牛奶放在车里会冻吗
牛奶放在车里怕不怕冻，得视情况而定。牛奶在零下5度左右就会开始结冰，若车里温度在零下5度左右，则牛奶会被冻坏，反之不会。
冷冻的牛奶中的脂肪、蛋白质会分离，乳酪素呈粉状凝结，味道明显减弱。并且其中的营养成分不易被人体吸收，因此生活中一般不会冷冻保存牛奶。超高温奶可在常温下储藏30-40天。传统灭菌奶可以在常温下保存6个月以上。
选购指南
市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。
新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。
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