猪头肉作为下酒神菜，它的制作方法是什么？
猪肉中，最好吃的6种下酒菜，猪头肉仅排第二，它当第一没人反对！快看看吧，没吃过一定要尝尝。第一名：猪耳朵

猪耳朵价钱比较贵，买密封包装的那种猪耳朵要二十几元一个，买切好的猪耳朵要三四十一斤，真是贵的可以，但是很多人都爱买的吃。猪耳朵做凉拌菜，可以切片，可以切丝，我家每次做凉拌猪耳朵一定要公公切，他切猪耳朵的刀工非常厉害，片的很薄，吃起来口感好，切好后，再拌上调味汁，辣辣的脆脆的，吃起来真香，每次这道菜上桌，不爱喝酒的人也想抢着吃，喝酒的人更是少不了这盘下酒菜。
第二名：猪头肉

在我的记忆中，第一次记事吃猪头肉时，我并不想吃，但爸爸说一定要尝尝，还说看起来油腻，其实吃起来一点不腻口，不懂得吃真是可惜了，我小心翼翼地尝了一口，发现真的很好吃，从那以后，每年我都盼着过年能吃猪头肉，现在长大了，还时不时会买点，做成凉拌菜，家里的男人喝酒吃猪头肉下酒，我们女人吃猪头肉解馋，真是不错。
第三名：猪舌头

不知道你吃过没有，我第一次吃时还真有些怕，心理作怪，吃了后发现它巨好吃。关键猪舌头还十分珍贵，毕竟一头猪只有一个舌头，将它卤过后，再切成薄片，浇上料汁，吃上一片很美味，比酱牛肉还要好吃，这道凉拌猪舌头，也是酒鬼们爱吃的一道下酒菜。
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