怎样制作糖炒栗子 在家怎么做糖炒板栗
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1、把栗子放置在清水里面清洗,洗干净的栗子用刀在栗子上面划开一厘米长度的开口,深度的话可以自己控制,不过最好不要刮到里面果肉。
2、然后在做进一步的筛选,把烂掉的那些扔掉,然后放在水里面浸泡十分钟左右,再拿出来晾干。
3、把铁锅烧热,放入少量的盐,把栗子加入就可以了,在锅里面慢慢翻炒,一定不要均匀炒栗子,不然很容易糊掉。
4、等待栗子的颜色渐渐的变暗,之后就可以放入糖了,糖的量根据个人口味来选择,一般比食盐的量多一些就可以了,等到栗子开口就可以起锅。
冬季街头小吃的代表,非糖炒栗子莫属,
迷人的香甜气息,想想都要醉了~
今天就来手把手教你:
如何制作美味的糖炒栗子。
烤 箱版自制栗子
材料:
板栗500g、食用油半汤匙、白糖一汤匙、开水一汤匙
做法:
1.生栗子用清水搓洗干净。
2. 把栗子放案板上,用刀在栗子上剁个深达5mm的口子。(这点很重要,一定注意安全,很容易弄伤手)
3.切好的栗子放大碗里,倒入一汤匙食用油,用勺子拌匀,让每个栗子表面都均匀裹上食用油。
4.烤盘铺锡纸,把栗子平铺入烤盘,放入200℃预热好的烤箱。
5.白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌至糖融化。
6.栗子入烤箱25分钟左右,取出栗子,翻动一下,栗子裂口处可格外蘸一下糖,继续入烤箱烤制5分钟即可。
微波炉版自制栗子
过程(图解):
先用清水将板栗外壳清洗干净,把水分沥干。
然后处理一下板栗,用刀在板栗上横着剁一下,切破板栗的外壳,稍微切得深一点。这样一方面是方便食用,更重要的是防止板栗炸开。
注意!装板栗,我们一定要选择微波炉专用的饭盒,而且盖子一定要选用带有通气口的哦!
板栗不要放太满,大概到盒子的三分之一高度就可以了。
打开通气口,将饭盒放入微波炉里高火加热2分钟。
2分钟后,取出饭盒,板栗肉都露出来了。
现在我们给板栗调调味,放1小勺油、1大勺白糖和2勺蜂蜜。
盖上盒盖,上下左右摇晃一下盒子,把里面的调料充分摇匀。
再次打开通气口,高火加热5分钟。
时间到!金黄油亮的糖炒栗子火热出炉啦!是不是看着就想流口水呢?
炒锅版自制栗子
材料:
板栗500g、粗盐300克、白糖一汤匙、开水一汤匙
做法:
1、板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子,深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份,用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。
2、取一干净无水的炒锅放火上,开中火,放入粗盐300克和栗子500克(记得冷锅时候倒入盐和栗子)。
3、盐有点烫后转小火,用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高,食盐粒开始变得发粘,且栗子全被食盐包裹着,等栗子受热均匀后,可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率,使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。
4、等炒到盐的颜色变深时,加入一汤匙白砂糖。
5、加入糖后,继续翻炒,此时食盐粒又开始变得发粘,这时要不断的快速翻炒,用铲子从锅底插入往上翻炒。
6、炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深褐色,关火,盖上盖子焖一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
电 饭锅版自制栗子
材料:
板栗500g、食用油、白糖
做法:
1. 带壳板栗清洗三至五次,然后用菜刀或水果刀在板栗上划一道口子,可以划自己喜欢的形状噢,(为了透气,板栗熟后更好拨开)
2. 把划了口子的板栗放到电饭锅中,加入水正好淹到板栗,在加入一勺食用油,五勺白糖,搅拌一下(不用担心太甜,因为板栗里面不会太入味)
3. 然后盖上盖子,按下煮饭键,就可以去忙活别的事情了(板栗在煮的时候会发出一些声音,不用打开盖子,是板栗壳裂开的声音)
4. 等到电饭锅跳到保温后,关掉电源等五分钟,就可以享受美食啦^_^
小贴士:
栗子的碳水化合物,在坚果中是最多的。所以,想保持身材的小伙伴,在吃糖炒栗子的时候,记得要适量哦~
糖炒栗子是津冀一带较为知名的传统美食,历史时间也是十分久远的,很多人平常都喜欢吃糖炒栗子,板栗中不但带有很多的木薯淀粉,还带有身体需要的蛋白及其各种各样营养元素,并且板栗不但能够 用于服用,还能够用于滋补养生人体,但是大伙儿平常最普遍的栗子的做法便是糖炒栗子,一般的生活中糖炒栗子的作法是什么呢?
生活中糖炒栗子的作法
1.栗子洗干净,放到菜板上,一只手用刀剁个大概深5mm的口子,把板栗皮切破
2.所有多么口子的板栗放入一个微波炉加热器皿中,盖上外盖,把外盖上的透出气孔开启,如微波炉加热高火叮2分钟
3.取下开启外盖,此刻板栗早已张口了。放一勺子植物油和一勺子白砂糖,再撒点干桂花,盖上外盖左右晃动,让植物油和白砂糖能匀称包囊在板栗表层
4.外盖上的透出气孔开启,放进微波炉加热再高火三分钟上下就可以
微波炉做糖炒栗子还是非常简单的,基本上七八分钟就可以做出去,若是讨厌吃甜炒,就全都别放,立即吃原汁原味,除开用微波炉加热,之前也常常用电饭煲也可以做出去,但是觉得微波炉做的迅速,味儿也更美味,是我的盆友说糖炒栗子不太好去皮该怎么办,这儿有一个小窍门,便是把板栗提早在水里泡上一小时,随后割开口子在泡十几分钟,在依照上边流程做,就可以很轻轻松松去皮了。
糖炒栗子实际上有很多作用:推动肾脏功能调整,仅为具有补肾壮阳的功效;能够 消除水肿,因此也算作孕妇非常好的食材,由于孕妇非常容易出现水肿状况;还能健脾养胃健脾胃、提升身体免疫力。
但吃栗子要留意:板栗直接生吃难消化吸收,熟菜易觉得撑,因此一次别多吃;鲜板栗非常容易霉变发霉,而霉变的板栗吃完会中毒了;别和牛肉一起吃,易呕吐。
大家都知道,秋天是栗子上市的季节,糖炒栗子成为最近的热门食物,外面的糖炒栗子卖得很贵,不如自己在家做糖炒栗子,家庭版本的糖炒栗子当然跟外面卖的糖炒栗子会有不同,家里没有专门的工具,但是我们可以做一个简易又方便的糖炒栗子。
别看家庭版本的糖炒栗子很简单,但是吃起来味道丝毫不差,跟买的一样好吃,粉糯又香甜,虽然说糖炒栗子做法简单,但想要做成功也有一些小窍门:
做糖炒栗子的准备工作
(1)首先,选栗子,栗子跟我们平常所说的板栗其实是一样的,我们平常一不小心就会买到烂的、干瘪的板栗,我们平常应该怎么识别板栗是好是坏呢?很简单,就是“一看、二捏、三闻、四晃”:
“一看”指的是看颜色,新鲜的板栗颜色为红褐色,表面有一层细细的绒毛,如果是黑巧克力色,则是不新鲜的板栗;
“二捏”指的是用手去捏板栗的壳,如果板栗光滑饱满不凹陷,就代表是新鲜的板栗,如果凹进去,则代表是干瘪甚至是腐烂的板栗;
“三闻”指的是闻板栗的气味,这个就很好辨认了,闻到腐烂气味的板栗不能要;
“四晃”指的是用手晃动板栗,如果有声音代表板栗干瘪,已经脱离板栗壳,板栗不新鲜。
(2)其次,板栗壳需切开一条缝让板栗入味,但是板栗圆溜溜的一颗,而且外壳比较硬,比较难切,一不小心就会伤到手,切的时候要格外小心,把板栗洗干净之后,再给板栗破壳,破壳有两种方法:一种是切十字花刀,这种宜用剪刀剪,另一种是横着切一条缝,这个可以直接用刀切,比较起来,横着切一条缝,板栗更容易破壳而出,也更好剥。
这些准备工作都做好之后,就正式开始做糖炒栗子。
电饭锅糖炒栗子做法:工具简单、材料简单
(1)把板栗洗净,用剪刀剪出十字花刀(也可以直接切一条缝),放入电饭锅中,加入1勺食用油,油不用太多,可以让板栗表面包裹上一层油即可。
小贴士:加食用油的目的是为了让糖炒栗子看起来油光发亮,但是有一个缺点就是剥起来容易脏手,不喜欢的可以不加。
(2)再加入1勺冰糖或者白糖,糖也不用加太多,以免加热之后,糖分太多全部沉在锅底,不仅浪费,而且板栗会很粘手。
小贴士:加糖可以让板栗外表更好看,但是板栗的肉不会沾到太多糖,所以少放点也没关系。
(3)加入适量清水,加到板栗的1/3处即可,加太多水就成了一锅水煮板栗,没有糖炒板栗的味道了,只有出锅时,水刚好烧干,这样板栗才会好吃。
(4)按煮饭键即可,按键跳转到保温键时,糖炒栗子就做好了,如果揭开锅盖,还有水,可以再按煮饭键煮一遍,把水煮干。
成品:这样油光发亮的板栗,是不是很有食欲?剥开看看,板栗肉粉糯香甜,虽然不是炒的板栗,但味道跟炒板栗一样好,喜欢的可以试试。
技术小总结:
电饭锅版的糖炒栗子只需用到三种配料:油、糖、水,这三种都不需要加太多,而且做过这个糖炒栗子之后,我觉得加油这一步可以省略,这样剥起板栗来手不会黏黏的。
外面买的糖炒栗子都太贵了,还经常有坏的,能不能自己在家做呢
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