盐的配料表哪种好
食盐最好的配料表是只含有亚铁氰化钾。
国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。国家规定钡含量不得超过20mg/kg。如今的食用盐大多数为精制盐，颗粒细腻，原因是食用盐中加入了一种叫亚铁氰化钾的抗凝结物质，这种食盐添加剂抑制了食用盐结块。
虽然食用盐的添加剂都在国家标准的范围内，但购买时很多人还是愿意选择添加剂少的食盐。食用盐和米面粮油一样，也是分等级的，参照我国《食用盐国家标准》，共划分为三个等级，分别是优级、一级和二级，二级食用盐白净度低，颗粒不均匀，甚至还会有粉尘的存在，所以，在购买时尽量选择优级和一级食用盐。
食盐使用的注意事项
一、少买及时吃
少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
二、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
三、忌在容器内敞口长期存放
碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。
以上内容参考：百度百科-食用盐
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