口蘑的价格是多少？如何保存和选择？
口蘑也叫白磨。之所以叫口蘑，是因为之前是从蒙古经河北张家口运到大陆的。口蘑一直是最贵的蘑菇之一，因为产量低。那么口蘑的价格是多少呢？
野生口蘑一般生长在有羊骨头或羊粪的地方，产量很低，所以特别珍贵。干白蘑菇每公斤可以卖到2000元。口蘑在菜市场很常见。鲜口蘑一般在10-15元左右一斤，干口蘑只有90-120元左右一斤。然而，不同地区和不同季节的价格不同。不过我们在市场上买的很多口蘑都是人工种植的，价格也不是很贵，一般十块钱一斤左右。其菇盖为白色，肉厚，柄短，口感细腻鲜美。可以炒、凉、炖、焖，也可以煲汤、放火锅。如果能买到口蘑干，也可以泡着吃，炖着吃或者煮着吃，会更美味。
鲜口蘑是一种不易保存的食物。时间长了会变黄，肉伞的背面会变成棕色。如果它被加热，即使是轻微的棕色，你也不会我不必在意。但如果是生吃，就要买新鲜的口蘑。切好后，倒上柠檬或醋，防止其变色。唐t清洗新鲜的口蘑，放入保鲜袋放入冰箱冷藏即可，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。口蘑干需要保存在阴凉干燥通风处。
买口蘑的时候要观察颜色。口蘑本身是带一点灰色的白色，但它能不要太白。太白可能是不良商家使用漂白剂造成的，所以看起来一定要自然。同时，闻闻气味。如果闻起来又酸又臭，说明口蘑不新鲜，千万不要买。还要注意口蘑的大小，大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是否成熟，所以可以不要选择太成熟的口磨，否则会比较老，影响烹饪时的口感。一般选择小的比较好，直径不要超过4CM。观察菇盖圆形，表面光滑，边肉厚，形状比较完整，无腐烂的表面为上乘。观察梗，如果梗被如盖紧紧包裹，则为上品。如果乳盖和乳盖已经分开，就不好看到里面的菌丝了。观察茎的长度。粗短的梗好，细长的梗不好。选择口蘑时，仔细观察口蘑的菇盖和各个部位。如果你发现蘑菇盖上有棕色或黑色的斑点，你可以t选择它，因为可能是口蘑感染。
松茸含有多种抗病毒成分，还含有大量微量元素硒。经常食用可以美容减肥、提高免疫力、防癌、防骨质疏松、保肝。但肾病患者和对真菌过敏的人不适合吃口蘑，以免对身体产生不良影响。
口蘑，与黑帮的365天恋情。
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