摊鸡蛋饼的做法 小摊上做鸡蛋饼的步骤
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准备用料：面粉 （200g） 辅料 水 （100ml） 鸡蛋 ，披萨草（韭菜也可以）。
1、面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；
2、电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；
3、打入鸡蛋推平；
4、在鸡蛋液上撒入少许葱花；
5、盖上电饼铛上盘烤；
6、烤好的鸡蛋饼；
7、把烤好的饼卷起来，切块即可食。
用料
主料：鸡蛋5个
辅料：大葱1棵、蚝油1勺、精盐适量、白糖少许
1、首先把鸡蛋打入。如下图所示：
2、放入葱花。如下图所示：
3、放入蚝油精盐和白糖。如下图所示：
4、搅拌均匀。如下图所示：
5、然后锅中放油烧热放入蛋液。如下图所示：
6、接着摊两面微黄熟了即可。如下图所示：
7、摊鸡蛋饼制作完成，非常好吃。
准备材料：鸡蛋1个、面粉60克、油、盐、葱、芝麻
1、葱花切细，加入鸡蛋。
2、接着加入面粉。
3、加水，盐，调成面糊。
4、电饼铛涮油。
5、倒入面糊摇平。
6、撒上芝麻。
7、电饼铛盖好，双面煎制。
8、过一分钟后打开。
9、翻面再煎一下。
10、折叠一下。
11、夹出装盘即可食用了。
1、做鸡蛋摊饼，最主要的是掌握好面粉、鸡蛋和水的比例，只要把面糊调好，再用一个不粘锅，就能快速地做摊饼了。
做好的鸡蛋摊饼，有弹性，味道好，涂抹上甜面酱，可以卷蔬菜、卷肉吃。
2、所需食材：
200克普通面粉，3个鸡蛋，600毫升温水。
做鸡蛋摊饼，食材就是这么简单，按这个比例调面糊，摊出来的鸡蛋饼，筋道有弹性，口感好吃，以上的量能摊10张左右的薄饼。
如果觉得每次量水量面麻烦，还有一个技巧，就是调好的面糊，倒入煎锅里面，能很好的流动就行，如果面糊有点稠，就不能很好的流动，这时候可以再加一点清水，太稠的面糊，摊出来的鸡蛋饼比较厚实，弹性也不好。
3、做法也比较关键，步骤错了，后面花费的时间就长了。
先把面粉放入盆里，然后打入三个鸡蛋，搅拌均匀，这时候还是比较干的面团，先加入200毫升清水，搅拌成比较光滑的稠面糊，就像上图中这样，把面疙瘩全部都搅拌开，这一步基本上不用搅拌的时间太长，就能搅拌光滑。
如果这一步没有搅拌光滑，有小面疙瘩，后面就要花费很长的时间才能把小面疙瘩搅碎。
4、搅拌光滑后，直接加入400毫升清水，边加边搅拌，搅拌均匀后，静置10分钟，静置一会儿可以使鸡蛋面糊很好的融合。静置面糊的时候可以准备配菜。
5、做鸡蛋摊饼，尽量用不粘锅，先给不粘锅里面刷一层薄油，油不要太多，刷油也是为了防止粘锅，同时刷一层薄油，吃起来也比较香。
舀一大勺面糊，倒入不粘锅里，转动不粘锅，使面糊均匀铺上一层，这里的不粘锅是28厘米的，一大勺子面糊刚好摊一张饼。
如果锅小，可以适当减少面糊的量。
6、全程用中小火，煎至面糊凝固，大约30秒钟，翻面煎另一面，能看见摊饼上迅速的出现了小泡泡，大约再煎30秒钟就出锅。
这里千万不能煎的时间太长，太长了水分蒸发掉，饼子就会变硬，口感就不好吃了。
清淡的生活就如这锅鱼，简单又不失美味，早餐煎了鸡蛋饼配白粥
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