真空包装鱼怎么做？我想坐真空鱼，真空包装机买了鱼坐熟了凉了装在包装袋里，一天就胀袋了，不是真空了就 抽了真空的食品能保存多久
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鱼做熟后，趁热包装。在八十度以上，细菌是不能生存的。如果放凉了，空气中的细菌就会感染鱼肉的。有些厌氧菌可以在没有氧气的环境中生存的。
因为鱼是提前煮熟的，所以一般别人打开包装就会食用，所以真空时最好是采用无菌的状态，这样的真空强度大，能尽可能把空气都抽走。。
利用真空机完成食品的包装的操作步骤：
接通电源
将需要抽真空的食物装进袋子，将袋口放入真空腔
食物不要超过袋子的四分之三，抚平袋口
4. 合上盖子
5.锁上锁扣
6.选择"干物“
7.点击“真空封口”
8. 自动跳转“封口”
9. 打开旋钮锁扣
10.打开盖子，完成
真空包装的食品所以能保持新鲜是食品中没有微生物，再者没有微生物生长繁殖的空气。所以能够比较长时间的保鲜。
一般的情况是先用高温杀灭细菌等微生物，再把包装袋抽成真空，就样就可以保鲜了。
但是这种真空只是相对的空气很少，而不是绝对没有空气，所以时间长了，杀来过菌的食品中仍然会有少量的微生物慢慢繁殖起来，这样就是说这些真空包装的食品都有一个保质期。
如果食品本身没有杀灭微生物，而只用真空技术包装，那样包装袋中的微生物还是会很快繁殖的，保质期会很短，有时一二天就鼓袋了。
为了保证食品中没有活的微生物，我们都是先把食品充分加热，杀灭细菌，随时包装。如果将食品凉透再包装，这段降温的过程中，食品中会再自生微生物，包装后就很快会鼓袋。
你的问题就是错在等凉凉了后再去有菌包装。而没有在热的时候无菌包装。
鱼做熟后，要趁热包装。在八十度以上，细菌是不能生存的。如果你放凉了，空气中的细菌就会感染鱼肉的。有些厌氧菌可以在没有氧气的环境中生存的。
高温可以杀菌
现在实验成功了吗
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