生活小窍门 怎么才能把丸子炸的酥脆可口 如何使炸好的丸子始终脆脆的
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肉馅要用刀剁，剁出劲道来。
用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。
法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；
法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。
法三：直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中，这样做出的丸子里外都是脆的！不过，小苏打别放多，一丁点就行。
用啤酒和面糊。
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