早餐儿子就认这饼，不用烤箱，平底锅一烙就好，隔三差五点名要吃
早餐儿子迷上了吃它，不用烤箱，平底锅一烙就好，三天两头点名要。入秋了，气温变得凉爽了很多，早上开始喜欢睡懒觉了，一睡过头早餐都来不及吃了，这其实是很不 健康 的习惯。早餐是一天中很重要的一餐，不仅要按时吃，还要吃得有营养，尤其是家里有小朋友的，每一餐都马虎不得。我们家平时的早餐也并不复杂，简单快手，但营养一点也不少。牛奶、面包和煎蛋是我们家的早餐标配，吃多了也腻，偶尔也想要换换口味。最近我们家小朋友就迷上了我做的：铜锣烧早餐饼，松软香甜，又香又解馋，每回做这道美味，儿子早上从不赖床，最近三天两头点名要吃它。
铜锣烧可以说是很多80、90后小时候记忆中难忘的 美食 之一了，是几代人的童年记忆。铜锣烧又叫黄金饼。是由两块像铜锣一样的饼合起来的，因此得名铜锣烧。两片金黄的面饼，夹心包裹着各种果酱、巧克力酱等等，吃的时候饼皮松软鲜甜，还有里面的馅料，别有一番风味，又香又解馋，当早餐、零食、下午茶点心都是非常受欢迎的。想铜锣烧并不一定要去买，我们自己在家就能做，关键是简单又美味，一点添加都没有，更 健康 ，味道还不比外边卖的差呢，是我们家平时特别喜欢做的零食之一了。比起用面粉来蒸包子馒头，小朋友更爱吃这款铜锣烧。
铜锣烧不需要烤箱就可以做，混合好的面糊，在平底锅上烙一烙，然后夹入喜欢的馅料即可。这里饼皮的松软主要是因为我们添加了泡打粉，泡打粉的加入静置后会出现小气孔，这样煎的时候形成的气孔可以流水果酱，松软香甜，特别好吃。主要注意的是，面糊我们在搅拌好后，需要过筛一下，建议过筛两遍，这样做出来的面糊更细腻一些，煎出来的铜锣烧卖相和口感也更佳。一次可以多做一些，放凉后，用密封的保鲜袋装好，可以吃2-3天。早餐儿子就认这饼，不用烤箱，平底锅一烙就好，隔三差五点名要吃。接下来一起来看看详细做吧。接下来一起来看看详细做法吧。
【家常铜锣烧】
准备食材：低筋面粉 130克、糖30克、蜜糖15克、鸡蛋2个、泡打粉3克、牛奶80克、玉米油20克。
准备配料：巧克力酱适量。
详细做法：
1、鸡蛋液倒入碗里、加入玉米油。
2、打散搅拌均匀。加入糖、蜜糖和牛奶混合在一起搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛和泡打粉搅拌均匀，加入到鸡蛋牛奶液里，搅拌均匀成面糊状。
4、将搅拌均匀的面糊过筛2次，过筛后的面糊会变得更细腻。
5、过筛好的面糊盖上保鲜膜，静置30分钟待用。
6、建议用平底不粘锅，小火加热平底锅，加热至有点热气的状态。（这里我们不需要刷油）。舀一勺面糊倒入平底锅里。
7、煎至面糊表面布满气泡，翻面再煎一下即可出锅。
8、在粗糙的一面抹上巧克力酱，再盖上另一块饼皮，这样一块铜锣烧就做好啦。
剩下的面糊也是同样的方法做好，装盘即可上桌享用。这样一道家常版的：铜锣烧就做好啦。这样做出来的铜锣烧松软香甜，甜而不腻，巧克力酱的添加让味道更丰富了，简直是小朋友的最爱，当早餐、下午茶点心、小朋友的零食吃都是非常不错的。而且不需要烤箱，特别简单省事，口感一点不比蛋糕差，早餐做这道美味，小朋友从不赖床，隔三差五点名要吃，我也很乐意做。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、这里做的夹心是巧克力酱口味的，大家也可以根据个人喜好，来选择自己喜好的口味，各种水果酱、炼乳等等也是非常不错的。
2、搅拌均匀的面糊需要过筛一下，建议过筛2次，这样做出来的面糊的口感更细腻一些，煎出来的饼口感和卖相也更好。
3、面糊需要静置一下，这样煎出来的饼才会有气泡孔，果酱（巧克力酱）的添加，让口感会更好。保持小火慢煎，以免糊锅了。
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