如何挑选好的冰糖 如何挑选好的块状红糖
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淡黄色的冰糖是好的。
二氧化硫应该是硫磺熏蒸时带入的。硫磺的作用除了增白还能防腐，超量使用会对人体产生危害。正常的糖应该是淡黄色的，挑选冰糖除了要去正规场所购买外，千万不要挑选过白过亮的产品，这类产品很可能二氧化硫超标，淡黄色冰糖才是最安全的。
扩展资料：
市场上的冰糖基本上有三种。一种是颜色比较白，不算太透明的，一粒一粒的；一种颜色很白，而且非常透明的，从卖相上来看，应该是最好看的；最后还有一种是略带淡黄色的大块冰糖，这种冰糖也叫做土冰糖，生产工艺比较传统。
制糖的原料多是以甘蔗为主，其冰糖正常的颜色，应该是较为柔和的淡黄色。上面提到的三种，第一种属于二氧化硫含量不是很高，可以食用的；
第二种则属于二氧化硫成分明显超标，食用后会对人体产生危害的；他建议市民选用第三种冰糖，这种冰糖最安全。因为这种略带淡黄色的大块冰糖虽然卖相不好看，但使用的是传统工艺，一般而言都不会添加二氧化硫成分。
参考资料来源：凤凰网-黄色冰糖更安全
参考资料来源：人民网-白净冰糖如何造 业内人士称市售三分之二含二氧化硫
如何挑选冰糖
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。
冰糖的选购技巧如下：
1.看外表。要挑选好的冰糖，必须下足眼力，仔细查看其外观。
一般说来，看起来晶粒均匀，色泽微黄或清亮雪白，半透明，有结晶体光泽，无明显杂质的冰糖质量较好。当然，也并非颜色越白越好，因为越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然。
质量较差的冰糖则往往发黄、发暗。此乃冰糖受潮所致。
2.气味很重要。另外，选购冰糖时还应闻闻气味。要避免卖到有异味的产品。
最后，告诉您一个小窍门：可将大块的冰糖放入一器皿内，再置于微波炉转20-30个数，取出后用手就可以轻松将其掰成小块。这样将冰糖晾凉后放入袋中密封保存，以后使用冰糖时就会很方便了。
冰糖的品种从颜色上分，有白、黄两种。白色的多为单晶冰糖，黄色的多为多晶冰糖。
冰糖有两种，哪种更好，一起来看看
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