杨梅酒泡多久杨梅取出？
来一发正经千年传承杨梅酒泡法，选用新鲜杨梅，最好就是新鲜杨梅。越新鲜越好。高度白酒56度以上最好，杨梅跟酒的配比依个人喜好来定，我家基本就是选一个瓶子然后倒满杨梅，再倒白酒。用白酒填满杨梅之间的缝隙就好。倒出来喝的话泡上三个月之后就好，不是说三个月之前不能喝喝而是三个月之前的话味道不是很好，喝是可以的。酒里的杨梅不用拿出，一般泡的时间长的话，刚开始喝的酒入口是不凶的，但是后劲大。杨梅的后劲比酒还要大，切记这是真理，杨梅后劲大。杨梅酒最大的作用在于健胃消食，还有解暑解腻。当然我嘴上说信我的人不多，我推荐你们去实践。还有一些放糖，放其他的东西的。我没有话语权，因为我们仙居泡杨梅酒是不放糖的。只有在酿的时候才放。。。说说酿杨梅，也很简单10斤杨梅三斤糖这个比例。。。发酵半年以上再用烧米酒的方式把酒蒸馏出来，喝原浆。千万不要掺其他东西。。。那么重点来了，不管是酿还是泡新鲜杨梅不要洗，不要过水。沾水的杨梅有水气，泡酒酿酒都影响酒的质量。。。。。
不用取出。
杨梅泡酒有很多的功效作用，是一款很滋补的果酒。
1、先将杨梅用清水冲洗一遍、再将杨梅浸泡到加有食盐的凉开水中。
2、浸泡20分钟左右，取出杨梅，再用凉开水冲洗一下。
3、将杨梅表面的水擦干，放在通风处晾干。
4、准备一个干净无油无水的可密封的玻璃容器，将杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。
5、最后倒入白酒，密封好，放到阴凉通风的地方，20天以上就可饮用了。
有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
杨梅酸酸甜甜的，现在正是开始上市的季节。每年我家里都要泡一些杨梅酒，我比较喜欢喝这种浆果泡制的酒。因为泡好后酒劲比较柔和，喝起来酒味中带着杨梅特有果香，而且酒精度数也不是那么太高，是非常不错的果酒。
杨梅酒泡多久杨梅取出一，杨梅酒的泡制方法
【主料】新鲜杨梅3斤、50 以上纯粮酒适量、白糖或冰糖3两左右
【做法】
杨梅酒我看到也有人不取出杨梅的，我觉得这样会影响杨梅酒的味道，毕竟杨梅泡酒是为了喝的，如果杨梅不取出势必会造成一部分杨梅因为倒酒后裸露出来，这肯定会杨梅酒的存放时间和味道。 所以杨梅泡酒最好不到两个月就把杨梅取出。
不用取出
1.原料选择:选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75 (不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28 ，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15 温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70 以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
我家就是农村的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，泡酒的杨梅是不用取出的，因为泡酒的杨梅要是取出了，一是影响杨梅酒的继续增味作用，二是杨梅一但取出了，那么储存的杨梅酒也就不能继续储藏了
毕竟储藏的杨梅酒只要打开了，那么就有气体进去了，而气体一但进去了，那么不要多长时间，杨梅酒就会发生变质行为了，所以为了杨梅酒能够长时间储存，也不要将杨梅取出了，但是在储藏杨梅酒的时候
也不要时间太长了，因为杨梅泡的时间越长，那么酒中的甜味就越少，记得我家有一瓶泡了一年左右的杨梅酒，但是在喝的时候，已经感觉不出来什么甜味，有的只是一种酸酸感觉，所以我们在泡杨梅酒的时候
最好就是将杨梅酒泡个2-6个月就行，而且在泡杨梅酒的时候，一定不要清洗杨梅，因为杨梅只要清洗了，那么就会带有水分了，而杨梅里面一但有水分了，那么这个杨梅酒就是泡不好的
而且在选购白酒的时候，也要购买真正的高度纯粮白酒，最好是50度以上的白酒，因为杨梅酒要是用低度白酒浸泡了，那么一是品质上面不好，二是口感上面杨梅味道也会盖过白酒味道的，
但是杨梅酒喝的是一个中合味道，而不是单独杨梅味的，所以在泡杨梅酒的时候，一定要用高度白酒来泡，至于杨梅和白酒的比例问题，这个就比较简单了，因为我在泡杨梅酒的时候，多是装满大半瓶杨梅，然后倒满白酒就行
最后小结：我们在购买杨梅的时候，一定要购买最好的杨梅，也就是完全成熟的杨梅和没有多少脏东西的杨梅，毕竟杨梅上面脏东西要是比较多了，一是处理起来比较麻烦，二是容易弄坏杨梅的
江南泡杨梅酒有两种，一种是两个月左右就把杨梅从酒中取出，另一种是完全不取出，让它直接泡烂。前一种气味清新，喝起来比较顺畅，口味好。
后一种酒体浑浊，颜值不好但后劲儿大。而且酒中带有一种微微的涩味，这种涩味应该来自于杨梅核中的单宁酸，当地老人喜欢拿这种杨梅酒来搭配黄泥螺。一杯杨梅酒，一碟黄泥螺，能吃一下午，特别的享受。
杨梅酒的腌制其实特别简单，首先选择九成熟的杨梅。有一种特殊的杨梅品种甜度不高，但是香味儿足，是最好的泡酒品种。用它泡出来的杨梅酒口感清冽，糖度低。有生津止渴助消化的作用。
具体做法就是把杨梅先用高度白酒浸泡15分钟，把里面的虫卵和幼虫通通杀死。然后按照一斤酒，一斤杨梅，一两冰糖的比例灌入酒坛中密封即可。当然了，这个比例也可以根据自己的。比如不喜欢那么甜了，就减少杨梅的量即可。
杨梅浸泡20天左右即可饮用，但最佳的饮用时间是在两个月。超过两个月杨梅就会被泡烂，酒体也会变得浑浊，此时即可将杨梅取出。
选用的白酒最好是50度以上的粮食酒，这样既可以杀菌，也可以更大限度的浸泡出杨梅的营养成分。而且此时的杨梅也非常好吃，炖一点米酒，加个鸡蛋进去做当早餐吃特别的舒服。
自制杨梅酒一般能保存一年。如果想让杨梅酒存放时间长一点，建议泡酒20天左右，将杨梅取出来，再将杨梅酒密封保存。杨梅泡时间长了，会将杨梅核中的苦味释放出来，这样口感就不好了。
我不像别人那边写那么多，就按自己知道的回答：我们家里都是泡半年以上或者一年，杨梅就完全吸入白酒了，这样的杨梅很辣，但是功效很好，可以治疗感冒，一颗杨梅就醉了 哈哈！
其实我喜欢吃酒中的杨梅，那浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以将杨梅取出，品尝杨梅了。
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月就可以啦，时间越久，酒色越深。杨梅泡酒的浸泡时间也不能太长，太久杨梅味道会变淡，而且泡太久了杨梅的苦味就会泡出来，影响口感！
15_25天
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