煮粽叶放盐还是放碱 煮粽叶，水里应该加点什么粽叶才能柔软有韧性？
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粽子是人们都非常喜欢吃的一种食物，特别是在端午节的时候，基本上家家户户都会吃粽子庆祝节日，有的人会在超市购买粽子回家煮着吃，而有的人则会自己动手包粽子，更有节日的氛围，在包粽子之前，首先要将粽叶先煮软。有人会直接用清水煮粽叶，实际上要是这样的话粽叶是不会变软的，包粽子的时候还是容易折断，而要是放出现漏米的情况。
煮粽子的时间也非常关键，基本上煮3分钟左右就可以了，要是煮制时间太长的话会导致粽叶变烂，将粽叶煮好之后要捞出来放到水里浸泡一段时间，这样可以增加粽叶的韧性。煮粽叶可以同时放盐和碱，因为放盐的话能增加粽叶的韧性，放食用碱能放置粽叶叶绿素流失，保持粽叶的青绿。另外我们在煮粽叶的时候也要把握具体的时间，基本上煮3分钟左右就可以了，时间太长的话会将粽叶煮烂。
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