菜篮子分析：蛋价跌破4.5，牛羊看涨，虾价走高，蔬菜却撑不住了
11月份，“菜篮子”指数逐步回调，陆续回归正常水平，特别是蔬菜、鸡蛋、鸡肉等价格跌幅明显。不过牛羊肉、猪肉价格开始走高，鱼虾行情也十分利好，这是咋回事？01、蛋价高位回跌
从主产区行情来看，11月初时鸡蛋均价为5.09元/斤，不过如今却已跌至4.63元/斤，行情大跌0.4元/斤，这也意味着鸡蛋的利润下滑，不过因蛋价长期处在高位，蛋农并没有过多恐慌。
从今天蛋价来看，产区均价为4.63元/斤，比起上一周跌了0.1元；销区均价为4.73元，相比上一周跌了0.03元，同比则是大涨1.49元。比起去年亏损大半年来看，今年7月份开始蛋价就持续利好，蛋农利润增多。
近期蛋价虽然走跌，但跌幅并不是太大，主因是产蛋鸡存栏量同比下滑7-8%，10月存量为11.7亿只。因存量不高，再加上气温偏低，鸡蛋产量下滑，因而库存并不是太多，很难诱导蛋价大跌。
同时，如今的低温也便于鸡蛋存储，蛋农不急着卖蛋，因而产区蛋价很难大跌，因而今天行情偏稳。而如今的饲料成本明显走高，11月份接连上涨2次，这也让出栏成本增加，支撑了蛋价。
至于接下来行情，还要看市场的需求如何。目前加工企业、中间商处在观望态度，采购积极性不高，短期蛋价仍处在博弈中。
02、牛羊看涨
近期牛羊行情上涨明显，不管是在产区还是销区，价格均有所走高。
如活羊市场：呼和浩特育肥羊涨至16元一斤，羊农见状积极出售；蚌埠90斤左右山羊20元/斤，价格也算可以；扬中山羊22-22.5元/斤，羊贩子采购积极。
唐县羊价相比11月中旬普涨1元左右，如当地的新民羊为15.3元，细毛羊串为15元，小尾寒羊串为15.1元/斤，羊农表示在过去半年里羊价一直走跌，最低时跌至12元一斤，而如今价格走高，羊农的利润也在跟着上涨。
而牛价目前也已涨至17元以上，山东为17-17.8元/斤，河南为17.1-17.7元/斤，两广为17.2-18.4元/斤，河北为17-17.7元/斤，辽宁为17.2-17.7元/斤，陕西为16.9-17.7元/斤，贵州为17.2-17.9元/斤。
相比往年牛价13-14元来看，如今的活牛行情普涨3-4元，牛农利润明显走高，一头牛最少赚5000元。
而受牛羊产地价走高，市场零售也跟着上涨，如笔者的家乡，牛肉价格为45-50元/斤，羊肉价格为38-45元/斤，山羊肉为50-55元/斤。
03、虾价走高
从11月中旬开始，虾价就开始走高，像金刚虾相比10月涨了12元/斤，白虾普涨6-8元，罗氏虾涨了10元/斤。
而近一周，随着存塘量偏低，市场需求走高，虾价再次迎来一波上涨。如广东中山白虾塘口价相比上周普涨1元，其中40头为20.5元/斤；50头为18元/斤；60头为15元/斤，行情涨了1元。
广西北海产区涨了1-2元，其中40头从25元涨至27元/斤，50头从21元涨至22元/斤，60头从15元涨至17元/斤。
而在长三角一带，白虾价格普涨2元，江苏盐城更是涨了2-3元，其中30头为21元/斤，40头为19元/斤，50头为17元/斤。
除了白虾，罗氏虾涨幅也十分明显，相比去年同期涨了5-6元/斤。如肇庆2钱上午虾为34元/斤，下午虾为38-45元/斤，周环比大涨6元，主因是当地缺虾，市场需求高，因此大虾涨得比较猛。而珠三角一带，3钱罗氏虾普涨5-6元，如珠海3钱采购价为40-44元/斤，中山为40元一斤。
总得来说，虾价利好，随着大虾存塘量偏低，其市场虾价明显走高，预计接下来虾价将继续利好。
04、蔬菜跌至“白菜价”？
近日，不管是南北各地，菜价均明显走跌，跌幅在30-50%，不少人感慨蔬菜已跌至“白菜价”，这是咋回事？
从北京一商超来看，白菜从3元跌至1.19元/斤，西兰花从9元跌至4.5元/斤，青椒从6元跌至3.98元/斤，萝卜从3.5元跌至1.2元/斤，油麦菜从7元跌至4元/斤，菠菜从15元跌至5元/斤。
负责人表示，近期叶菜类行情普跌30-50%，主因是市场供应较多，特别是山东大棚蔬菜进入北京，再加上南方的蔬菜也接连进京，使得菜价有所偏稳。
辽宁一菜农表示，前期因下雪，大棚蔬菜产量走跌，如黄瓜就从1000斤跌至200斤，不过如今气温回升，黄瓜产量迎来走高，因此批发价跌了2元左右。莴笋也是如此，前期因雨雪减产40%，但如今产量恢复，一亩可产4000斤，采购价也从2.5元跌至1-1.2元。
正是蔬菜产量的增加，使得市场供应足量，而蔬菜行情自然是有所走跌，部分蔬菜已跌至“白菜价”，这也让消费者兴奋不已。
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