什么是苏菲盘
苏菲碟,也叫展示碟。高端餐饮用于展示美观作用,餐前服务人员会撤下的。小的盘子才是骨碟。用于餐中放骨头后残羹的,服务员会跟换1到2次。
中餐的盘子有很多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。
详细信息：
用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子－－食碟。
碗是盛汤放菜的，大碟子吐骨头的。小碟子是食碟，虽然叫食碟，但是不是用来盛东西的，是用来接食物汤汁的。防止食物汤汁滴落，弄脏衣物。盛饭的时候一般会单独再上一个碗。不知道南方或者那些自以为酒店的中西结合才是正统的人怎么看。
盘子小的是放在碗下面的，显档次。大的是骨碟，吃鱼啊排骨什么的骨头总不能丢在地上撒装满了，大酒店的话，服务员会主动为你换一个干净的。
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