月饼什么馅的最好吃?
中秋节吃月饼是我国传统习俗,现在的月饼从外观到内在都得到了更多的创新,下面小编为大家介绍月饼什么馅的最好吃?2018最受欢迎的月饼口味?月饼什么馅的最好吃
传统月饼的常见馅料
1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。
2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
3、栗蓉月饼:栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料,板栗富含淀粉和矿物质,但是脂肪含量却低于其他坚果,相对而言更加健康。
4、豆沙月饼:豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。
5、五仁月饼:所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同馅料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圆满、和谐的寓意。
6、火腿月饼:火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。
新式月饼的常见馅料
1、冰皮月饼:冰皮月饼特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
2、冰淇淋月饼:冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成,只是用的月饼模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
3、果蔬月饼:果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
4、海味月饼:海味月饼是比较名贵的月饼,馅料有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香着称。
5、纳凉月饼:纳凉月饼是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
6、椰奶月饼:椰奶月饼是以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
7、茶叶月饼:茶叶月饼又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。
8、保健月饼:保健月饼是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
9、像形月饼:像形月饼过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。
10、黄金奶油月饼:黄金奶油月饼饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳。
11、杂粮月饼:杂粮月饼原材料采用五谷杂粮为馅料,口味鲜美、健康时尚。
12、巧克力月饼:巧克力月饼的月饼馅主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等),味道香甜,迎合了年轻女性的口味。
2018最受欢迎的月饼口味
数据统计,销量最高的品种是冰皮月饼,它成为2016年中秋月饼销售大战的冠军;蛋黄月饼则紧随其后,排名第二;一度引发广泛争议的五仁月饼排名第三。
另外,云腿月饼、水果月饼、鲜肉月饼和榴莲月饼也受到消费者的青睐。
数据统计,最爱五仁馅的是青岛人民,最爱莲蓉蛋黄馅的是深圳人民,最爱豆沙馅的是上海人,而北京人最爱枣泥馅,武汉人最爱尝新,喜欢购买提拉米苏、蜂蜜、香芋等新鲜口味的月饼。
男性和女性谁更爱买月饼,销售数据上的差距十分明显。
在众多购买者中,女性消费者占82.16%,男性仅为17.84%,看来除了买包和买衣服,在买月饼这件事情上,女性依旧是绝对的主力。
而从年龄上看,25至29岁的消费者占到36.79%,是购买月饼的主要人群。值得一提的是,有小孩儿的消费者更爱买月饼,数据显示,月饼购买者中,69.23%的消费者已经为人父母,满足孩子的需求,也成为购买月饼的一大原因。
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