自己在家做兔子肉有什么好的制作方法吗？
香辣兔肉和土豆炖兔肉都是自己在家做兔子肉的好方法，它们的步骤比较简单，看过以后就能学会，做好以后的兔肉软烂入味，香辣爽口，特别好吃。不过在做兔子肉时也要按正确方法与步骤去做，只有这样才能让做好的兔子肉滋味诱人。
香辣兔肉
1、自己在家中做香辣兔肉的时候需要准备兔子腿两个，洋葱半个，尖椒两个，干辣椒一小把，料酒适量，还要准备适量食用盐和生抽以及白糖、八角和花椒也要适量准备一些。兔子肉要把腿骨踢掉，只要肉再把它的肉切成小丁，加入料酒腌制15分钟。
2、在锅中放入适量的食用油，加入花椒和八角，以及干辣椒用小火慢炒，炒出香味以后，调到中火，再把腌好的兔子肉放到锅中翻炒到变色，这时加入一勺料酒，再次去腥，随后放入切好的洋葱和尖椒一起翻炒，炒匀以后，放适量的生抽和食物盐调味，继续翻炒二分钟，放入适量白糖提鲜，炒熟以后直接出锅，这时香辣爽口的兔子肉就已经做好可以食用了。
土豆炖兔肉
1、在家中做土豆炖兔肉的时候需要准备土豆两个大约300克，醋肉500克，再准备适量的食用盐，葱，姜，白糖，黄芪，枸杞，料酒，生抽和食用盐，准备好的土豆洗净以后去皮切成滚刀块，准备好的兔肉洗净以后也剁成块状，葱姜全部切好备用。在锅中放适量清水，把兔肉直接放到冷水中加热煮开去掉血沫，再把兔肉捞出。
2、在炒锅中放适量食用油加热后，放入兔肉，快速的翻炒炒的它变为金黄色以后，放入葱姜炒出香味以后，再放入料酒和生抽继续翻炒，随后加入热水，没过兔肉，放入准备好的黄芪枸杞大火烧开，用小火慢炖，炖20分钟以后加入切好的土豆块，用中火炖20分钟，这时再加食用盐和白糖调味，调匀以后炖五分钟关火，十几分钟以后就能出锅食用。
有洋葱拌兔肉、跳水兔、风味烤兔腿、香辣兔头、冷吃兔、韭香童子兔，做法都很简单。
兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。3.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。4.兔肉性凉，宜在夏季食用，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。
将兔子肉洗净之后切成块，用生姜料酒花椒腌制15分钟，锅里倒油，到时候麻辣调料爆炒，将腌好的兔子肉倒进去，加水煮熟。
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