广州菜谱大全——家常菜
广州是中国南方的一个重要城市，因其地理位置的特殊性，具有浓厚的地方风味，这就为广州菜的独特风味打下了基础。广州菜以清淡、精细、鲜美、别致而著称于世。广州的家常菜更是具有浓浓的地方特色。1、白切鸡
白切鸡作为广东地区非常有名的菜品，在餐馆中口味的千变万化是备受食客们的推崇。但是在家里做的话，也可以非常好的做出经典的口感。先将一只鸡清洗干净，加入冷水中；煮开后加入桂皮、姜片等辅料调味4-5分钟即可熄火焖1小时即可。
2、广式咕噜肉
咕噜肉是广东省的一种传统小吃，它以酸酸甜甜的味道和过程繁琐，操作复杂为特点，但却广受食客喜爱。选择瘦肉切丝炒至变色，加入姜末、蒜末、盐、糖、鸡精调味；加入啤酒，烧至断生；在加入青椒、醋、番茄酱等食材一起翻炒即可。
3、广式叉烧肉
广式叉烧肉在特色上就是色泽红亮，表面微脆而内部肉质鲜嫩，口感绵密多汁。选择五花肉，用刀在其表面切出断口，均匀地涂抹上叉烧酱，拌匀；20分钟后，取出上笼蒸熟40分钟即可。
4、八宝糯米饭
八宝糯米饭的制法也是非常繁琐的，需要选用上好的糯米，配合松子、核桃、莲子、红枣、桂圆、龙眼等八种食材制作而成。事先将松子、核桃、莲子等炒香备用，红枣、桂圆、龙眼泡发软后备用。将糯米洗净后蒸熟，在锅中加入冰糖、盐，拌匀后加入刚才准备好的八宝食材就可以了。
5、双蛋西红柿汤
这是一道非常简单的汤品，它既美味又营养。将鸡蛋和番茄打入碗中搅拌均匀，加入盐适量等调料；锅内加入清水，煮沸后将鸡蛋液和番茄倒入汤里，不停地搅拌，10分钟后即可关火，撒上少许葱花就可以开吃了。
6、清蒸海鱼
广东人喜欢清淡鲜美的口感，在制作家常菜—清蒸海鱼时，多选择海鲜鱼类，比如金线鱼、鲈鱼等等。事先将鱼彻底清洗干净，剪除鳞片，去头去尾，然后用淀粉水拔一下肚子，起锅，并将 青蒜、姜末、葱切成丝备用；将蒸锅加热，放入准备好的鱼体，撒盐、酱油、蒜末；蒸熟后，制成葱姜汁浇头即可。
7、菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉是一道非常受欢迎的家常菜，它主要用料为瘦肉片和菠萝丁，口味偏甜酸。将瘦肉片加入盐、鸡精、料酒腌制20分钟，葱姜切成丝；菠萝去皮，切块备用；将锅烧热，放入适量的油；放入姜末、葱末爆香，倒入腌好的肉片煎至两面金黄；放入菠萝块，加适量的糖、鸡精、生抽调味，以文火焖煮数分钟即可。
总之，在吃广州家常菜时，细心、耐心、耐性缺一不可。只要采用正确的做法，就可以做出美味地道的广州家常菜品。在这里，我们期待大家都能做出开胃可口、家庭健康的美食佳肴。
绛旓細1銆佺櫧鍒囬浮 鐧藉垏楦′綔涓哄箍涓滃湴鍖洪潪甯告湁鍚嶇殑鑿滃搧锛屽湪椁愰涓彛鍛崇殑鍗冨彉涓囧寲鏄鍙楅瀹滑鐨勬帹宕囥備絾鏄湪瀹堕噷鍋氱殑璇濓紝涔熷彲浠ラ潪甯稿ソ鐨勫仛鍑虹粡鍏哥殑鍙ｆ劅銆傚厛灏嗕竴鍙浮娓呮礂骞插噣锛屽姞鍏ュ喎姘翠腑锛涚叜寮鍚庡姞鍏ユ鐨佸鐗囩瓑杈呮枡璋冨懗4-5鍒嗛挓鍗冲彲鐔勭伀鐒1灏忔椂鍗冲彲銆2銆骞垮紡鍜曞櫆鑲 鍜曞櫆鑲夋槸骞夸笢鐪佺殑涓绉嶄紶缁熷皬鍚冿紝瀹冧互閰搁吀鐢滅敎...
绛旓細2. 骞茬倰鐗涙渤锛氭潗鏂欙細鐗涜倝鐗銆佸娌崇矇銆佽眴鑺借彍銆佽挏钃夈侀叡娌广佺洂銆佹补 鍋氭硶锛1) 灏嗗娌崇矇鐢ㄧ儹姘存场杞鐢紝鐗涜倝鍒囨垚鐗囷紝璞嗚娊鑿滆繃姘寸劘鐔熷鐢ㄣ2) 鐑攨鍔犲叆娌癸紝鏀惧叆鐗涜倝鐗囩吀鐐掕嚦鍙樿壊銆3) 鍔犲叆璞嗚娊鑿滃拰钂滆搲鐐掑寑銆4) 鍔犲叆瀹芥渤绮夛紝鐢ㄩ攨閾茬炕鐐掑潎鍖銆5) 鍔犲叆閫傞噺鐨勯叡娌瑰拰鐩愶紝缁х画鐐掑寑鍗冲彲銆3. 瀹跺父榛勭剸...
绛旓細1銆佺櫧鍒囬浮 浣滀负骞夸笢鍦板尯闂诲悕閬愯咯鐨勮彍鍝侊紝鐧藉垏楦′互鍏剁畝鍗曡岀粡鍏哥殑鍙ｆ劅澶囧彈鍠滅埍銆傚埗浣滄柟娉曟槸灏嗘暣楦℃竻娲楀共鍑鍚庯紝鏀惧叆寮姘翠腑鍔犲叆妗傜毊銆佸鐗囩瓑璋冩枡锛屽ぇ鐏叜娌稿悗杞皬鐏剸鐓4-5鍒嗛挓锛屽啀娴告场1灏忔椂銆2銆骞垮紡鍜曞櫆鑲 骞垮紡鍜曞櫆鑲変互鍏堕吀鐢滃彛鍛冲拰澶嶆潅鐨勫埗浣滆繃绋嬭岃憲绉般傚皢鐦﹁倝鍒囦笣鐐掕嚦鍙樿壊锛屽姞鍏ュ鏈佽挏鏈佺洂銆佺硸銆...
绛旓細1銆佽眽姹佹帓楠ㄧ殑鍋氭硶 璋冨懗鏂欙細鑺辩敓娌150鍏嬨佺洂10鍏嬨佸懗绮8鍏嬨佺櫧绯2鍏嬨佹箍鐢熺矇閫傞噺銆侀夯娌瑰皯璁搞傚埗浣滆繃绋嬶細1銆佽姤鍏板幓鍙跺垏闀挎锛屼簩鐧诲垏鑺卞垁銆侀鑲犵叜鐔熷垏鐗囥佺敓濮滃垏鐗囷紱2銆佺儳閿呬笅鑺辩敓娌癸紝鏀惧鐗囥佽姤鍏扮悆銆佺洂銆侀鑲犵倰鑷冲叆鍛虫椂锛3銆佺劧鍚庤皟鍏ュ懗绮俱佺櫧绯栫倰鍖锛岀敤婀跨敓绮夋墦鑺★紝娣嬪叆楹绘补缈荤倰鍑犱笅鍑洪攨鍗冲彲 2...
绛旓細1. 娓紡閰辨补楦 鏉愭枡锛氶矞楦′竴鍙紝鐢熷5鐗囷紝钁2鏍癸紝钂2鐡ｏ紝閰辨补2姹ゅ寵锛岀硸1姹ゅ寵锛屾枡閰掗傞噺銆傚仛娉曪細1.灏嗛浮娲楀噣锛屽垏鎴愬潡锛岃厡鍒2灏忔椂浠ヤ笂銆2.濮滃垏鐗囷紝钁卞垏娈碉紝钂滃垏纰庡緟鐢ㄣ3.楦″潡鏀惧叆钂搁攨涓捀20鍒嗛挓銆4.灏嗛叡娌广佺硸鍜屾枡閰掓贩鍚堝潎鍖锛屽姞鍏ヨ厡楦＄殑纰椾腑锛岀敤灏忕伀鍔犵儹鑷崇硸婧惰В銆傜唲鐏紝鍔犲叆濮溿佽挏銆佽懕锛...
绛旓細绮よ彍鏄腑鍥藉叓澶ц彍绯讳箣涓锛岄椈鍚嶆捣鍐呭銆傞偅涔堢菠鑿滅殑`骞村楗腑瀹跺父鑿滆彍璋鏈夊摢浜涘憿?涓璧风湅鐪嬪惂!涓銆佽嵎鍖呴浮缈 鏉愭枡锛氶浮涓繀锛岃儭钀濆崪銆侀矞鑿囥侀粍鐡 璋冩枡锛氱洂1灏忓嫼銆佸弶鐑ч叡2澶у嫼銆佺敓鎶1澶у嫼銆侀粦鑳℃閫傞噺 鍋氭硶锛1銆侀浮涓繀娓呮礂骞插噣鍚庡幓楠紝鏀捐繘澶х锛屾斁1灏忓嫼鐩愬拰2澶у嫼鍙夌儳閰辨媽鍖;2銆佺（鍏ラ傞噺榛戣儭妞掔锛...
绛旓細璞夋补楦℃槸骞夸笢鍦板尯骞夸负浜虹煡鐨瀹跺父鑿锛屼互鍏剁畝鍗曠殑鏉愭枡鍜岀畝渚跨殑鐑归オ鏂规硶锛屽嵈鑳藉憟鐜板嚭楦¤倝鐨勯矞缇庡拰婊戝銆傚埗浣滆繃绋嬪涓嬶細棣栧厛锛屽皢楦¤倝娓呮礂骞插噣锛屽鍒囦笣锛岃挏鍒囨湯澶囩敤銆傛帴鐫锛屽湪閿呬腑鍊掑叆閫傞噺鐨勮姳鐢熸补锛屽姞鍏ヤ笌娌圭瓑閲忕殑閰辨补銆佸皯璁搁娌瑰拰鐩愶紝璋冨拰鍧囧寑鍒舵垚璋冨懗姹併傚皢楦¤倝鍧楅愪竴娌句笂璋冨懗姹侊紝纭繚姣忓潡楦¤倝閮藉潎鍖瑁逛笂...
绛旓細骞夸笢鑿滄槸涓浗鍏ぇ鑿滅郴涔嬩竴锛屼互骞垮窞鑿涓轰唬琛紝鏄腑鍥芥渶鍏蜂唬琛ㄦх殑鑿滅郴涔嬩竴銆傚箍涓滆彍浠ユ竻娣°侀矞缇庛佽壊棣欏懗淇变匠鐨勭壒鐐硅岃憲绉颁簬涓栥傚箍涓滆彍鐨勭壒鐐规槸娉ㄩ噸鍘熸眮鍘熷懗锛屽杽浜庤皟鍛筹紝璁茬┒鍒宸ワ紝璁茬┒鑹层侀銆佸懗銆佸舰銆佸櫒鐨勫崗璋冦備粖澶╋紝鎴戜滑鏉ユ帰瀵诲箍涓滅編椋熺殑鐙壒榄呭姏锛屼竴璧峰涔犲箍涓鑿滆氨瀹跺父鑿鍋氭硶鍥俱備竴銆佺硸閱嬫帓楠 绯栭唻鎺掗...
绛旓細浠ヤ笅鏄嚑娆惧箍涓滄竻娣¤彍绯荤殑瀹跺父鑿滆氨锛氭竻鐐掕姤鍏 鍘熸潗鏂欙細鑺ュ叞 300 鍏 璋冩枡锛氭补銆佺洂銆佽殱娌广佺敓鎶姐佸鏈佽挏鏈佹穩绮夈佹竻姘村悇閫傞噺銆傚仛娉曪細1.灏嗘礂鍑鐨勮姤鍏扮劘姘寸儷涓涓嬫崬鍑烘潵锛屽鐢ㄣ2.閿呬腑鍊掑叆涓姹ゅ寵娌圭儳鐑紝鍔犲叆钂滄湯銆佸鏈倰棣欏悗鍊掑叆鑺ュ叞銆3.鍔犲叆閫傞噺鐩愩佽殱娌逛互鍙婄敓鎶借皟鍛炽4.娣绮夊姞娓呮按鍕捐姟锛屾穻鍦ㄨ彍涓...
绛旓細绮よ彍灏忕倰鑿滄槸骞夸笢鍦板尯鐨勪竴绉嶄紶缁熺編椋燂紝瀹冧互鍙ｆ劅椴滅編銆佹竻娣＄埥鍙ｃ佽壊棣欏懗淇变匠鑰屽彈鍒板箍澶ч瀹㈢殑闈掔潗銆備粖澶╂垜浠负澶у甯︽潵涓浠界菠鑿滃皬鐐鑿滆氨澶у叏锛岃澶у鍦ㄥ涔熻兘杞绘澗鍒朵綔鍑虹編鍛崇殑灏忕倰鑿溿1. 闈掓鐐掕倝 鍘熸枡锛氱尓鑲夌墖銆侀潚妞掋佸銆佽挏銆佺敓鎶姐佹枡閰掋佺洂銆佺硸銆佽儭妞掔矇銆佹穩绮夈佹竻姘 鍋氭硶锛1锛夌尓鑲夊垏鎴愯杽鐗囷紝鍔犲叆鏂欓厭銆...
