怎么快速的消冻肉 怎样快速化解冻肉？
\u600e\u4e48\u5feb\u901f\u7684\u6d88\u51bb\u8089\uff1f\u51bb\u8089\u600e\u4e48\u5feb\u901f\u89e3\u51bb\uff015\u5206\u949f\u5c31\u80fd\u5feb\u901f\u89e3\u51bb\uff0c\u6bd4\u6ce1\u70ed\u6c34\u8fd8\u5feb
\u51bb\u8089\u5982\u4f55\u5feb\u901f\u89e3\u51bb\uff1f\u4e0d\u7528\u70ed\u6c34\u6ce1\uff0c\u8fd9\u4e2a\u5999\u62db\u6559\u4f60\u5982\u4f55\u51e0\u5206\u949f\u901f\u5316\u51bb\u8089
解冻的方法很多，但常用的有以下几种：
空气解冻法
将冻肉移放到解冻间，靠空气介质与冻肉进行热交换解冻的方法。一般把在0~5℃空气中解冻称为缓慢解冻，在15~20℃空气中解冻称为快速解冻。
液体解冻法
液体解冻法主要用水浸泡或喷淋的方法。其优点是解冻速度较空气解冻快。缺点是耗水量大，同时还会使部分蛋白质和浸出物损失，肉色淡白，香气减弱。水温10℃，解冻20h；水温20℃，解冻10~11h。解冻后的肉，因表面湿润，需放在空气温度1℃左右的条件下晾干。如果封装在聚乙烯袋中再放在水中解冻则可以保证肉的质量。在盐水中解冻，盐会渗入肉的浅层。腌制肉的解冻可以采用这种方法。猪肉在温度6℃的盐水中10h可以解冻，肉汁损失仅为0.9% 。
蒸汽解冻法
蒸汽解冻法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而重量由于水汽的冷凝会增加0.5%~4.0% 。
微波解冻法
微波解冻可使解冻时间大大缩短。同时能够减少肉汁损失，改善卫生条件，提高产品质量。此法适于半片胴体或四分之一胴体的解冻。具有等边几何形状的肉块利用这种方法效果更好。因为在微波电磁场中，整个肉块都会同时受热升温。微波解冻可以带包装进行，但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性。最好用聚乙烯或多聚苯乙烯，不能使用金属薄板。
真空解冻法
主要优点是解冻过程均匀和没有干耗。厚度0.09m，重量31kg的牛肉，利用真空解冻装置只需60min 。
1、空气解冻。 把冻结了的肉在空气中自然解冻即可，夏季的话最好不要用，长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节，也容易出现肉外面的部分腐败，而内部的肉还没完全解冻的现象。 2、冰箱解冻。 将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。 小贴士： 1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。 2、如果使用空气解冻法，为了避免变质，解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉，如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻，一旦软了就可以继续烹饪了。
用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升为0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的能力也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。
若将冻肉放在冷水中，则因冻肉吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。水结冰可放出热量，热量被冻肉吸收后，其外层温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快上升。
冻肉解冻最好的方法是泡冷水里自然解冻。用热水是无法解冻的，冷热膨胀，反而解不了冻
大多数人往往把冷冻肉从冰箱里拿出来， 在室温下解冻， 事实上， 这是非常不安全的， 接下来介绍几种快速解冻冻肉的方法： 1.冰箱低温解冻；2.在微波炉里解冻；3.生肉切成扁平块 ， 等分后解冻；4.如果是肉馅 ，建议放在保鲜袋里， 驱走空气
绛旓細灏嗗喕鑲夌Щ鏀惧埌瑙ｅ喕闂达紝闈犵┖姘斾粙璐ㄤ笌鍐昏倝杩涜鐑氦鎹㈣В鍐荤殑鏂规硶銆備竴鑸妸鍦0~5鈩冪┖姘斾腑瑙ｅ喕绉颁负缂撴參瑙ｅ喕锛屽湪15~20鈩冪┖姘斾腑瑙ｅ喕绉颁负蹇熻В鍐汇傛恫浣撹В鍐绘硶 娑蹭綋瑙ｅ喕娉曚富瑕佺敤姘存蹈娉℃垨鍠锋穻鐨勬柟娉曘傚叾浼樼偣鏄В鍐婚熷害杈冪┖姘旇В鍐诲揩銆傜己鐐规槸鑰楁按閲忓ぇ锛屽悓鏃惰繕浼氫娇閮ㄥ垎铔嬬櫧璐ㄥ拰娴稿嚭鐗╂崯澶憋紝鑲夎壊娣＄櫧锛岄姘斿噺寮便傛按娓10...
绛旓細鏂规硶濡備笅锛1銆佸井娉㈢倝鍔犵儹娉曪細鎶婂喕楦¤倝鏀惧叆寰尝鐐変腑锛屽姞鐑簲鍒嗛挓宸﹀彸锛岄浮鑲夊嵆鍙瀺鍖栥2銆佺洂姘存硶锛氬皢鍐峰喕鐨勯浮鑲夋斁鍏ョ洂姘翠腑娴告场涓娈垫椂闂达紝杩欑鏂规硶鏃笉浼氱牬鍧忛浮鑲夌殑鍙ｅ懗锛屼篃姣旇緝瀹规槗鎿嶄綔銆3銆佺儹姘存硶锛氶鍏堢儳涓鐩嗙儹姘达紝鎶婂喎鍐荤殑楦¤倝鏀捐繘鍘昏繘琛岃В鍐汇傝繖绉嶆柟娉曡櫧鐒堕熷害姣旇緝蹇紝浣嗘槸浼氬楦¤倝鐨勯鍛抽犳垚涓瀹氱殑褰卞搷...
绛旓細鏂规硶涓锛氬啺绠卞喎钘忚В鍐诲鏋滀笉鐫鎬ョ殑璇锛屽缓璁皢鍐昏倝鏀惧湪鍐疯棌瀹や腑鎱㈡參瑙ｅ喕锛岃繖鏍峰鍐昏倝鐨勯矞鍛虫崯澶卞緢灏忋傞渶瑕佺殑鏃堕棿澶х害涓澶╀互涓娿傛柟娉曚簩锛氬娓╄В鍐诲皢鍐昏倝鐢ㄤ繚椴滆啘鍖呰捣鎴栨斁鍏ュ埌淇濋矞鐩掗噷鏀惧湪妗岄潰鎱㈡參瑙ｅ喕锛岄矞鍛虫崯澶变笉澶э紝褰撳ぉ鑳藉悆涓娿備笉杩囷紝鏈濂芥槸绌烘皵婀垮害姣旇緝澶э紝閬垮厤鍑虹幇鍐荤粨鍝佽〃闈㈠共鐕ャ傛敞鎰忥細瑙ｅ喕鏃跺敖閲忓埆璁...
绛旓細1銆佺┖姘旇В鍐绘硶 绌烘皵瑙ｅ喕娉曟槸灏嗗喕鑲夌Щ鏀惧湪瑙ｅ喕闂达紝闈犵┖姘斾粙璐ㄤ笌鍐昏倝杩涜鐑氦鎹㈡潵瀹炵幇瑙ｅ喕鐨勬柟娉曘備竴鑸湪0~5鈩冪┖姘斾腑瑙ｅ喕绉扮紦鎱㈣В鍐伙紝鍦15~20鈩冪┖姘斾腑瑙ｅ喕绉板揩閫熻В鍐汇傜┖姘旇В鍐诲張鍙垎涓鸿嚜鐒惰В鍐诲拰娴佸姩绌烘皵瑙ｅ喕銆傜┖姘旂殑娓╁害銆佹箍搴﹀拰娴侀熼兘褰卞搷瑙ｅ喕鍚庤倝鍝佺殑璐ㄩ噺銆2銆佹按瑙ｅ喕娉 姘磋В鍐绘硶鐢4~20鈩冪殑娓呮按瀵...
绛旓細蹇瑙ｅ喕锛氱児璋冨墠鎻愬墠鍗婂ぉ鎶婅倝浠庡喎鍐诲閲屾嬁鍑猴紝鏀惧埌鍐疯棌瀹ら噷锛岃鍏惰嚜鐒惰В鍐汇傝繖鏍峰仛鍙繚璇佸唴澶栬В鍐婚熷害涓鑷达紝鑲変篃涓嶄細澶卞幓鍏夋辰銆0鈩冨啺姘磋В鍐伙細甯告俯姘翠腑鍔犲叆鍐板潡锛屼娇姘存俯绾︿负0鈩冿紝鐒跺悗鏀捐繘鍐昏倝娴告场绾40鍒嗛挓鍗冲彲銆傜敤0鈩冪殑鍐版按瑙鍐昏倝锛岄傜敤浜庡啲瀛ｏ紝铏界劧鏃堕棿鏈夌偣闀匡紝浣嗚В鍐诲悗鐨勮倝锛屼繚鐣欎簡鑲夌殑鏂伴矞搴﹀拰钀ュ吇...
绛旓細1銆佸井娉㈢倝锛岀幇鍦ㄤ汉浜哄閲岄兘鏈夊惂锛岀敤瀹冩潵瑙鍐昏倝锛屾晥鏋滄洿濂斤紝閫熷害鏇村揩锛屾瘮涓婇潰绗竴涓妧宸ф洿蹇銆傚鏋滄槸寰尝鐐変笂闈紝鐩存帴鏈夎В鍐诲姛鑳界殑璇濓紝鎶鍐昏倝鏀捐繘鍘伙紝鎸変笅鎸夐挳灏卞彲浠ヤ簡锛屽鏋滄病鏈夎В鍐诲姛鑳界殑璇濓紝涓嬮潰鏁欏ぇ瀹濡備綍鎿嶄綔銆2銆佹妸鍐昏倝鍙栧嚭鏉ワ紝涔熷彲浠ユ斁鍦ㄧ洏瀛愰噷锛屼篃鍙互鐩存帴鏀捐繘鍘伙紝寮鏈浣庢。鐨勭伀鍔涳紝浣庣伀...
绛旓細鍒嗗潡浠ュ悗浣犲彲浠ユ斁鍦ㄥ杈圭洿鎺ヨВ鍐讳篃鍙互鍍忕涓绉嶆柟娉曚竴鏍锋斁鍦ㄥ喎钘忓閲岄潰杩涜瑙ｅ喕锛岃繖鏍疯兘澶熸洿蹇殑瑙ｅ喕鍐峰喕鑲夈3.閾濈泦瑙ｅ喕娉 鎴戜滑閮界煡閬撻摑鍏锋湁鏋佸ソ鐨勫鐑с傚皢涓鍧楀喎鍐婚浮鑲夋斁鍦ㄦ涓婏紝鍐嶆潵涓摑鐩嗭紝鐩栦笂銆傜劧鍚庡氨绛夊緟瑙ｅ喕灏卞彲浠ヤ簡銆傚湪杩欎釜鏈熼棿閾濈泦浼氬惛鏀跺鐣岀殑鐑噺杩涘叆鍐峰喕鑲夌殑鍐呴儴鏃讹紝鍐峰喕楦¤倝鑷韩鐨勬俯搴...
绛旓細1. 绌烘皵瑙ｅ喕娉 绌烘皵瑙ｅ喕娉曟槸灏嗗喕鑲夋斁缃湪瑙ｅ喕瀹ゅ唴锛岄氳繃绌烘皵浠嬭川涓庡喕鑲夎繘琛岀儹浜ゆ崲鏉ュ疄鐜拌В鍐荤殑杩囩▼銆傝繖绉嶆柟娉曞垎涓鸿嚜鐒惰В鍐诲拰娴佸姩绌烘皵瑙ｅ喕銆傝В鍐婚熷害鍜岃倝鍝佺殑璐ㄩ噺浼氬彈鍒扮┖姘旂殑娓╁害銆佹箍搴﹀拰娴侀熺殑褰卞搷銆傚湪0~5鈩冪殑娓╁害涓嬭В鍐荤О涓虹紦鎱㈣В鍐伙紝鑰屽湪15~20鈩冪殑娓╁害涓嬭В鍐诲垯绉颁负蹇熻В鍐汇2. 姘磋В鍐绘硶 姘磋В鍐绘硶...
绛旓細鐩愭按瑙ｅ喕娉銆傜洂姘磋В鍐绘硶鎯冲繀澶у閮藉惉璇磋繃锛屽氨鏄湪甯告俯鐨勬按涓姞鍏ヤ簺椋熺洂锛岀劧鍚庡皢鑲夊潡鐢ㄤ繚椴滆鍖呰９鏀惧湪姘翠腑娴告场锛岃繖鏍风殑鏂规硶姣旂洿鎺ュ皢鑲夊潡娴告场鍦ㄦ按涓蹇紝鑰屼笖瀵硅倝璐ㄤ笉浼氶犳垚澶ぇ褰卞搷銆傚叾瀹炶繖涓氨鏄埄鐢ㄧ洂姘寸粨鍐版俯搴︽瘮姘翠綆鐨勫師鐞嗭紝鍜屽啲澶╁湪闆潰涓婃拻鐩愯В鍐绘槸涓涓亾鐞嗐
绛旓細濡欐嫑锝炴妸鍐昏倝鏀惧湪涓や釜涓嶉攬閽㈢泦搴曠浉瀵圭殑鍦版柟锛屼篃灏辨槸鎵ｈ繃鏉ヤ竴涓泦锛屾妸鑲夋斁鍦ㄦ墸杩囨潵鐨勭泦搴曚笂锛岀劧鍚庡啀鏀惧湪鑲変笂涓涓泦搴曪紝姣旀甯稿寲鍐蹇涓ゅ埌涓夊
