打算五一去智利旅游，吃货一枚，有同道中人给介绍一下智利的美食么?
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海产品：熏鲑鱼肉、鲍鱼、王蟹等等。水果干：葡萄、苹果、油李、杏、猕猴桃、柠檬、甜橙、亚洲李、樱桃、复盆子、红提干！
葡萄酒：重要的酒区都在安第斯山脉西侧山脚下，在山谷怀抱之间，以山上融化的雪水或地下水来灌溉葡萄。北边的Aconcagua Valley主酿红酒，而十年前新辟出的Casablanca Valley则以白酒为主，智利最出名的则为Maipo Valley和Rappel Valley(又可细分为Cahapoal Valley和Colchagua Valley)和Curico Valley皆以红酒为主，往南的Maule Valley时有佳作，建议你去当地的酒庄餐厅，里面有很多美味的搭配。
餐厅会提供大约花费 5美元的价格低廉的午餐服务。整个午餐会以一道简单的沙拉加油和柠檬汁开始，然后就是一碗热腾腾的炖菜（cazuela）或者一碗热肉汤、鸡肉或者海鲜，抑或是用别的食物代替肉汤，如填塞有肉、洋葱、一个煮鸡蛋和一些橄榄的面粉糕饼。在夏天，千万不要错过了乌米塔（humitas），是将嫩玉米磨碎加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟，放冷之后，再在火中烤熟食用。
在智利，海鲜菜肴格外受欢迎。如果你可以的话，可以试试大螃蟹和大虾。智利菜的主菜一般是由特制的大米和鸡肉、猪肉、油炸鱼组成。甜点是必要的一道。然后跟着一杯速溶咖啡。
在晚上，三明治是很受欢迎的食品。智利的鳄梨牛肉三明治非常的有名，另外还有绿豆牛肉三明治和热狗加上番茄、鳄梨与蛋黄酱。
总的来说，海鲜和红酒，一定不能错过
当地餐食主要有：鳗鱼汤,贝类菜,鸡肉蔬菜汤，卷酥馅饼——含肉、洋葱、鸡蛋、橄榄以及厨师喜爱的原料，辣味玉米粽子，牛排米饭，用番茄和洋葱调味的热狗，瓦锅蒸牛排面条,还有当地产白葡萄酒既便宜又好喝
海鲜
皮科罗科Picoroco
是一种大的蛤蜊。亚白色的肉，味道好像螃蟹。
洛科 Loco
鲍鱼的一种。肉非常厚，煮熟后味道类似于鸡胸脯肉。
科尔维纳 Corbina
是鲈鱼的一种。科尔维纳用黄油煎烤或者油炸都很好吃。
海鲜汤 Caldillo de mariscos
其实就是海鲜“烂炖”，各种海鲜如鲍鱼，鱼，贝类（分带壳儿和不带壳儿两种）等，辅料是圆葱，同样是用陶锅来炖，炖熟之后，加些香菜末儿即成。
乌米塔 humitas
夏季不可错过的美食，做法是将嫩玉米磨碎加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟，放冷之后，再在火中烤熟食用。
Pil-Pil
一种陶锅煎，一般以虾为主，有时候也会用各种海鲜杂烩，把食材用橄榄油和蒜片以及特别的香草混合煎成，肉质鲜嫩，并且汤汁鲜美，可以用来蘸面包。
埃里索 Erizo
就是海胆。用大盘盛上满满的一盘，虽然略显粗糙，但是味道很棒。
海瓦 Jaiva
就是螃蟹，其中一种菜肴的名字叫做帕斯特尔德海瓦Pastel de Jaiva，就是把蟹肉和沙司放在蟹壳内，放入炉中烘烤。
烂炖 Cazuela
智利出版的本地菜谱常用的封面就是这道菜：Cazuela，音译，卡苏拉，意译，炖菜。主料有牛肉，猪肉和鸡肉三种，猪肉，牛肉通常是带骨的大肉块，鸡肉则是鸡腿或鸡翅。辅料通常是玉米，南瓜（带皮），豆角切丝，胡萝卜切丝，整个的土豆，若是大土豆，则切两半，最后是大米。这道菜有汤有肉，有米有菜，最后撒点儿香菜末儿。端上桌，自然香气四溢。
馅饼 Empanada
Empanada读恩巴纳达，意为馅饼。经智利人投票被选为智利国食，相当于我们的饺子。馅为牛肉与圆葱，加半个或四分之一熟鸡蛋，一个熟橄榄，制作方式是烤或炸。好的Empanada的馅必须是一半肉一半圆葱，至少是一份肉两份圆葱的比例。肉和圆葱都要切成均匀的立方体，一般要有5毫米左右，不能太小，主料要炒熟，有汁儿，但不能成汤。如果是海鲜馅的Empanada。味道更美，里面有鲍鱼，蛤蛎等贝类的肉，同样切成丁，配上圆葱，鸡蛋。无论烤箱烤还是油锅炸，口感只有一个字：香。
烤肉 Parrillada
烤肉Parrillada，读巴利亚达。用烤锅烤出来的，有牛排，猪排，肉肠，牛血肠，牛乳房，小肠，土豆，先是在大烤炉上烤至四五成熟，在放到有铁箅子或金属托盘的烤锅上，既可继续烤，又可以保温，因为下面是炭火。吃烤肉一般配蔬菜沙拉，喝红酒，主食就是面包。
土菜 Curanto
音译古兰多，制作正宗古兰多是比较费力费时的活儿，先在地上挖一坑，长宽约一米，高约50公分，放入事先用火烧红的石头，在石头上摆上一种叫连蛤的海贝壳，然后把牛排，猪排，鸡腿，香肠，土豆，圆葱放在贝壳上面，在这一层上面放圆白菜的叶片，之后还可以放各种海鲜，如竹蛏，贻贝，蛤蛎，鱼等等。根据口味和条件可以放蚕豆，韭葱等蔬菜。装盘后撒盐，一般搭配贝乌雷（Pebre）食用。原汁原味，真材实料。
智利沙拉 Ensalada chilena
简单至极，圆葱加西红柿，撒盐，加柠檬汁和橄榄油。口感清淡爽口。
索巴皮亚 Sopaipilla
一种油炸玉米面饼，属于街头小吃，抹上辣椒酱，站在路边享用或别走边吃，对许多底层市民来说，是最便宜的快餐。
绛旓細鍦ㄦ櫤鍒╋紝娴烽矞鑿滆偞鏍煎鍙楁杩庛傚鏋滀綘鍙互鐨勮瘽锛屽彲浠ヨ瘯璇曞ぇ铻冭煿鍜屽ぇ铏俱傛櫤鍒╄彍鐨勪富鑿滀竴鑸槸鐢辩壒鍒剁殑澶х背鍜岄浮鑲夈佺尓鑲夈佹补鐐搁奔缁勬垚銆傜敎鐐规槸蹇呰鐨勪竴閬撱傜劧鍚庤窡鐫涓鏉熸憾鍜栧暋銆傚湪鏅氫笂锛屼笁鏄庢不鏄緢鍙楁杩庣殑椋熷搧銆傛櫤鍒╃殑槌勬ⅷ鐗涜倝涓夋槑娌婚潪甯哥殑鏈夊悕锛屽彟澶栬繕鏈夌豢璞嗙墰鑲変笁鏄庢不鍜岀儹鐙楀姞涓婄暘鑼勩侀硠姊ㄤ笌铔嬮粍閰便傛荤殑鏉...
