桂圆肉的正确吃法
桂圆肉可以直接食用，也可以做成汤水饮用。材料：鹌鹑蛋6个、桂圆6个、红枣6个、姜1块、红糖30克
操作步骤：
1、鹌鹑蛋剥掉外皮，放入碗中备用。
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2、红枣、桂圆肉去核，生姜切片。
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3、取煮锅，将所有食材放入锅中，加清水没过食材（喜欢喝汤的多加水）。
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4、大火煮开，转中小火煮15分钟。
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5、关火后，盛入碗中即可饮用。
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桂圆肉可以直接食用，也可以做成汤水饮用。
材料：鹌鹑蛋6个、桂圆6个、红枣6个、姜1块、红糖30克
操作步骤：
1、鹌鹑蛋剥掉外皮，放入碗中备用。
2、红枣、桂圆肉去核，生姜切片。
3、取煮锅，将所有食材放入锅中，加清水没过食材（喜欢喝汤的多加水）。
4、大火煮开，转中小火煮15分钟。
5、关火后，盛入碗中即可饮用。
挑选方法：
1、外形： 桂圆一般以颗粒较大，果形圆整，果壳不破，壳色黄褐或黄中带青色，壳面光洁的较好。
2、观皮色： 果壳黄褐，略带青色，为成熟适度的桂圆；若果壳大部分呈青色，则成熟度不够。
3、果皮： 看桂圆果皮的湿软度及颜色的鲜艳度，果皮干燥的桂圆一般不太新鲜。果皮的颜色也很重要，如果果皮颜色较深，新鲜度会稍差一些。
4、手捏： 以3个手指捏果，若果壳坚硬，则为生果；如柔软而有弹性，是成熟的特征；软而无弹性，则成熟过度，并即将变质。
5、果肉： 新鲜桂圆的果肉，颜色浅且透明，质脆柔糯，没有异味。
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