食品经营者具体业态类别是什么
从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。 一、有店铺零售业态共有12种 1、食杂店选址：一般位于居民区内或传统商业区内。
商圈与目标顾客：辐射半径0.3公里，目标顾客以相对固定的居民为主。
营业面积：一般在100平方米以内。
商品（经营）结构：以香烟、饮料、酒、休闲食品为主。 商品售卖方式：柜台式和自选式相结合。 服务功能：营业时间12小时以上。 管理信息系统：初级或不设立。 2、便利店
选址：商业中心区、居住区、交通要道以及车站、医院、学校、娱乐场所、办公楼、加油站等 公共活动区。
商圈与目标顾客：商圈范围小，顾客步行5分钟到达，目标顾客主要为单身者、年轻人。顾客多 为有目的的购买。
营业面积：100平方米左右，使用率高。
商品（经营）结构：即时食品、日用小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点，
商品品种在3000种左右，售价高于市场平均水平。
商品售卖方式：以开架自选为主，结算在收银处统一进行。服务功能：营业时间16小时以上，
提供即时性食品的辅助设施，开设多项商品性服务项目。 管理信息系统：程度较高。 3．折扣店
选址：居民区、交通要道等租金相对便宜的地区。
商圈与目标顾客：辐射半径2公里左右，目标顾客主要为商圈内的居民。
营业面积：300-500平方米。
商品（经营）结构：商品价格一般低于市场平均水平，自有品牌占有较大的比例。
商品售卖方式：开架自选，统一结算。
服务功能：用工精简，为顾客提供有限的服务。 管理信息系统：一般。
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4、超市
选址：市、区商业中心、居住区。
商圈与目标顾客：辐射半径2公里左右，目标顾客以居民为主 营业面积：营业面积6000平方米以下。
商品（经营）结构：经营包装食品和日用品。食品超市与综合超市商品结构不同。
商品售卖方式：自选销售，出入口分设，在收银台统一结算。 服务功能：营业时间12小时以上。 管理信息系统：程度较高。 5、大型超市
选址：市、区商业中心、城郊结合部、交通要道及大型居住区附近。 商圈与目标顾客：辐射半径2公里以上，目标顾客以居民、流动顾客为主。
营业面积：营业面积6000平方米以上。
商品（经营）结构：大众化衣、食、用品齐全，一次性购齐，注重自有品牌开发。
商品售卖方式：自选销售，出入口分设，在收银台统一结算。服务功能：设不低于营业面积 40%的停车场。
管理信息系统：程度较高。 6、仓储式会员店
选址：城乡结合部的交通要道。
商圈与目标顾客：辐射半径5公里以上，目标顾客以中小零售店、餐饮店、集团购买和流动顾客 为主。
营业面积：营业面积6000平方米以上。
商品（经营）结构：以大众化衣、食、用品为主，自有品牌占相当部分，商品品种在4000种左
右，实行低价、批量销售。
商品售卖方式：自选销售，出入口分设，在收银台统一结算。 服务功能：设相当于营业面积的停车场。
管理信息系统：程度较高并对顾客实行会员制管理。 7、百货店
选址：市、区级商业中心、历史形成的商业集聚地。
商圈与目标顾客：目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主。 营业面积：营业面积在6000-20000平方米。
商品（经营）结构：综合性，门类齐全，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、礼品、家庭用品、 家用电器为主。
商品售卖方式：采取柜台销售和开架面售相结合方式。
服务功能：注重服务，设餐饮、娱乐场所等服务项目和设施，功能齐全。
管理信息系统：程度较高。 8、专业店
选址：市、区级商业中心以及百货店、购物中心内。
商圈与目标顾客：目标顾客以有目的选购某类商品的流动顾客为主。 营业面积：根据商品特点而定。
商品（经营）结构：以销售某类商品为主，体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大。
商品售卖方式：采取柜台销售或开架面售方式。 服务功能：从业人员具有丰富的专业知识。 管理信息系统：程度较高。 9、专卖店
选址：市、区级商业中心、专业街以及百货店、购物中心内。
商圈与目标顾客：目标顾客以中高档消费者和追求时尚的年轻人为主。 营业面积：根据商品特点而定。
商品（经营）结构：以销售某一品牌系列为主，销售量少、质优、高毛利。
商品售卖方式：采取柜台销售或开架面售方式，商店陈列、照明、包装、广告讲究。
服务功能：注重品牌声誉，从业人员具备丰富的专业知识，提供专业性服务。
管理信息系统：一般。 10、家居建材商店
选址：城乡结合部、交通要道或消费者自有房产比较高的地区。 商圈与目标顾客：目标顾客以拥有自有房产的顾客为主。 营业面积：营业面积6000平方米以上。
商品（经营）结构：商品以改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修等用品、日用杂品、 技术及服务为主的。
商品售卖方式：采取开架自选方式。
服务功能：提供一站式购足和一条龙服务，停车位300个以上。
管理信息系统：较高。 11、购物中心
分社区型购物中心、市区购物中心、城郊购物中心三种 A社区型购物中心
选址：市、区级商业中
商圈与目标顾客：商圈半径为5-10公里。 营业面积：建筑面积5万平方米以内。
商品（经营）结构：20-40个租赁店，包括大型超市、专业店、专卖店、饮食
服务及其他店。
商品售卖方式：各个租赁店独立开展经营活动。 服务功能：停车位300-500个。
管理信息系统：各个租赁店使用各自的信息系统。
B市区购物中心
选址：市级商业中心
商圈与目标顾客：商圈半径为10-20公里。 营业面积：建筑面积10万平方米以内。
商品（经营）结构：40-100个租赁店，包括百货店家、大型超市、各种专业店、专卖店、饮食
店、杂品店以及娱乐服务设施等。
商品售卖方式：各个租赁店独立开展经营活动。 服务功能：停车位500个以上。
管理信息系统：各个租赁店使用各自的信息系统。 C城郊购物中心
选址：城乡结合部的交通要道。
商圈与目标顾客：商圈半径为30-50公里以上。 营业面积：建筑面积10万平方米以上。
商品（经营）结构：200个租赁店以上，包括百货店家、大型超市、各种专业店、专卖店、饮食店、杂品店以及娱乐服务设施等。 商品售卖方式：各个租赁店独立开展经营活动。 服务功能：停车位1000个以上。
管理信息系统：各个租赁店使用各自的信息系统。 12、工厂直销中心
选址：一般远离市区。
商圈与目标顾客：目标顾客多为重视品牌的有目的的购买。 营业面积：建筑面积100-200平方米。
商品（经营）结构：为品牌商品生产商直接设立，商品均为本企业的品牌。
商品售卖方式：采用自选式售货方式。
服务功能：多家店共有500个以上停车位。
管理信息系统：各个租赁店使用各自的信息系统。 二、无店铺零售业态共有5种
1、电视购物
目标顾客：以电视观众为主
商品（经营）结构：商品具有某种特点，与市场上同类商品相比，同质性不强。
商品售卖方式：以电视作为向消费者进行商品宣传展示的渠道。 服务功能：送货到指定地点或自提。 2、邮购
目标顾客：以地理上相隔较远的消费者为主。
商品（经营）结构：商品包装具有规则性，适宜储存和运输。
商品售卖方式：以邮寄商品目录为主向消费者进行商品宣传展示的渠道。并取得定单。
服务功能：送货到指定地点。 3、网上商店
目标顾客：有上网能力，追求快捷性的消费者。 商品（经营）结构：与市场上同类商品相比，同质性强。 商品售卖方式：通过互联网进行买卖活动。 服务功能：送货到指定地点。 4、自动售货亭
目标顾客：以流动顾客为主。
商品（经营）结构：以香烟和碳酸饮料为主，商品品种在30种以上。 商品售卖方式：由自动售货机完成售卖活动。 服务功能：没有服务。 5、电话购物
目标顾客：根据不同的产品特点，目标顾客不同。
商品（经营）结构：商品单一，以某类品种为主。 商品售卖方式：主要通过电话完成销售或购买活动。 服务功能：送货到指定地点或自提。
本标准适用于在中华人民共和国境内从事零售业的企业和店铺。
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