食用油过期两年没拆封还能吃吗
不能，食用了过期的食用油会对人体产生危害。
食用油与其它食品一样，也有保质期，食用油最怕的是氧化、酸败，生成哈喇味。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后对人体不好。过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，不仅对血管不好，所以不管是开封还是没开封的食用油一旦过期都不要吃了。
正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久，并没有研究结论。一般情况下，建议大家在3个月内吃完。
如何辨别食用油的好坏：
1、看食用油的制作工艺：食用油制作通常分为传统的物理压榨工艺和化学浸出法工艺，这两种工艺提炼食用油的方式完全不同，对食用油的口感、营养物质含量影响也比较大，选购食用油的时候要首先看制作工艺是哪一种。
2、看食用油的选用原料：出售的食用油原料一般是粗炼的食用油，或者大豆、花生、菜籽等油料原料，这里面比较大的区别是“转基因”和“非转基因”两种，一般标签上都会有很明确的标注。
转基因的油料中的新基因是否会对健康造成影响，也是这些年来一直在关注和研究的重点，但目前没有确切的证据可以表明转基因食品有什么危害，相关部门也会要求食用油必须在标签上清楚地注明是否使用转基因的字样，提供给消费者自由选择的权利。
3、看食用油的等级：食用油的等级是很多人的误区，认为等级越高的油越好，其实并不是这样的。食用油的等级只代表精炼程度就越高，它的气味、色泽、透明度等级别也会相关的要求标准，按照精练程度，分有1级、2级、3级和4级四个级别。
另外，如果发现食用油已经过期或者接近过期，建议不要购买，因为过期的食用油已经失去了它本身的营养价值和甘甜味道，并且可能会对人体产生危害。
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