菜好吃不贵，鲜香入味，下饭下酒，家中来客人必备的家常菜有哪几道呢？
川汁烧虾球
食物：中等水平大小的小新鲜虾500克、郫县豆瓣酱（切碎）1大匙、番茄沙司1大匙、生抽1小匙、生姜沫5克、蒜泥5克、葱段5克、米酒15ml（1大匙）、白胡椒少量、木薯淀粉1小匙、芡粉1小匙、糖1/2小匙、油适量
作法：
1.鲜虾去头、剥壳，只留尾巴一部分，用尖刀或是木签将虾肠挑除，拿刀从虾背割开2/3，取下虾线，在距离头顶部0.5cm处开一个口，将龙虾尾穿以往，制成虾球，用材酒和白胡椒及木薯淀粉腌10分钟左右
2.菜锅热，倒进足够多油（能末过虾球），烧沸6分熟，放进虾球，炸至金黄虾球掉色即捞起来，控干油备用
3.锅中留3大匙油，放进切碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜泥炒出香味，炒成辣椒油，添加番茄沙司、生抽、糖同炒
黄焖鸡米饭
食物：鸡翅2个、红萝卜1根、朝天椒一个、平菇8个、马铃薯、植物油、老冰糖适量、葱蒜、盐、生抽2勺、老抽王小勺、耗油1勺、米酒1勺
作法：
1、提前准备食物，鸡翅剁碎一小块，平菇切成片、胡萝卜切片、土豆去皮切后片、朝天椒切片、切葱段、生姜片、大蒜。
2、锅里添加适量油，添加老冰糖，炒到老冰糖所有溶化色调变深，添加鸡肉，翻炒匀称。添加生抽、老抽王、米酒，翻炒匀称。
3、添加平菇、马铃薯、红萝卜、葱蒜，翻炒匀称。添加适量冷水，盖上盖子，烧沸，用小火煮10min。
4、添加耗油和盐，翻炒匀称。再倒入朝天椒块，收汁就可以出锅了，加上白米饭就可以吃。
小提示：
1、黄焖鸡米饭最好是选择鸡肉制作，鸡肉口味最好是！
2、平菇最好是选择干蘑菇，把泡香菇水存着，做这一道黄焖鸡米饭，味儿更为棒哦！
焖客家酿豆腐
作法
1.备好的食材，清洗预留。
2.后腿肉削皮剁碎饺子馅，蒜剁碎沫。
3.在猪肉泥中加入蒜沫、生抽、盐、水淀粉腌15分钟左右。
4.豆腐切块，1块豆腐分2块。
5.酿入饺子馅。
6.切葱花预留。
7.炒菜锅热锅热油，下水豆腐，肉多那脸朝下。
8.小火煎表层金黄色。
9.引入适量冷水，加入适量生抽，盖锅盖，文火焖8min，焖环节中，半途翻一翻，使水豆腐匀称进味。
黄瓜拌豆干。油炸花生米。麻辣小龙虾。凉拌粉丝。凉拌猪头肉，这几道菜都是非常适合下饭下酒的。
家常豆腐，红烧鱼，红烧排骨，葱爆牛肉，这些食物都非常适合招待客人。
【盐炒花生】所需材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、
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