糖的分类有哪些
我们做菜用的糖有：绵白糖、白砂糖、红糖、冰糖等。吃得糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的质地柔软的糖果；抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。
硬糖：坚脆型糖果的组织表面应光亮透明，不粘包装纸，无大气泡和杂质；酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽，酥脆，不粘牙不粘纸，剖面有均匀气孔。
奶糖：胶质型糖果应表面光滑，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性；非胶质型糖果表面剖面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸。
乳脂糖：胶质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适口，不粘牙，不粘纸，咀嚼适口，无杂质；砂质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适中，剖面有均匀、细小结晶，不粘牙、不粘纸，不粗糙，无杂质。
软糖：琼脂型糖果，柔软适中，不粘牙，无硬皮，其中水晶软糖光亮透明，不软塌，略有弹性，花色软糖表面有密布均匀的细砂糖，爽层均匀，柔嫩爽口；糖体半透明，其中的高梁饴具有弹性拉伸性，拉长一半可缩回原状；明胶型糖果，表面平滑细腻，无皱皮气泡，富有弹性，入口绵软。
夹心糖：酥心型糖果，糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸无破皮露馅现象，疏松酥脆，丝光纹道整齐，夹心层次分明；酱心型糖果，糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸，无破皮露馅现象，皮脆，馅心细腻；粉心型糖果，糖皮厚薄均匀，松脆，不粘牙，不粘纸，不破皮漏心。
纯巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，剖面紧密，无1毫米以上明显的气孔，口感细腻润滑，不糊口，无粗糙感。
夹心巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，涂层均匀，不过厚或过薄，各种夹心巧克力糖有自己的独特味道。
绛旓細鏈绠鍗曠殑绯栫被鏄笝绯栵紝鍖呮嫭鐢樻补閱涘拰浜岀緹涓欓叜銆傜敱浜庡ぇ澶氭暟绯栫被鍖栧悎鐗╃殑鍒嗗瓙寮忓彲浠ヨ〃绀轰负Cn(H2O)n锛岃繃鍘讳汉浠涓虹硸绫绘槸纰冲拰姘寸殑鍖栧悎鐗╋紝绉颁箣涓虹⒊姘村寲鍚堢墿銆傜劧鑰岋紝杩欑绉板懠骞朵笉鍑嗙‘锛屽彧鏄洜涓轰範鎯部鐢ㄥ凡涔咃紝浠嶇劧琚澶氫汉浣跨敤銆绯栫殑绉嶇被 鏍规嵁绯栧垎瀛愪腑缁撴瀯鍗曞厓鐨勬暟閲忥紝绯栧彲浠ヨ鍒嗕负浠ヤ笅鍑犵被锛1. 鍗曠硸锛氫笉鑳...
绛旓細閰稿濡烇紝浠斾粩妫掞紝鏃烘椇濂堕叒妫掞紝娲昏绯锛屾妫掔硸锛屽僵铏圭硸锛屽彛棣欑硸锛屾媺涓濈硸锛屽ザ閰硸锛岃烦璺崇硸锛岀憺澹硸锛岀帀绫崇硸锛岃姳鐢熺硸锛屾ぐ瀛愮硸锛屾按鏋滅硸锛岃渹铚滅硸锛屾鑺辩硸锛岀硸浜猴紝鍐扮硸钁姦锛屽啺绯栵紝娌欑硸銆
绛旓細绯栨灉绉嶇被 纭硸锛氬潥鑴嗗瀷绯栨灉鐨缁勭粐琛ㄩ潰搴斿厜浜忔槑锛屼笉绮樺寘瑁呯焊锛屾棤澶ф皵娉″拰鏉傝川锛涢叆鑴嗗瀷绯栨灉搴旇壊娉芥磥鐧芥垨鏈夎鍝佺搴旀湁鐨勮壊娉斤紝閰ヨ剢锛屼笉绮樼墮涓嶇矘绾革紝鍓栭潰鏈夊潎鍖姘斿瓟銆傚ザ绯栵細鑳惰川鍨嬬硸鏋滃簲琛ㄩ潰鍏夋粦锛屽彛鎰熺粏鑵绘鼎婊戙佽蒋纭備腑锛屼笉绮樼墮锛屼笉绮樼焊锛屾湁寮规э紱闈炶兌璐ㄥ瀷绯栨灉琛ㄩ潰鍓栭潰缁嗚吇锛岀粨鏅跺潎鍖锛屼笉绮楃硻锛岃蒋纭備腑...
绛旓細鍒嗙被: 缇庨/鐑归オ 闂鎻忚堪:鍏呮皵绯栧拰杞硸 锛堢孩/鐧斤級鐮傜硸 锛堢孩/鐧斤級 缁电硸 鐟炲＋绯 妗傚崕绯 妫夎姳绯 澶瑰績绯 娉℃场绯 纭硸 杩樻湁鍝簺 锛熻В鏋:鏍规嵁绯栫殑绮惧埗绋嬪害銆佹潵婧愩佸舰鎬佸拰鑹叉辰锛屽ぇ鑷村彲鍒嗕负濡備笅鍑犵被锛氫竴绮惧埗鐧界爞绯栵細绠绉扮爞绯栵紝涓虹矑鐘舵櫠浣擄紝鏍规嵁鏅朵綋鐨勫ぇ灏忥紝鏈夌矖鐮傘佷腑鐮傘佺粏鐮備笁绉嶏紝鐩墠甯傞潰涓婁緵搴旀槸...
绛旓細濂剁硸锛氳兌璐ㄥ瀷绯栨灉搴旇〃闈㈠厜婊戯紝鍙ｆ劅缁嗚吇娑︽粦銆佽蒋纭備腑锛屼笉绮樼墮锛屼笉绮樼焊锛屾湁寮规э紱闈炶兌璐ㄥ瀷绯栨灉琛ㄩ潰鍓栭潰缁嗚吇锛岀粨鏅跺潎鍖锛屼笉绮楃硻锛岃蒋纭備腑锛屼笉绮樼墮锛屼笉绮樼焊銆備钩鑴傜硸锛氳兌璐ㄥ瀷绯栨灉锛岃〃闈㈠厜婊戯紝鍙ｆ劅缁嗚吇銆佹鼎婊戙佽蒋纭傚彛锛屼笉绮樼墮锛屼笉绮樼焊锛屽拃鍤奸傚彛锛屾棤鏉傝川锛涚爞璐ㄥ瀷绯栨灉锛岃〃闈㈠厜婊戯紝鍙ｆ劅缁嗚吇銆佹鼎婊戙佽蒋...
绛旓細4銆佺粨鍚堢硸锛氬鍚堢硸锛岀硸缂鍚堢墿锛屾湁绯栬剛銆佺硸铔嬬櫧(铔嬬櫧鑱氱硸)銆佺硸-鏍歌嫹閰哥瓑銆傜櫧绯栧垎涓哄摢鍑犵 鐧界硸涓昏鍒嗕负浜屽ぇ绫,鍗崇櫧鐮傜硸鍜岀坏鐧界硸銆傚浗澶栭鐢ㄨ緝澶氱殑鏄櫧鐮傜硸,缁电櫧绯栦富瑕佸湪涓浗楗鏂囧寲鍦堝唴鐨勫浗瀹舵垨鍦板尯椋熺敤杈冨銆傚悇鍥藉鐧界爞绯栫殑鏍囧噯鍜鍒嗙被涓嶅敖鐩稿悓銆傛垜浠浗瀹舵妸鐧界爞绯栨牴鎹簿鐐肩▼搴︾殑涓嶅悓,鍒掑垎涓哄洓涓骇...
绛旓細浜斻佸お濡冪硸锛绯栫殑涓涓绉嶇被锛夊お濡冪硸锛岃嫳鏂嘥offee鐨勬剰鎬濇槸瑗垮紡绯栨灉锛屼篃鏄硸鐨勪竴涓绫荤殑缁熺О锛岀敤绾㈢硸鎴栫硸铚滃拰濂舵补鍋氭垚鐨勭‖鑰岄毦鍤肩殑绯栥傚埗浣滄柟娉曟槸灏嗙硸铚滅孩绯栫叜鑷抽潪甯告祿绋狅紝鐒跺緦鐢ㄦ墜鎴栨満鍣ㄦ悈鎷岃繖绉嶇墿璐紝鐩村埌绯栧潡鍙樺緱鏈夊厜娉藉苟鑳戒繚鎸佸浐鎬佸舰鐘舵椂涓烘锛屽嵆鎴愩傚お濡冩槸鐢扁渢offee鈥濋煶璇戣屾潵锛屾湁鏃朵篃鍙滄嫋鑲モ濓紝...
绛旓細鍗曠硸锛屽崟绯栨槸绯栫被鐗╄川鐨勬渶灏忓崟浣嶏紝鏄瀯鎴愮硸绫诲強鍏惰鐢熺墿鐨勫熀鏈崟浣嶏紝涓昏鏈夎憽钀勭硸銆佹灉绯栥佸崐涔崇硸銆佽劚姘ф牳绯栦互鍙婃牳绯栫瓑锛屽崟绯栦笉鑳藉琚繘涓姝ユ按瑙ｃ備綆鑱氱硸锛屼綆鑱氱硸鏄敱2~9涓崟绯栭氳繃鍖栧閿繛鎺ヨ屾垚鐨勭硸锛屾寜鐓х粍鎴愪綆鑱绯栫殑鍗曠硸鏁扮洰锛屽彲鍒嗕负浜岀硸銆佷笁濉樸佸洓绯栫瓑锛屽ぉ鐒跺瓨鍦ㄧ殑浣庤仛绯栫敱2~4涓崟绯栫粍鎴愩備簩绯栦富瑕...
绛旓細3绉嶏紝鍗曠硸锛屼簩绯锛屽绯栥傚崟绯栧垎涓鸿憽钀勭硸銆佹灉绯栥佷簲纰崇硸锛鍖呮嫭鏍哥硸鍜岃劚姘ф牳绯栵紱浜岀硸鍒嗕负楹﹁娊绯栥佷钩绯栥佽敆绯栵紱澶氱硸鍒嗕负妞嶇墿澶氱硸銆佸姩鐗╁绯栥傛灉绯栨湁寰堝绉嶇被锛屽父瑙鐨勬湁纭川绯栨灉銆佺‖璐ㄥす蹇冪硸鏋溿佷钩鑴傜硸鏋溿佸嚌鑳剁硸鏋溿佹姏鍏夌硸鏋溿佽兌鍩虹硸鏋溿佸厖姘旂硸鏋滃拰鍘嬬墖绯栨灉绛夈傛鐗╁绯栧彲鍒嗕负妞嶇墿鑺辨灉瀹炵被澶氱硸濡傝姳绮夊绯栥...
绛旓細绯栫殑鏈鍗曠硸銆佷簩绯栥佸绯栦笁绫汇1銆佸崟绯栵細鎸囦笉鑳藉啀琚畝鍗曟按瑙ｆ垚鏇村皬鐨勭硸绫荤殑鍒嗗瓙銆2銆佷簩绯栵細鐢变袱鍒嗗瓙鍗曠硸缂╁悎鑰屾垚锛鍖呮嫭钄楃硸銆佷钩绯栧拰楹﹁娊绯栥3銆佸绯栵細鏄敱绯栬嫹閿粨鍚堢殑绯栭摼锛岃嚦灏戣瓒呰繃10涓殑鍗曠硸缁勬垚鐨勮仛鍚堢硸楂樺垎瀛愮⒊姘村寲鍚堢墿銆傜硸鐨勬湁鍗曠硸銆佷簩绯栥佸绯栦笁绫汇1銆佸崟绯栵細鎸囦笉鑳藉啀琚畝鍗曟按瑙ｆ垚鏇村皬鐨...
