愪簬浠ヤ笂杩欎簺锛岃繕鏈夎澶氬叾浠栫殑鍦版柟鐗硅壊椋熷搧锛屽鍏村寲鐨勭背閰掋佸鐨嬬殑閰遍腑銆佹捣闂ㄧ殑绯熼腑绛夛紝閮芥槸涓嶅彲澶氬緱鐨勭編鍛炽傚崡閫氱殑缇庨鏂囧寲铻嶅悎浜嗘睙鍗楁按涔＄殑绮捐嚧涓庢捣婊ㄥ煄甯傜殑...
绛旓細浠ヤ笅鏄竴浜涘湪鍗楅蹇呭皾鐨缇庨锛1. 鍗楅氭媽闈㈠崡閫氭媽闈㈡槸鍗楅氱殑浼犵粺鐗硅壊闈㈤锛屽畠鏈夌潃鐙壒鐨勫埗浣滃伐鑹哄拰鍙ｆ劅銆傞潰鏉＄粏鑰屽瘜鏈夊脊鎬э紝閰嶆枡涓板瘜澶氭牱锛屽父瑙佺殑鏈夎倝涓濄侀粍鐡滀笣銆侀叡鑵愮毊绛夈傛媽闈㈢殑姹ゆ枡浠ラ叡娌瑰拰鑺辨涓轰富锛屽甫鏈夌嫭鐗圭殑棣欐皵鍜屽懗閬撱2. 鍗楅氱嫯瀛愬ご鍗楅氱嫯瀛愬ご鏄竴閬撲紶缁熺殑钁楀悕鑿滃搧锛岀敱鐚倝鏈拰鍏朵粬閰嶆枡鍒朵綔鑰屾垚...
