刚开始学打荷，帮忙指教一下 学厨师，刚开始打荷好累了，该不该放弃，快坚持不住了。
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打荷是餐饮行业中的一项工作，通常是在厨房中负责整理、清洗、加工厨房用具和原材料，以及帮助厨师准备食物。如果你刚开始学习打荷，以下是一些可能会对你有所帮助的建议：1. 了解工作流程：了解打荷的工作流程和标准操作流程，包括如何正确使用各种厨房工具和设备，如何处理不同类型的食材，以及如何按照标准操作流程进行操作。
2. 练习基本技能：学习打荷需要掌握一些基本的技能，比如切菜、配菜、清洗和整理食材等。建议你在练习时多加练习，逐渐提高自己的技能水平。
3. 认真学习：向有经验的前辈请教，认真学习他们的经验和技巧，同时也可以多参加培训和学习活动，增加自己的知识和技能。
4. 注意卫生和安全：在打荷工作中，卫生和安全非常重要。要保持工作区域的清洁和整洁，遵守食品卫生和安全规定，确保工作安全。
5. 多动手实践：打荷是一项需要动手实践的工作，只有多加实践才能掌握技能。建议你在实践中多动手，不怕辛苦，多尝试不同的操作方法，逐渐积累经验。
希望这些建议能够帮助你更好地学习打荷工作。
呵呵，咱俩同行呀。打荷最主要的是眼急手快心稳。第二你的熟知每样调料的摆放顺序，这样方便师傅炒作。第三你不想一直都打荷把，这是就看你的眼力了，在看师傅做菜时要看细节，因为巧门都在细节里。你说那些听不董？说来我给你解释。
打荷要懂得烹饪原理，主要责任是跟单起菜，跟窝跟碟，配合候锅完成菜肴的烹制。通常是每个菜的原料按照加工先后排放给候锅加工，根据不同的菜肴需要跟不同类型的碟。可向打荷的上一级请教。
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