铁板鸡腰的做法 芝士铁板鸡做法
\u94c1\u677f\u9e21\u8d24\u7684\u505a\u6cd5\u94c1\u677f\u9e21\u80be
\u539f\u6599\uff1a\u9c9c\u9e21\u80be300\u514b\uff0c\u6d0b\u8471\u4e1d\u3001\u8fa3\u6912\u4e1d\u540410\u514b\uff0c\u9c9c\u6c64250\u514b\uff0c\u68d5\u6988\u6cb950\u514b\uff0c\u7cbe\u76d030\u514b\uff0c\u9e21\u6cb9\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u8471\u6bb5\u3001\u8471\u4e01\u540410\u514b\uff0c\u6599\u915215\u514b\uff0c\u59dc\u672b\u3001\u849c\u672b\u54045\u514b\uff0c\u9e21\u7cbe\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u540410\u514b\uff0c\u6e7f\u6dc0\u7c89\u9002\u91cf\u3002
\u94c1\u677f\u9e21\u80be\u7684\u505a\u6cd5
1\u3001\u9c9c\u9e21\u80be\u6d17\u51c0\uff0c\u53bb\u51c0\u8fb9\u819c\uff0c\u6bcf\u53ea\u4e00\u5207\u4e24\u534a\uff0c\u5e76\u8f7b\u8f7b\u5728\u91cc\u9762\u525e\u4e0a\u5341\u5b57\u82b1\u5200\uff0c\u7136\u540e\u4e0b\u5165\u6cb8\u6c34\u9505\u4e2d\uff0c\u52a0\u5165\u6599\u9152\u3001\u8471\u6bb5\u3001\u59dc\u672b\u3001\u68d5\u6988\u6cb9\u3001\u7cbe\u76d0\u3002\u5f85\u9e21\u80be\u6c3d\u81f3\u5448\u7403\u82b1\u72b6\u65f6\u635e\u51fa\uff0c\u6ca5\u51c0\u6c34\u3002
2\u3001\u9505\u7f6e\u4e2d\u706b\u4e0a\uff0c\u52a0\u5165\u68d5\u6988\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u4e0b\u5165\u59dc\u672b\u3001\u849c\u672b\u3001\u8471\u6bb5\u7206\u9999\uff0c\u52a0\u5165\u9c9c\u6c64\u70e7\u6cb8\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u7cbe\u76d0\u3001\u9e21\u7cbe\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u63a8\u5300\uff0c\u53bb\u6389\u8471\u6bb5\uff0c\u6487\u53bb\u6d6e\u6cab\uff0e\u7528\u6e7f\u6dc0\u7c89\u52fe\u6210\u4e8c\u6d41\u82a1\uff0c\u6dcb\u5165\u9999\u6cb9\uff0c\u6492\u4e0a\u8471\u4e01\u4fdd\u6e29\u5f85\u7528\uff0c\u6210\u6ecb\u6c41\u3002
3\u3001\u94c1\u677f\u7f6e\u4e2d\u706b\u4e0a\uff0c\u70e7\u70ed\u540e\u653e\u5728\u76d8\u5185\u6728\u57ab\u4e0a\uff0c\u6dcb\u4e0a\u719f\u6cb9\uff0c\u5148\u6492\u4e0a\u6d0b\u8471\u4e1d\u3001\u7ea2\u8fa3\u6912\u4e1d\uff0c\u518d\u653e\u4e0a\u9e21\u80be\u7403\u82b1\uff0c\u6dcb\u4e0a\u6ecb\u6c41\uff0c\u76d6\u4e0a\u76d6\u71161\u5206\u949f\uff0c\u5f00\u76d6\u5373\u6210\u3002
原料 鸡腰250克，水发冬菇15克，熟冬笋片25克，味精2克，葱结5克， 精盐4克，绍酒10克，猪肉汤150克，水淀粉10克，熟猪油50克。
制法
（1）将鸡腰除去血污，洗净。冬菇去蒂、洗净、挤干水分，横直交错每朵切成4块。
（2）炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油15克，烧至八成热，下入葱结，煸炒出香味后，加入绍酒、猪肉汤，放入鸡腰、冬菇、冬笋片、精盐烧开，改用小火烧约5分钟，待汤汁乳白时，再改用旺火烧沸，取出葱结，用水淀粉勾芡，待卤汁稠浓加入熟猪油搅匀，起锅装盘即成。
特点
此系淮扬风味菜，色泽清雅素丽，鸡腰滑嫩，清香爽口。
绛旓細鍒舵硶 锛1锛夊皢楦¤叞闄ゅ幓琛姹★紝娲楀噣銆傚啲鑿囧幓钂傘佹礂鍑銆佹尋骞叉按鍒嗭紝妯洿浜ら敊姣忔湹鍒囨垚4鍧椼傦紙2锛夌倰閿呯疆鏃虹伀涓婄儳鐑紝鍔犲叆鐔熺尓娌15鍏嬶紝鐑ц嚦鍏垚鐑紝涓嬪叆钁辩粨锛岀吀鐐掑嚭棣欏懗鍚庯紝鍔犲叆缁嶉厭銆佺尓鑲夋堡锛屾斁鍏ラ浮鑵般佸啲鑿囥佸啲绗嬬墖銆佺簿鐩愮儳寮锛屾敼鐢ㄥ皬鐏儳绾5鍒嗛挓锛屽緟姹ゆ眮涔崇櫧鏃讹紝鍐嶆敼鐢ㄦ椇鐏儳娌革紝鍙栧嚭钁辩粨锛岀敤姘...
绛旓細灏嗙厧濂界殑楦¤吙鑲夋斁鍥為攨涓紝鐢ㄤ腑鐏叜锛岃楦¤吙涓婅壊銆傛渶鍚庯紝鐢ㄥぇ鐏敹姹侊紝浣嗕笉瑕佹敹寰楀お骞诧紝淇濇寔姹ゆ眮绋嶅井绮樼鍗冲彲銆傞搧鏉跨儳鐑悗锛屽厛鍦ㄦ澘涓婂埛涓婁竴灞傛补锛屼緷娆℃憜鏀剧叜濂界殑鎰忛潰銆佸湡璞嗐佽儭钀濆崪鍜岄粍鐡滐紝楦¤泲鍒欒交杞绘墦鍏ラ搧鏉裤傛渶鍚庯紝灏嗗垏濂界殑楦¤吙鑲夋斁鍦ㄩ鏉愪笂鏂癸紝娣嬩笂涓浜涚叜濂界殑姹ゆ眮锛屼竴閬撶編鍛崇殑閾佹澘鐓х儳楦¤吙灏卞畬鎴愪簡...
绛旓細鑺濋夯閫傞噺 鍋氭硶锛氬噯澶囬浮鑳歌倝锛氬皢楦¤兏鑲夋礂鍑锛岀敤鍘ㄦ埧绾稿肪鍚稿共姘村垎銆傜敤鍒鑳岃交杞绘暡鎵撻浮鑳歌倝锛屼娇鍏跺帤搴﹀潎鍖锛屼究浜庣児楗傝厡鍒堕浮鑳歌倝锛氬湪楦¤兏鑲変袱闈㈠潎鍖鍦版拻涓婄洂銆侀粦鑳℃绮夊拰澶ц挏绮夛紝鐒跺悗鍊掑叆鐢熸娊銆佹枡閰掑拰铚傝湝锛岀敤鎵嬫姄鍖锛岃楦¤兏鑲夊厖鍒嗗惛鏀惰皟鍛虫枡銆傝厡鍒20鍒嗛挓宸﹀彸銆傜儹閾佹澘锛氬湪閾佹澘涓婂姞鐑紝寰呴搧鏉挎俯搴﹀崌楂樺悗锛屾斁...
绛旓細2銆佽捣涓娌归攨鐑х儹锛屽皢椋炶繃姘寸殑鐢伴浮鍜屾磱钁便佽彍妞掕繃涓涓嬶紝鍊掑嚭鎺ф补锛3銆佺儹娌归攨锛岀倰棣欓厤鏂欙紝鍔犲叆閫傞噺寮姘达紱4銆佽皟鍏ヨ皟鍛虫枡锛屽掑叆杩囨补鐨勭敯楦°佹磱钁卞拰鑿滄缈荤倰鑷崇啛锛(鍑洪攨鍓嶆穻鍑洪傞噺鐨勮姖楹婚娌)5銆佸皢鐐掑ソ鐨勭敯楦℃斁鍏ョ儳鐑殑閾佹澘涓婂嵆鍙鍋氭硶浜 涓绘枡锛氬幓鐨敯楦°侀潚绾㈡鐗囥佹磱钁辩墖銆佽挏鐗囧悇閫傞噺銆侀搧鏉 姝...
绛旓細瀹冭壊涔崇櫧锛岃川缁嗗锛屽鏈夌瓔鑶滃寘瑁癸紝鐓悗椤诲墺鍘诲嵆鍙鐢ㄣ傚浜庣埍鍚冪殑鏈嬪弸鏉ヨ锛屾洿鏄敤楦¤叞瀛鐑瑰埗浜嗗閬撶編椋燂細鑿犺悵楦¤偩銆侀噹鑿岀儵楦¤偩銆佽櫨瀛愮儳楦¤叞銆佹竻姹ら浮鑵扮瓑绛夈傚悓鏃讹紝楦¤叞瀛愰厤瑗挎磱鑿滃悆鍙互杈惧埌娓呯儹娑堟粸銆佸惈绮楃氦缁淬佹鼎鐣呴氫究鐨勫吇鐢熷姛鏁;楦¤叞瀛愬姞浠ヤ汉鍙傞厭灏卞琛ヨ偩鍏锋湁鑹ソ鐨勫姛鏁堛傝叞瀛愶紝涔熷氨鏄姩鐗╃殑鑲捐剰...
绛旓細楦℃煶鐢ㄧ洂锛屽皯璁窧AKING SODA锛岄粦鑳℃闈紝鑿滄补鑵屽埗鍑犲皬鏃讹紝鍒囧ソ娲嬭懕鍜岃彍妞掞紝璧锋櫘閫氶攨鏀剧倰鐗涜倝涓冨叓鎴愮啛锛屽啀鍊掑叆棰勫厛鐑х儹鐨勭敓閾侀攨涓紝鍐嶅湪鏅氶攨璧烽攨鏀捐挏鑼革紝鏀惧叆娲嬭懕鍜岃彍妞掞紝鍏滃嚑涓嬶紝鍔犵洂锛屾悈鎷屽潎鍖锛屽啀鍊掑叆鐢熼搧閿呬腑锛堣敩鑿滀笉瑕佺倰寰楀お鐔燂級锛屽啀鍦ㄧ敓閾侀攨涓姞榛戞绮夛紝鎼呮媽鍧囧寑鍙斁涓婃闈㈠紑鍚 2/3 楦¤吙...
绛旓細椋熸潗 涓绘枡 闈㈢矇 400g 楦¤倝 300g 杈呮枡 娌 閫傞噺 鐩 閫傞噺 娲嬭懕 閫傞噺 鐢熸娊 閫傞噺 鏂欓厭 閫傞噺 浜旈绮 閫傞噺 姝ラ 1.鍑嗗閫傞噺鐨勯浮鑲 杩樻湁娲嬭懕锛屾礂骞插噣 澶囩敤 2.鎶婇浮鑲夊墎鎴愯倝娉 锛屾磱钁变篃鍒囨垚纰庢湯 3.鍦ㄩ噷闈㈠姞涓 鏂欓厭 鐢熸娊銆佺洂 銆佷簲棣欑矇 璋冨懗 4.鍙栭潰涓鍧楋紝鐢ㄦ搥闈㈡潠鎿鎴 鍖呭瓙鐨偅鏍风殑闈㈤ゼ 5.鐒跺悗鎶婅皟...
绛旓細鍋氭硶:1.澶х溂楦″幓鑵幓鍐呰剰鍘婚碁鍚庢礂鍑鏅惧共姘淬2.鍦ㄧ涓婃斁涓婂鐗囷紝灏嗛奔鏀惧湪涓婇潰銆3.闅旀按钂4鍒嗛挓鍚庯紝鍊掑幓楸兼按銆4.鐒跺悗缁х画钂4鍒嗛挓锛岀劧鍚庡啀娆″掑幓楸兼按銆5.鍔犲叆钁辨銆佺敓鎶斤紝娣嬩笂鐔熸补鍗冲彲銆閾佹澘澶х溂楦 鏉愭枡:澶х溂楦￠奔1鏉★紝鐩愰傞噺锛岀敓绮夐傞噺锛岃儭妞掔矇閫傞噺 鍋氭硶:1.鈥滃ぇ鐪奸浮鈥濆幓鑵幓鍐呰剰鍚庡墺鐨悗娲楀噣锛...
