红烧肉除了五花肉还可以用什么肉？
制作红烧肉最常见的是用五花肉，当然了还可以用鸡肉，鸭肉，鱼肉，牛肉，所以我们还经常会听到，红烧鸡块，红烧牛肉，红烧土豆炖牛肉，红烧鹅肉，红烧兔肉，红烧羊肉等菜肴。红烧只是烹饪菜肴的一种方式，只要是世界上有的食材，一切尽可红烧。
用五花肉炒番茄肉片可是可以，但是会很难吃！为何这么说呢？纵观八大菜系，你也找不出来一个用番茄炒五花肉的做法，因为五花肉本来就很肥腻，而番茄水多，番茄配五花肉片，炒出来又腥又肥腻，你自己脑补一下，用番茄炒出来的五花肉片，吃着会是啥感觉，想想都会作呕，就因为五花肉很肥腻，所以要添加很多香辛料去腥增香，比如五花肉最经典的做法，五花肉和蒜苗炒出来的回锅肉，先是要把五花肉煮熟去腥，然后才和蒜苗炒，蒜苗本来香味比较重，用蒜苗和五花肉炒，能很好的去腥增香，而且这个炒的过程中，还要先对五花肉进行一些去油的爆炒处理，要不然就是这么直接炒出来还是会吃着有点肥腻。
试想一下，你用番茄那个水哒哒东西来和五花肉炒，还不得又肥腻又腥膻，光是想想都叫人想吐！
下面我就给大家分享一个红烧兔肉的做法。
【配料表】：兔子1只剁成块，葱50克，姜50克，大蒜50克剁碎，料酒10克，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，白糖50克，胡椒粉5克，花椒50克，芝麻10克。
【备注】：我这个配方是微辣，因为豆瓣酱虽然有点辣味，但是不是很辣，里边豆瓣酱和老抽酱油都比较咸，所以就不用放食盐了，如果吃得辣的，可以往里加点辣椒。用豆瓣酱和老抽酱油上色就省略了炒糖色的麻烦。
【步骤操作】：
【一】：兔子肉用清水洗干净。
【二】：锅中加入清水，下入兔子肉，葱、姜、料酒，煮至沸腾。
【三】：锅中水沸腾后，转小火，继续煮半小时，兔子肉煮熟后捞出。
【四】：锅中下入食用油，下入，葱、姜，大蒜，炒出香味。
【五】：接着下入煮熟的兔子肉，料酒10克，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，白糖50克，胡椒粉5克，花椒50克，芝麻10克，一起大火爆炒五分钟。
【六】：五分钟后，兔子肉炒香入味，即可关火出锅装盘。
【七】：一道美味的红烧兔子肉就制作完成了。
要点：最后在炒兔子肉的时候，一定要大火爆炒，快速把兔子肉炒香入味，炒干里边的多余水分，这样吃起来才会没有水哒哒的感觉。
红烧肉除了五花肉还可以用肘子（猪的前腿肉）做，肘子肉非常的香，但是却不腻，它皮厚筋多，而且瘦肉多，所以说口感是非常的肥而不腻，用来红烧更具有风味，更加的细嫩。
【番茄炒肉片的做法】
食材用料：
番茄 2个、五花肉 100克、油 适量、盐 适量、葱 8片。
做法步骤：
【1】番茄切片；
【2】肉切片，撒上一层淀粉；
【3】锅中放油，油热后放入肉；
【4】肉炒变色时放入葱花；
【5】葱花炒出香味儿时放入番茄；
【6】番茄炒出汁后即可食用。
小贴士
番茄可以不用去皮。
一般来说除了五花肉还可以用猪前腿肉、颈背肉、腱子肉来做红烧肉。
一般不都是用的五花肉了么
绛旓細2銆侀奔棣欒倝涓 鏄竴閬撶壒鑹蹭紶缁熷悕鑿滐紝浠ラ奔棣欏懗璋冨懗鑰屽緱鍚嶏紝灞炰簬宸濊彍銆傜浉浼犵伒鎰熸潵鑷场妞掕倝涓濓紝姘戝浗骞撮棿鍒欐槸鐢卞洓宸濈睄鍘ㄥ笀鍒涘埗鑰屾垚銆3銆绾㈢儳鑲 鏄竴閬撹憲鍚嶇殑澶т紬鑿滆偞锛屽睘浜庣儹鑿溿傚叾浠浜旇姳鑲涓哄埗浣滀富鏂欙紝鏈濂介夌敤鑲ョ槮鐩搁棿鐨勪笁灞傝倝锛堜簲鑺辫倝锛夋潵鍋氾紝鍋氭硶澶氳揪浜屼笁鍗佺銆4銆佸啘瀹跺皬鐐掕倝 灏辨槸闈掕荆妞掔倰鑲夛紝涓昏椋熸潗鏄...
绛旓細璇村埌绾㈢儳鑲夊彲璋撹皝浜轰笉鐭ワ紝鏃犱汉涓嶆檽锛岃繖绾㈢儳鑲夌湡鐨勬槸澶湁鍚嶆皵锛屽お濂藉悆浜嗐傚悆浜嗛偅涔堝绾㈢儳鑲夛紝浣犵煡閬撶敤鐚殑浠涔堥儴浣嶇殑鑲夋渶閫傚悎鏉ュ仛绾㈢儳鑲夌殑鍚楋紵涓嶄絾瑕侀傚悎杩樿濂藉悆銆绾㈢儳鑲夌敤鐚殑鍝釜閮ㄤ綅锛1銆佺孩鐑ц倝涓鑸兘鏄敤鐚倠鎺掍笂鐨浜旇姳鑲鏉ュ仛鐨勶紝杩欎釜閮ㄤ綅鐨勮倝閮芥槸鑲ョ槮鐩搁棿鐨勭粨鏋勶紝杩欎釜閮ㄤ綅鐨勭槮鑲変笉浼氱叜鏌达紝...
绛旓細绾㈢儳鑲夌敤浠涔堣倝鍋氱孩鐑ц倝鏈閫傚悎鐢浜旇姳鑲锛屼簲鑺辫倝鍙堝垎涓轰笂浜旇姳锛屼腑浜旇姳锛屼笅浜旇姳銆備笂浜旇姳鏄尓鑲嬮闄勮繎鐨勮倝锛屼織绉颁簲鑺辫倠鎺掋備腑浜旇姳鏄尓韬綋涓渶鍘氬疄鐨勪簲鑺辫倝銆備笅浜旇姳鏄尓鐨勮倸鑵╋紝鑲ョ槮鐩搁棿锛岀壒鍒傚悎鍋氫簲鑺辫倝銆傜孩鐑ц倝 绾㈢儳鑲夛紝鏄竴閬撹憲鍚嶇殑鑿滆偞锛屽悇澶ц彍绯婚兘鏈夎嚜宸辩壒鑹茬殑绾㈢儳鑲夛紝浠ヨ偉鐦︾浉闂寸殑浜旇姳鑲変负涓绘枡...
绛旓細涓銆 鍋绾㈢儳鑲夌敤浠涔堣倝鏈濂 鍋氱孩鐑ц倝鏈閫傚悎鐨勯儴浣嶅氨鏄簲鑺辨潵鑲夛紝浜旇姳鑲鍙堝垎涓轰笂浜旇姳锛屼腑浜旇姳锛屼笅浜旇姳銆1銆佷笂浜旇姳鏄尓鑲嬮闄勮繎鐨勮倝锛屼篃灏辨槸淇楃О鐨勪簲鑺辫倠鎺掋備篃灏辨槸鍦ㄥ墧闄ゆ帓楠ㄧ殑鏃跺欙紝浼氬皢杩欎竴閮ㄥ垎鐨勪簲鑺辫倝鍓斿嚭鏉ャ傛墍浠ヨ繖涓儴浣嶇殑浜旇姳鑲夎偉鑲変細姣旇緝澶氾紝鐦﹁倝姣旇緝灏戙傚湪鍙ｆ劅涓婏紝涓婁簲鑺辫倝鐨勮偉鑲夋瘮杈冨...
绛旓細绾㈢儳鑲夌敤浠涔閮ㄤ綅鐨勮倝鏈濂 浜旇姳鑲鐢ㄧ尓鑵归儴鐨勮倝鏈濂斤紝鑰岃繖閮ㄤ綅鐨勮倝涔熻绉颁负浜旇姳鑲夈備笉杩囩敱浜庝簲鑺辨补杩囦簬娌硅吇鍚冨お澶氭湁鍙兘浼氶犳垚韬綋涓嶉傦紝鍥犳浜旇姳鑲夐傞噺椋熺敤灏辫浜嗐備互涓婂氨鏄叧浜庨棶棰“绾㈢儳鑲夐厤浠涔堢礌鑿滆В鑵”浠ュ強“绾㈢儳鑲夌敤浠涔堥儴浣嶇殑鑲夋渶濂”鐨勮В绛斻
绛旓細绾㈢儳鑲夌敤鐚浜旇姳鑲銆傜孩鐑ц倝锛屼竴閬撹憲鍚嶇殑澶т紬鑿滆偞锛屽悇澶ц彍绯婚兘鏈夎嚜宸辩壒鑹茬殑绾㈢儳鑲夈傚叾浠ヤ簲鑺辫倝涓哄埗浣滀富鏂欙紝鏈濂介夌敤鑲ョ槮鐩搁棿鐨勪笁灞傝倝锛堜簲鑺辫倝锛夋潵鍋氾紝閿呭叿浠ョ爞閿呬负涓伙紝鍋氬嚭鏉ョ殑鑲夎偉鐦︾浉闂达紝棣欑敎鏉捐蒋锛岃惀鍏讳赴瀵岋紝鍏ュ彛鍗冲寲銆傜孩鐑ц倝鍦ㄦ垜鍥藉悇鍦版祦浼犵敋骞匡紝鍋氭硶澶氳揪浜屼笁鍗佺锛屽叿鏈変竴瀹氱殑钀ュ吇浠峰笺傜孩鐑ц倝铏界劧杞朝...
绛旓細鐩稿叧濡備笅 涔嬫墍浠ラ浜旇姳鑲锛屽氨鏄湅涓畠鑴傝偑澶氥傛牴鎹婁腑鍥介鐗╂垚鍒嗚〃锛堢2鐗堬級銆嬶紝姣100鍏嬩簲鑺辫倝涓剛鑲惈閲忛珮杈59.0鍏嬶紝鑰岀浉姣斾箣涓嬶紝姣100鍏嬬尓鍚庤吙鑲夈佺尓鍓嶈吙鑲夈佺尓閲岃剨鍒嗗埆鍚剛鑲28.0鍏嬨22.9鍏嬨7.9鍏嬨備赴瀵岀殑鑴傝偑浣垮緱绾㈢儳鑲鍏锋湁椴滃澶氭眮鐨勫彛鎰燂紝涔呯叜涓嶆煷銆備笉杩囷紝娆х編浜鸿鑴傝偑涓烘椽姘寸寷鍏斤紝...
绛旓細鍋绾㈢儳鑲搴旇鐢細浜旇姳鑲锛堝張绉拌倠鏉¤倝銆佷笁灞傝倝锛変綅浜庣尓鐨勮吂閮紝鐚吂閮ㄨ剛鑲粍缁囧緢澶氾紝鍏朵腑鍙堝す甯︾潃鑲岃倝缁勭粐锛岃偉鐦﹂棿闅旓紝鏁呯О鈥滀簲鑺辫倝鈥濄傝繖閮ㄥ垎鐨勭槮鑲変篃鏈瀚╀笖鏈澶氭眮銆備簲鑺辫倝涓鐩存槸涓浜涗唬琛ㄦт腑鑿滅殑鏈浣充富瑙掞紝濡傜孩鐑ц倝銆佹祹鍗楁妸瀛愯倝銆佹鑿滄墸鑲夈佸崡涔虫墸鑲夈佷笢鍧¤倝銆佸洖閿呰倝銆侀瞾鑲夐キ銆佺摐浠旇倝銆佺矇钂歌倝绛夌瓑銆...
绛旓細绾㈢儳鑲鏄儹鑿滆彍璋变箣涓锛岃繖閬撹彍鍝佹槸鐢浜旇姳鑲鍒朵綔鐨勩傜孩鐑ц倝鏈濂芥槸閫夋嫨鑲ョ槮鐩搁棿鐨勪笁灞傝倝锛堜簲鑺辫倝锛夋潵鍋氾紝杩欐牱鍒舵垚鐨勭孩鐑ц倝鐨勫彛鎰熸洿濂姐傜孩鐑ц倝鍦ㄦ垜鍥芥槸涓閬撻潪甯告櫘閫氱殑鑿滆偞锛屽湪鎸戦夎倝鐨勬椂鍊欎篃鏈夋妧宸с傚浣曟寫閫変簲鑺辫倝锛熶笂浜旇姳鏄尓鑲嬮闄勮繎鐨勮倝锛屼篃灏辨槸淇楃О鐨勪簲鑺辫倠鎺掋備篃灏辨槸鍦ㄥ墧闄ゆ帓楠ㄧ殑鏃跺欙紝浼氬皢杩欎竴...
绛旓細绾㈢儳鑲鏈濂介夋嫨鑲ョ槮鐩搁棿鐨勪笁灞傝倝锛岃繖鏍峰埗浣滅殑绾㈢儳鑲夋墠鑳借偉鐦︾浉闂达紝鑲ヨ屼笉鑵伙紝鑲夎川澶槮鍙戞煷锛屽お鑲ュ垯鍙ｆ劅杩囦簬娌硅吇銆傚彲鐢ㄦ墜鎸囪交杞绘寜涓涓嬪揩閫熷洖寮癸紝棰滆壊绾㈡鼎銆佽屼笉鏄彂鐧芥垨鑰呭彂榛戠孩鐨浜旇姳鑲锛屼篃鍙互闂讳竴涓嬫皵鍛筹紝娌℃湁鑵ヨ嚟鍛筹紝杩欑鏄瘮杈冩柊椴滅殑浜旇姳鑲夈傚仛绾㈢儳鑲夌殑鑲変竴瀹氳閫変簲鑺辫倝锛岃屼笖瑕佽偉鐦︾浉闂淬佽甯︾毊鍎...
